近期開始外食後，心心念念的美食包括 Vietnamese 越南風味 美食 Pho 米線，之前疫情嚴重時透過外帶在家品嚐幾次，但少了現場用餐那股熱度與香氣的感覺就是不夠過癮。這間位於 Buena Park 專賣新派越南風味美食的餐廳，招牌主打是帶有一大根牛肋骨排的浮誇華麗路線 Pho，在社交媒體上透過網紅們的大力宣傳，席捲了愛好美食的男女老少，成為當地一間需要時間排隊等位的人氣餐廳。許久未在店內好好吃上一碗 Pho，這具有特色的用餐選擇再好不過。
Kei Concepts 是一間專營新派亞洲風味路線美食的餐飲集團，近年來旗下陸續開設了許多餐廳，包括日式手捲、居酒屋、越南風味的新派料理、咖啡廳等，每間都具有相當的人氣，特別是較平價路線的Súp Noodle Bar，還好可以透過 Yelp 的線上排隊功能來減少一些等位時間。
餐廳原本的位置空間並不算充裕，有三分之一左右的空間是設置半開放式廚房，其它才是安排座位，因此在開店初期真的是會有讓人等位等到花兒都謝了的感覺。
為了減緩門口排隊的擁擠人潮，店家把旁邊空置的單位也承租下來，擺放更多的桌椅來服務顧客。在週末午間時段造訪的排隊等位時間大約是十多分鐘，比預想中的好些。
在等位的時候把想點用的菜色都選好，一入座後就跟服務人員點餐減少等餐的時間，自在喝口冰水等候餐點到來。菜單品項雖少但都是具有代表性的菜色，透過創意擺盤與風味變化來展現與傳統越南小吃不同的風貌。詳細菜單可以點 這裡。
入座後馬上點餐的策略奏效，服務生馬上就送上了搭配 Pho 的菜盤，種類有青檸、辣椒片、豆芽，還有不可少的辣椒醬與海鮮醬。
剪刀與餐具也一併附上，用來「對付」等一下吃 Pho 碗中出現的牛肋骨。
食材用料與醬汁都是傳統路線的越南春捲，透過精緻路線的擺盤方式，帶來的視覺享受讓餐點吃來更加享受。
不輸給招牌的牛肋骨 Pho，這道 Cajun 風味的炒麵配上香腸與大蝦的料理也是廣受顧客喜愛，入口後強烈的香料風味滿佈口中，搭配羅勒醬清香卻也略有刺激的風味，兼具開胃菜與主餐的雙重享受。
中南美洲秘魯風味料理 Lomo Saltado 出現在越南餐廳中，大概也只有這裡可以吃到，油炸薯條與菲力牛肉配上蕃茄洋蔥等蔬菜一起在醬汁中拌炒，口味香氣與份量都讓人滿意，越吃越香說得就是這道料理帶來的食感體驗。
招牌的牛肋骨 Pho 一上桌便吸引著所有的目光，可以觀察到盛裝食材的湯碗比起傳統路線的越南餐廳來得小，但也更突顯出牛肋骨的地位與氣勢，先喝上一口熱湯是讓人想念許久、帶有熱度與牛骨香氣的味道，適度的回甜風味與較低的油膩程度，延續整體更加精緻的餐點品質。
點用綜合口味，除了牛肋骨外還可以吃到肥牛、牛胸肉、牛筋、牛肉丸等配料，口感與風味都讓人滿意，可惜少了牛百葉等傳統路線 Pho 會使用的食材，份量也比較少。
這裡的米線煮的口感屬於適中偏軟，符合各種年紀年齡層的顧客，自己雖然比較偏好略硬一點的口感，但也不影響品嚐美食帶來的喜悅。值得一提，這裡的米線是吃到飽的，想吃多少就請開懷享用。
每種餐點的口味都十分強烈，各有千秋卻也都讓人吃來眉開眼笑，豐富的食感與口味變化是融合新派料理風格所展現的特色。
記得留點湯來搭配加點的米線，當然也可以直接擠上幾滴青檸汁、辣椒醬與海鮮醬扮著吃，單純享受大口吸食米線的快感。
乾淨的洗手間內還附有漱口水，讓顧客在飽餐一頓重口味的美食後仍保有清香的口氣。
坐在餐廳內享受現做美食，感受香氣與熱度帶來的魅力，在 Súp Noodle Bar by Kei Concepts 這裡確實滿足了肚中饞蟲對於美味 Pho 的期望，在這裡感受到的是不同於傳統越南餐廳的用餐體驗，不愧是當地的人氣名店。
Súp Noodle Bar by Kei Concepts
5141 Beach Blvd Unit B
Buena Park, CA 90621
(714) 521-2444
14370 Culver Drive Unit 2H
Irvine, CA 92604
(657) 300-8420
沒有留言:
張貼留言