台灣美食：三井 Cuisine M - Taipei, Taiwan

在台灣，尤其是北部地區，對於 日本料理 的愛好者來說，三井的大名早已如雷貫耳，從最早因為某新聞事件而成為高檔料理象徵的三井本館，到後來陸續開設的三井美術館、上乘三井、明水三井、極壽司、甚至是近幾年成為熱門觀光景點，有著小築地之稱的 上引水產，以及本篇介紹的三井 Cuisine M 等等，三井的美食王國在台灣具有相當的代表性，尤其是強調產地直送的各種生猛海鮮都是饕客們的最愛。三井 Cuisine M 雖然位於繁華的信義區精華地段，但所在位置相當隱蔽，隱藏在辦公大樓中以及低調的外觀，看不出是個別有洞天能讓人享受高品質日本料理的餐廳。查理本身雖然比較偏好造訪獨具特色的小巧店家，品嚐充滿職人手藝精䢫的料理，但對於這種集團化規模經營的餐廳路線倒也不排斥，趁著回台灣跟家人聚餐時來感受一下這股三井風潮。

賭城美食：Studio B (M Resort) - Henderson, NV

來到 賭城 Las Vegas，不可缺少的活動就是大快朵頤地來享用種類多如繁星，保證讓人吃來飽足過癮的 自助餐 Buffet，各家餐廳都是各出奇招，想要來吸引每年源源不斷蜂擁而至的消費者。這間距離各知名旅館群聚的主街 Strip 有些遙遠，相較於各家經營許久名氣響亮的旅館來說可以說是資歷相當年輕的 M Resort，旗下的自助餐卻已經在近幾年獲得眾多好評，在票選上甚至榮登許多人心目中最佳的飽餐去處，其中包括了有專人服務的酒精性飲料供應區，可以把包括紅酒、白酒、啤酒等飲料，就像是自己去選取餐點的內容一樣，無限量地暢飲，想必在票選的競爭中多了不少愛酒人士的支持。另外，創新路線的用餐環境設計，打造出能讓顧客融入在廚師烹飪過程中的 Show Kitchen 概念，也是大受歡迎的一個特點。

南加美食：Oliverio (Viviane) - Beverly Hills, CA

如何去紓解緊促繁忙的都市生活，是現代人追求生活品質不可缺的重要環節。無論科技怎麼進步、物質如何提昇，在珍貴的閒暇時間中，找個寧靜的角落，透過享用美食來舒緩壓力，仍是許多人排解壓力的不二法門。這一間位於 Beverly Hills 的新潮旅館中，圍繞著中庭游泳池而設立的義大利餐廳 Oliverio，彷彿是在都市灰色叢林中的一股清泉，透過 義大利料理 的滋味與摩登現代的華麗用餐環境中，讓人自由自在輕鬆地感受忙裡偷閒的快意。

南加州美食：Brody’s Hawaiian BBQ - West Covina, CA (closed)

之前的食記還在懷念在台灣品嚐到陪伴著自己成長的美味涼麵，是在悶熱的天氣中不可錯過的享受，其實在加州這個白天陽光普照高溫不下的地方，許多美食也都是強調吃來帶有清涼消暑的氣息，像是之前經常寫到的 墨西哥風味 的 海鮮料理，或是來自太平洋島嶼風格的 夏威夷料理 Hawaiian Cuisine，都是在頭頂冒汗時會讓人特別期待的口味。這間位於 West Covina 的小餐廳，是由三個經常在當地農夫市場或是社區活動中擺設攤位來販售夏威夷風味料理的年輕人一起開設的，在網路上搜尋到的眾多好評，讓人相當期待其料理風味。

台灣美食：廣一涼麵 - Taipei, Taiwan

在天氣多屬溼熱的台灣，涼麵是一種廣受歡迎的國民美食，開胃清爽的食感，無論是當作正餐或點心都相當合適，尤其是對年輕的消費族群來說，更是在五光十射的夜生活之後不可錯過的 美味宵夜 Late Night food，幾間熱門的涼麵也都是以開設通霄或是至午夜凌晨來供應宵夜出名，但是這間從早開店至下午賣完就收店、從查理還在就讀高中開始吃到現在、歷經十多年時光卻依然屹立不搖的小餐廳，才是自己心目中第一名的美味涼麵，趁著回到台灣的時間，幾乎是每個星期都要朝聖回味的。

南加州美食：雲南過橋園 Yunnan Garden - Hacienda Heights, CA

在南加州華人群聚的地區，各式中餐館猶如雨後春筍一般，在新建的商場中開設，或是翻修原本的店舖來成立餐廳，也隨時可以在報章雜誌上看到新餐廳刊登的廣告，包羅萬象的 中式菜色 Chinese Cuisine 陸續登場，原本特色不足或營運不力者就在這股新設餐廳的洪流中被淹沒。這間在 Monterey Park、San Gabriel、Hacienda Heights 都有開設的餐廳，算是在這股洪流中還挺得住的餐廳，以相對較有特色的雲南風味料理與樸實的價位來吸引顧客。

賭城美食：Alizé - Las Vegas, NV (Closed)

André Rochat，這位來自於法國當地，從十四歲進入米其林二星評鑑餐廳 Leon de Lyon 修業，後來旅美經歷東岸與西岸眾多著名餐廳磨練，最後在1973 年選擇於 賭城 Las Vegas 落腳，展開屬於自己的烹飪生涯，邁向至今在美食界的地位，可以說是在當前許多名廚進入這個五光十色的娛樂美食聖地前，堪稱是祖師爺等級的人物。其旗下兩間餐廳也都榮獲 米其林評鑑 一星的殊榮，尤其是本篇介紹這間於2001 開設在 Palms Casino & Resort 五十六樓，主打 法式料理 French Cuisine 的餐廳，不僅是可以享受頂級美食，其坐擁從頂樓鳥瞰而下的絕佳美景，更是一個適合浪漫約會的好去處。