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南加州美食:Sun Nong Dan - Rowland Heights, CA


相信來自亞洲國家的朋友們對於「喝湯」的講究可以說是更加地著墨,而亞洲風味的湯品中採用熬煮的方式來提昇湯頭的鮮美程度的,除了熟悉的中式煲湯外在南加州最常見到的應該是 韓式料理 Korean Cuisine 中的湯品,有的餐廳甚至是就憑藉著一碗好湯闖出了名號,就像是本篇介紹這間最初源自洛杉磯的 韓國城 K-Town  內的 Sun Nong Dan,一路往東邊推展在 聖蓋博 San Gabriel 羅蘭崗 Rowland Heights 陸續開店,專賣由牛骨所熬煮出來的高湯為基礎的各式湯品。其中在韓國城與羅蘭崗兩地的分店更是二十四小時全天候來開設,讓人從 早餐 Breakfast宵夜 Late Night Food 都可以享受到這碗受到許多名人推薦的好湯。


一進門牆上張貼來自洛杉磯地區主流媒體與知名食評的推薦介紹,更讓人對於這碗熱湯的風味更加期待。


不論是在清晨天剛亮或是深夜宵夜時段時造訪,明亮的裝潢環境都能讓人比較有精神地來享用美食。


擺放在不鏽鋼杯中好喝的熱茶,是呼應著牆上韓國傳統造型圖案的韓風餐廳特色,而粗鹽與胡椒則是在點用餐點後會附上用來調味湯品的。


以湯品和鍋物為主的菜單,單人用餐的話適合菜單左半邊的湯品,多人造訪的話就建議來試試右邊那些份量龐大的餐點,都是三十至五十美金甚至更高的價位,整體來說已經是比較高單價的韓式餐廳,反應在比較出色的食材與口味上,可以點小圖放大看詳細價位。


不得不誇讚這裡的小菜,雖然只有看似單薄的三種選擇,包括韭菜、白菜泡菜、白蘿蔔泡菜,但從蔬菜本身的爽脆程度到醃製的口味手法都是上乘,甚至是在湯品還沒端上桌前就已經把小菜吃去一半,開胃的程度讓人難以抗拒,是「重質不重量」的模範。


點用湯品都會附上蔥花來讓顧客撒入湯中增添香氣,選用的是比較厚實的蔥段風味比較足夠。


湯品種類中價格最高的「補氣湯」,實際上就是將多種肉品都放入牛骨高湯中一起燉煮的綜合湯,湯上方還擺放了大量青蔥與杏鮑菇切片,對實際上的口味與視覺上的豐富感都帶來正面的影響。帶有濁白湯色的牛骨湯風味比起想像中的清淡,可以依照自行喜好來加入鹽巴,但來自原味的那股清香喝起來也很怡人。


包括牛膝、牛肋排、牛尾的豐富內容,姑且不論實際的營養價值是不是真的有達到所謂的「補氣」,豐富的食感早就是讓人吃得大呼過癮,過癮地啃食來自骨頭與肉質的香味。


普遍來說韓式餐廳的米飯也都有著不錯的水準,不論是紫米飯或是一般的白米飯都可以吃到飽滿的米粒與洽到好處的黏稠與甜度。搭配湯品附上的醬料雖然只是定位在配角,但那股透著來自洋蔥與辣椒刺激的甜鹹風味確實是讓各種食材吃來更加順口的。


加入白菜乾後煮至軟爛讓蔬菜的滋味融入湯頭,有著來自發酵後的特色香氣也稱作大醬湯,不同於一般大骨湯那股直白單純的醇香,白菜乾與各種比較強烈的香料所帶來的那股濃郁韻味與厚重湯色在喝入口後氣味久久不散,還記得初次品嚐時覺得是種強烈臭味的負面印象,隨著飲食歷練增長也愛上了這股特色風味。


不論是牛排或是牛頸骨,放在風味更加濃郁的高湯中不用沾醬就很好吃。


以來自牛肉大骨熬煮多時的高湯為基礎,在搭配不同的食材來組合成菜單上的各種品項,顧客依照當日的心情與期待的食感點用自己喜歡的口味,每次造訪都能在那熟悉風味與舒服食感中找到滿足。


晶瑩替透的粉絲吃起來有著來自湯頭的香氣,帶有流入喉間的滑順食感。


嫩中帶軔的肉質單獨品嚐就已經充滿高雅的肉香,加上特調沾醬那種鹹甜鹹甜的味道,彷彿有種吃不膩的魔力。


燉牛排與牛尾的石鍋料理是來到這裡不可錯過的重頭戲料理,除了可以品嚐來自韓式香甜辣醬的誘人風味外,燉煮入味的肉類與多種蔬菜食材,其豐富內容更是適合與多人一同分享的「圍爐」料理。不介意熱量攝取的朋友更可以選購額外添加食材,像是融化的起司就是人氣的配料,增添牛奶香氣後的牛肉料理可說是如虎添翼其色香味更加誘人。


去骨的牛小排是各種牛肉中帶有豐富與均勻油花的部位,也是韓式料理中比較高級卻也普遍的肉類食材,吸附了來自湯汁風味的肉質咀嚼起來更加美味。


又香又辣還透著微甜的韓式醬汁,搭配牛尾這種帶有飽滿膠質食感的食材更是別具風味,建議第一次造訪的朋友點用25號就可以同時品嚐牛排與牛尾。


加入了口感富有彈性的韓式年糕,除了為整體料理帶來更豐富的口感外,能在韓式風味的香辣中透過年糕帶來飽足感也不錯。


主菜到湯品與各式小菜一次排開,各式造型與材質的碗盤帶來擠滿了眼眶可視範圍內的豐富幹感受,當作韓式風情的請客辦桌或是犒賞自己的大餐都是誠意與滿足感兼具。


在店裡頭用餐最大的享受就是可以將三種美味好吃的泡菜無限量的享用,搭配喝來暖身熱心的各式湯品,這些口感各有特色滋味清新的美味泡菜是再多都吃得下的佐餐開胃聖品。


覺得在巔峰用餐時間不想要等位、或是想在家躺在沙發上吃飯當大爺的話,夠賣外帶也是不錯的選擇,各種小菜與醬料分門別類包裝好,打開盛裝湯品的餐盒就是一股香濃的湯味飄出。雖說湯品的熱度應該是不會超過保麗龍的耐熱,但還是建議購買外帶回家後裝入更加耐熱的容器中。


作為一間二十四小時經營的餐廳,如何在離峰時間也能夠吸引消費者登門造訪,用實惠的價格是最有利的方式,早上七點到十點半的早餐時段,原本價目表上一碗美金十元左右的湯品現在只要七折左右的價格,看到這裡心中還真的有想明天起個大早來這喝湯吃早餐呢。


Sun Nong Dan 
sunnongdan.com

18902 A E Gale Ave
Rowland Heights, CA 91748
(626) 581-2233

3470 W 6th St
Los Angeles, CA 90020
(213) 365-0303

927 E Las Tunas Dr
San Gabriel, CA 91776
(626) 286-1234

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