南加州美食：Han Kki - Buena Park, CA (Closed)

提到韓式的 火鍋 Hot Pot 料理，部隊鍋 Budae jjigae 這道源自於上個世紀的韓國面臨物資缺乏，只好將來自美國引入的各種西方食物，像是火腿、熱狗、起司等丟入以泡菜、辣醬為主的湯底來加熱調味，創造出這種不僅讓各種食材增添香辣口味，同時又帶有火鍋吃起來舒服溫暖感覺的料理，而在現今物資豐裕的社會中，這道傳承自當時特殊歷史背景的鍋物，加入其中烹煮的食材也更加地豐富多元，不僅在許多間位於 韓國城 K-Town 的 韓國餐廳 都吃得到精緻風格的「現代」部隊鍋（例如：house of the Chigae），但難免價格也跟著水漲船高，反而失去部隊鍋本來應是屬於庶民美食的精神。在這間位於 Buena Park 的小餐廳裡頭，不僅能吃到風味道地的部隊鍋，價格也相對實惠許多，在天氣漸冷時享用是讓人格外開心。

雖然招牌的燈光還算顯眼，但外觀確有些難發現這是一個餐廳。停車場位於建築物後方，要不是造訪前有些作些功課，不然還真讓人有些疑惑。

不知道這間餐廳開設了多久，整體的感覺還蠻新的，明亮乾淨的環境，雖好像簡潔了點，但仍是一個舒適的用餐空間。

總共大概是二十多種的餐點種類，比起印象中的韓式餐廳是略顯單薄的菜單，或許就是要讓顧客專注在點用幾項招牌的菜點，附上英文與韓文的菜單對照。

兩人份的部隊鍋價格是$23.99，加點的食材價格也很平價，而羊肉鍋的價格也是比起其它的韓式餐廳便宜，有機會要再來試試。牆上播放的韓國節目或是新聞，搭配韓文為主的海報，還真有幾分置身在韓國的錯覺。除了軟性飲料外，也有韓國啤酒和燒酒。

小菜的種類不多，但每一項都還蠻好吃的，尤其是蘋果與馬鈴薯沙拉，帶有清新的口味。

這道辣炒花枝，是在為數不多的菜單品項中，讓人特別會想點來一試的菜色，而在送上桌後，不僅送入口中後在唇齒間感受到的彈性讓人驚豔，來自辣醬與洋蔥調味等的調味也是讓人吃得胃口大開。

兩人份的部隊鍋就附上兩塊泡麵，是待火鍋端上桌時再放入鍋中，外表上看起來只是一般的泡麵，實際吃起來卻比起一般的耐煮與更好的口感。

兩人份的部隊鍋人均消費美金十多元出頭，跟其它韓式的鍋類料理相比來說可是經濟實惠的選擇，裡頭的用來包括熱狗、火腿、泡菜、泡麵、青蔥、豆腐等，在辣味湯汁與起司的調味之下，香辣的風味隨著吃入口中的食物為身體帶來暖活的溫度。

雖然烹煮部隊鍋這道庶民美食並不需要精準的技術，但來自經驗老道的桌邊服務所提昇的享受卻是不可言語的。光是鍋物就已經能帶來相當飽足的食感，搭配附餐的小菜或是紫米飯更是滿足。

在湯鍋中煮好的泡麵，不僅有著來自起司的濃郁奶香，過癮的辣度更是讓人呼嚕呼嚕地大口吸食。

辣味調味料與起司交錯帶來的濃厚食感，在用餐的同時就已經為味蕾帶來強烈的衝擊，來自於平價食材的組合卻能夠帶來如此受到歡迎風味，部隊鍋這道大眾口味的庶民美食，依舊是在冬日來臨之時不可缺少的。

Han Kki
7850 Commonwealth Ave
Buena Park, CA 90621
(714) 739-2833