南加州美食：City Club on Bunker Hill - Los Angeles, CA

在南加州，尤其是在大洛杉磯地區，講到可以一邊用餐一邊欣賞夜景的餐廳，許多人都會想到位於山頂，有著傳統日本宮殿造型的日本料理 山城 Yamashiro Hollywood。姑且先不論山城的食物好不好吃、價格實惠與否，說到看夜景用餐的好去處，查理今天介紹這間位於洛杉磯市中心 Wells Fargo Center 五十四樓頂樓，提供傳統美式餐點的這間俱樂部/餐廳，那種將夜晚都市景緻盡收眼底的快意，硬是將山城在查理心中擠退了名次。除了是間高級餐廳，這裡也是一個提供舉辦特殊活動的場地，像是婚禮、商業會議、政商交流的場合等。

南加州美食：Valentino - Santa Monica, CA (Closed)

談到 義大利料理、通常最先想到的就是義大利麵、比薩這些義大利家常菜，但除了這些麵食類之外，義大利料理也強調著食材的豐富性，尤其是在義大利當地，不論是海鮮及肉類料理的多元變化，更使義大利料理成為了世界性知名的料理，在許多國家都有廣大的愛好者。今天查理介紹的這家餐廳，有著 米其林指南 一星推薦的頭銜，從1972 年開店至今，有著南加高級義大利餐廳的指標地位。

南加美食：Gordon Ramsay - West Hollywood, CA (Closed)

常聽到人說吃飯吃氣氛，用餐的心情有時候不只是受到食物美味與否的影響，當下用餐的氣氛和環境也扮演著重要的角色。這家由名廚 Gordon Ramsay 領軍，不僅是有著 米其林 指南一星推薦的頭銜，更有由知名設計師精心打造，以金色、白色、黑色等華麗色彩編織出來的高雅又不失時尚的用餐氛圍，讓這家餐廳從開幕至今總是吸引許多人前來朝聖，現在就讓查理帶您一探究竟！

南加美食：Mellise - Santa Monica, CA

根據 米其林餐飲指南，獲得一顆星評鑑的餐廳表示「值得停下來的好餐廳」；兩顆星評鑑的餐廳表示「非常好的廚藝，提供一流的食物和美酒，值得繞道前往，但所費不貲」；三顆星的餐廳表示「完美絕頂的廚藝，值得專程前往，可以享用精湛的美食、精選的佐餐酒、無缺點的服務和極雅致的用餐環境，但得花大把鈔票」。在南加州洛杉磯地區，目前尚無任何餐廳獲得三星評鑑，只有四家餐廳獲得二顆星評鑑的殊榮。在這四家餐廳中，查理之前以搭配時節的方式介紹過將日式料理精隨發揮的淋漓盡致的 Urasawa ，而今天介紹的這家餐廳則是一家將法式餐點豪華之中融入細緻，而細緻之中又醞釀多變風味著稱的精神完整呈現的 Mellise 。

南加美食：Ootoro Sushi Japanese Restaurant - Walnut, CA

羅蘭崗 Rowland Heights   是一個同時有著許多華裔、韓裔與日本裔美國人居住的城市，多元的飲食文化在這裡蓬勃的發展，知名的中式和韓式料理餐廳更是不勝枚舉，但說到日式飲食，在查理心中最具代表性，以精緻手法和新鮮頂級食材為號招的高級壽司店卻一直從缺。在多次造訪位於 Alhambra 的壽司名店 Toros Japanese Fusion Seafood ，與老闆閒聊後，得知他有想在東區開設以 Toros 為樣本，但路線更加精緻的壽司店，查理也一直期待著他實現這夢想的時刻，能夠在離家不遠的地方，能夠品嚐到以頂級新鮮魚生為食材，透過精細手法和創意捏製成的美味壽司。

南加州美食：Urasawa - Beverly Hills, CA

話說情人節的由來，從為了替人們主持婚禮而對抗皇命被處刑的神父姓名說起，到現今影響著每一對情侶關係微妙變化的特殊日 子，Valentine's Day 這一個讓世界隨之起舞的節日，美食當然是其中重要的一環。今天推薦的餐廳不是傳統那種燭光晚餐與鮮花氣球的用餐環境，而是一個榮獲 米其林美食評鑑 二星光環、能夠一邊享用頂級美食、一邊感受華麗精湛的廚藝的去處，如同沉浸於欣賞藝術表演的用餐環繞下卻還能保持怡然自得，加上無微不至的服務與親切的招待，讓人在這樣典雅精緻的氛圍之 中仍舊保有情侶之間的甜蜜與珍貴時光，一同寫下屬於彼此深刻的記憶。 
 

南加州美食：Toros Japanese Fusion Seafood - Alhambra, CA

跟牛肉和豬肉等肉類相比較之下，魚類的營養價值對於身體更沒負擔，所以對查理來說，以各式豐富的海鮮魚蝦貝類等為主要食材的壽司更是一種吃不膩的美妙食 物。少油少鹽的烹調及料理方式，簡單地呈現出來自大海的各種美味，食材的特色和口感，不需要過多的烹飪，只透過一些巧妙的點綴和調味就能引出食材本身最鮮美的滋味，而壽司也成為了出外用餐時的首選美食。這家位於 Alhambra 、以壽司 Sushi 和 日本料理 聞名，在造訪餐廳前就已經陸續聽到身邊朋友們對於這家餐廳讚不絕口的推薦。極力推薦的晚餐是採用 Omakase (お任せ) 的用餐方式來進行，這一點對於熱愛壽司的查理來說當然不能錯過。

南加州美食：Fogo de Chao - Beverly Hills, CA

Beverly Hills 的夜晚燈火林立，走在街上空氣中傳來烤肉的香氣。引人注目由藍色磁磚圍繞的煙囪，上頭掛著大大的 "Fogo de Chao"招牌，彷彿呼喚著每一個肉食主義者前來朝聖，品嚐 無限量供應 AYCE 的各式頂級肉品的美妙滋味，是一間能讓人大快朵頤的 Brazilian 巴西烤肉。

南加州美食：Kanpai Japanese Sushi Bar - Los Aneles, CA

「告別假日的夜晚，藍色星期一到來，享用美食振精神，放馬過來迎挑戰」。食衣住行育樂，「食」貴為民生必須要件的首位，其重要性自然不在話下，尤其是在結束輕鬆悠閒的週日之後，面對緊接而來的藍色星期一，忙碌的工作和緊湊的行程往往帶來無比的壓力，透過享用美食來舒壓是一種有效實用的方式。這家位在 洛杉磯 Los Angeles LAX 機場附近的 日本料理，有著許多吃了能夠提振精神讓人神采洋溢的美食，是一家讓查理再三回味的餐廳。

南加州美食：Jubei Japanese Cuisine - Diamond Bar, CA（Closed）

日子一天天跑，人也一天天老，走過千山萬水，還是會懷念口中那種不變的滋味。今天介紹的餐廳，曾是在當地開店許久、屹立不搖的餐廳。雖然價位偏高，但提供的餐點水準相當一致，在 Ootoro 開店之前，這是一家從查理初到美國開始，想要一解嘴饞又不想開車太遠的時候的解饞的去處。

南加美食：Matsuhisa - Beverly Hills, CA

傳統的 日本壽司，感受的是從魚料、山葵、醋飯之間微妙搭配所譜 出的樂章，只透過輕微的點綴來引出畫龍點睛之味，就如同魚料上頭那一抹海鹽、一抹柚子皮、一抹青蔥一般，不在量多量少，只在於剛剛好，就能提點出食材本 身的鮮美程度、連結醋飯與魚料，在口中化開成為高雅精緻的甜味和食感。當一國的傳統料理傳遞到海岸另外一端的異鄉時，要將原本料理的精神全然地帶給當地人一樣的震撼感受時，往往需要很多的輔助與時間。因應當地人需求，而將補充或是改變的元素融合了原本的料理之中，使當地人對於這種國外引進的料理也能感同身受的變化，今天介紹的這家餐廳的主理人 Nobu，正是引領這股日本料理變化潮流的名廚之一，而位於 Beverly Hills 的精華地段上， Matsuhisa 正是他旗下眾多餐廳中，保留比較多傳統日式元素的餐廳，也在2007年榮獲 美食指南米其林 一星的評鑑。