南加美食：Gordon Ramsay - West Hollywood, CA (Closed)

常聽到人說吃飯吃氣氛，用餐的心情有時候不只是受到食物美味與否的影響，當下用餐的氣氛和環境也扮演著重要的角色。這家由名廚 Gordon Ramsay 領軍，不僅是有著 米其林 指南一星推薦的頭銜，更有由知名設計師精心打造，以金色、白色、黑色等華麗色彩編織出來的高雅又不失時尚的用餐氛圍，讓這家餐廳從開幕至今總是吸引許多人前來朝聖，現在就讓查理帶您一探究竟！

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：山西麵家-家鄉小館 New Mandarin Noodle Deli - Temple City, CA

說到牛肉麵這道美食，麵、湯頭、牛肉，每個環節都是不可缺少的關鍵。但是在山西麵家 家鄉小館，老闆兼主廚的楊師傅對牛肉麵有著不同的見解，他認為麵條的滋味才是引領整碗牛肉麵美味與否的決定因素。能夠為牛肉麵做這樣的註解，來自於他對於麵條獨特的敏銳自信與高超手藝，更重要的是他對於麵條有著無比的熱情。在談論如何做麵時，讓人感覺到他眼睛裡頭閃爍著光芒。這家餐廳主打山西特色料理和麵食，不只是受到許多華人顧客的喜愛，更獲得主流媒體的介紹，山西風味的獨特牛肉麵，讓人期待！

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：Milk & Honey Cafe - San Gabriel, CA (Closed)

「Milk & Honey」，聽起來就十分美味的組合，是一個廣受年輕人喜愛的餐廳店名。這家迅速崛起的熱門餐廳，特色餐點包括口味獨特的特調飲品，以及造型可愛、口味甜蜜，廣受好評的蜜糖吐司。結合香烤的吐司、多種新鮮水果、冰淇淋、奶油、再淋上巧克力醬等配料，可是時下最流行的「貴婦級」甜點。除了蜜糖吐司外，各式餐點，包括茶點、羊肉爐、雙響炮飯（鹹酥雞、台式香腸），還有這次要參加 2012洛杉磯文化節的牛肉麵，也都有相當的人氣。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：胖胖新天地 Ponpon Cafe - Diamond Bar, CA（Closed）

查理走入這家餐廳時，感覺這裡跟其它參加「絕世好麵」的店家有著相當不同的風格。店裡頭相當寬敞，牆壁上還有大尺寸的電視螢幕播放著體育賽事，吧臺裡頭也有生啤酒供應。看似年輕的老闆走出來跟我們打招呼時，壯碩的身材、帶有鬍渣的臉龐與時尚休閒的穿著，顛覆我對廚師的認知。看似新穎的店面，其實是位於 Chino Hills 老字號餐廳的分店。老闆說現在會開這家新店，背後帶有浪子回頭的故事。從小跟著父親在廚房裡頭長大，耳濡目染也學成了一身本事，經歷了年少輕狂的歲月，最後還是拿起熟悉的鍋具，憑著習自父親的家傳手藝，克服餐廳地點不佳的限制，用實在親切的家常口味來吸引客人。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：牛魔王牛肉麵 Bull Demon King Cafe - Temple City, CA

在 Temple City 一個有點偏僻的小廣場中，有家以口味香辣帶勁的牛肉麵聞名的小店，憑藉著其獨門辣油和湯頭，征服了喜歡牛肉麵的饕客，牛肉麵的作法來自於母親的傳授，有著十多年餐飲經驗的老闆再將這個味道發揚光大。除了牛肉麵外，店裡頭販售著各式各樣的台式飯類與小菜，也都跟牛肉麵一樣，對於食材選用有所堅持，料好實在的 台灣道地美味 也在打出了名號，吸引著來自四面八方的顧客，目前也在 Diamond Bar 跟 Rosemead 開設了分店，造福喜愛台灣小吃和牛肉麵的顧客。

南加美食：Kagura - Anaheim - Anaheim, CA (Closed)

許多人心中都會有張名單，上頭陳列著自己喜愛偏好的餐廳，例如說查理在想吃壽司時，腦袋中就會浮現出一些選項，來提供自己做出用餐的選擇，入選的餐廳有些是以獨特餐飲風格著稱，有些是以食材新鮮或服務親切出名，但在這些客觀的評鑑外，有一個叫做「隱藏的美味小店」的分類，將一些能讓自己靜靜地品嚐美食，又能夠免於吵雜喧囂的小店歸類於此，透過口中食物的滋味，細細地品味人生。位於一個偏僻廣場小角落，在不起眼的外觀之中，卻有著寧靜溫暖的用餐環境、新鮮上選的食材、細緻精美的餐點，隱藏著讓人無法忽略的深刻用餐體驗，這家隱藏的美味 壽司 小店，跟著查理一起來揭開它的神秘面紗。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：政記牛肉麵大王 Beef Noodle King - Alhambra

這次在洛杉磯舉辦的「2012洛杉磯台灣文化節」，隆重登場的「絕世好麵」牛肉麵大賽，查理很榮幸地被邀請來編輯大會官方的的牛肉麵介紹手冊，位於 Alhambra 地區的政記牛肉麵大王，是家開店三十年的老店，最早的老闆是來自台灣的老兵，將道地的台灣牛肉麵口味帶來美國，目前是第二任的老闆經營，更加入他從大飯店裡頭琢磨訓練出的手藝，其牛肉麵早已被各大媒體報導介紹過。強調傳承自台灣、扎扎實實的手藝和實惠親民的價格，是家保有台灣人純樸實在精神的牛肉麵。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：梁媽媽家眷村料理 Liangs kitchen - Monterey Park, CA (Closed)

「眷村菜」？甚麼是「眷村料理」？早期在台灣，眷村是給當時由中國大陸遷台的軍眷所居住的社區，居住在眷村的人有來自中國南北各地，帶著家鄉的口味和飲食習慣居住在眷村裡頭，隨著時間，不同的菜系在此交流融會所帶來創新的口味，就是眷村菜的由來。在幅員廣大的中國，各方美饌菜色都有其特色，而「眷村菜」就是兼容並蓄融會這些菜色的獨特味道。在這次的「2012洛杉磯台灣文化節」的「絕世好麵」牛肉麵大賽中，跟著查理一起來先睹為快由眷村菜精神所呈現出的美味牛肉麵。