人類飲食文化的累進至今，可以說是到了一個交流集大成的境界，無論是東、西方不同的飲食文化相互調和，甚至是在傳統的餐點內容中加入新的創意，Fusion 融合的概念深深地影響著人們每天日常的飲食，就像是這間位於 Garden Grove、由同是餐飲世家第二代的年輕人，將父執輩所專精的傳統燒腊料理，加入新的思維所開設，以割包來包裹包括燒鴨、脆皮燒豬、叉燒等等料理，讓傳統的口味又多了一條道路來發揚光大。
透過這張照片更可以清楚的看到，兩間店面相鄰而設、互相支持。
不論吃何種食物，放開心胸來大快朵頤就對了，Eat Like a BOSS！
牆上的粉筆手寫菜單，一看就是帶有年輕風格特色的店家會採用的菜色呈現方式。
除了牆上手寫的菜單，也有另外展示富有餐點示意圖的菜單，可以幫助顧客更容易挑選自己喜歡的口味。
點餐完畢後就可以看到廚房內各種料理的過程，將各種食材依照口味搭配放入割包之中。
油炸的海南雞飯，在雞肉的表層並沒有特別地裹上厚實的油炸粉帶來香酥的口感，而是靠著雞皮本身的油脂和膠質帶來香氣與脆度，有點像是以前在台灣時經常吃到的炸雞腿風味，搭配少許泡菜和白飯，雖然份量不大但還是讓人吃得津津有味。
海南雞飯也是在這裡相當受到歡迎的一道餐點，雞肉本身的香氣和油脂豐美程度還不錯，除了份量偏小外倒是一份好吃的海南雞飯。
加入荷包蛋可以說是提昇整體食感經濟又有效的作法，確實讓便當吃起來更加豐富，脆皮燒豬的風味還不錯，可惜表皮的部份有些吃起來有點硬。
將烤鴨夾入割包的作法其實在其它的餐廳也十分常見，但是作為一份一份零售的餐點可不是隨處都可以找到的，鴨肉的口感蠻豐美，如果份量更多一些就更好了。
加入炸雞塊的掛包，可以說是東、西方美食交流的作品，雖然經過大量醬汁的浸泡炸雞沒那麼酥脆，但是大量的辣醬與捲心菜沙拉還是使得整體吃起來帶有爽口的感受。
其中查理最喜歡的是稱作 Boss的口味，裡頭不僅有滷製入味、肥嫩的滷豬肉，再加入了各種酸、香的泡菜與調料，豐富的內容也是讓人吃起來邊吃邊掉，但一點也不膩口更有濃郁的香氣。
各式各樣的風味割包風味各有千秋，吃個兩、三個也會帶有相當的飽足感，當作正餐或是點心也都蠻合適的。透過創意的發想來重新形塑產品、打入不同年齡層的消費族群，傳統的美食再加入了新的思維後更加具有魅力。
Baos Hog
13918 Brookhurst St
Garden Grove, CA 92843
(714) 600-3311
mkt.com/baoshog
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