在南加州早期發展的華人聚集區，像是 Monterey Park 或是 Rosemead 等地區，都有一些開店十年、二十年、甚至是更久的老牌餐廳，靠著口碑的累積與經驗的傳承，老字號餐廳的經營有著它們獨特的口味和方式。這家以販售潮州料理麵點的餐廳，是一家從 1984 年開店至今，生意仍是相當興旺的餐廳，從早上七點半就開始營業，是許多人起床後享用美味傳統的中式早餐麵點、飽足地迎接一天開始的起點。
各式各樣的麵條和粉條可供選擇，是這家餐廳廣受歡迎的主要原因之一（可點小圖看大圖）。
在午餐時間，幾乎是座無虛席，都是為了這裡實惠且多樣的餐點而來，用餐時發出的杯盤筷子聲此起彼落。
從飯類、菜餚的選擇也不少，但最受歡迎的料理還是可以選擇各式麵條、粉條、以及配料，其中豬肝是許多人的最愛。佐餐的醬料也相當獨特，尤其是加了花生和魚露，有點像是沙茶但是滋味更鮮更強烈的醬料，或是醃製的青辣椒，與麵點都十分搭配。
潮州式的蘿蔔糕加蛋，是許多人在吃早餐不可少的好味道，除了蘿蔔糕本身帶有濃郁的焦香與油香外，還有來自雞蛋的香氣，加上鋪放大量的青蔥段和蘿蔔乾這種道地的潮州吃法，光是各種香氣搭配所帶來的美味就已經讓人聞到口水直流，沾點紅醋或是醬油都很好吃。
炸油條不像是一般中式早餐店那種油膩酥脆的口感，這裡的炸油條口感較為綿密，吃起來也不會太膩口，是每桌必點的前菜。牛楠加上麵包是曾是法國殖民地的越南特有的吃法，這裡的牛楠料好實在，牛肉入味軟嫩，而麵包不是一般口感較硬的法式麵包，裡層相當地鬆軟綿密。
這就是這裡的人氣餐點豬肝麵，搭配富有彈性的雞蛋細麵和香菜配料，就算只是搭配清湯，味道也相當鮮明。
這裡的海南雞飯在份量與口味上都不會輸給專賣海南雞飯的店家，雞肉軟嫩多汁。
炒雞胗也是不可不點的菜餚，經過刀工處理過後的雞胗，每一片都帶有爽脆的口感，加上大量的青蔥和香菜等，帶有讓人一口接著一口吃著的美味。
各式麵點除了麵條可以選擇外，上頭的配料，像是腰花、蝦、肉片等等也都可以挑選，湯麵或是乾麵的料理方式大同小異，配上各式醬料一起享用滋味也都不錯。
（左：舊招牌，右：新招牌）
這種老牌的中餐廳，難免都脫離不了味精（MSG）的加持，但不可否認的是，樸實的味道以及實在的用料還是吸引著許多的顧客上門。老舊的招牌，依舊屹立在街口招攬著生意（近期已經更換為新招牌），「薄利多銷」雖然只是經營生意的一種方式，但一家餐廳邁向永續經營的目標，靠著就是這般實實在在的努力。
綿義餐室 Mien Nghia Noodle Express
7755 E Garvey Ave
Rosemead, CA 91770
(626) 288-0177
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