對於居住在南加州華人群聚的地區，像是 羅蘭崗 Rowland Heights、聖蓋博 San Gabriel 等地的朋友們，想要吃到口味道地的 台灣小吃，是相當容易的一件事。平心而論在華人區內諸多的選擇中，各家的口味都還有一定的水準，也都有特別的菜色和經營類型來吸引顧客，但對於居住在華人區外的朋友們來說，一間能夠呈現台式小吃風味的餐廳就相對的稀少珍貴了。這間位於 Chino 地區的小餐廳，老闆的的手藝來自於長久以來經營便當簡餐的經驗累積，對於台式餐點的烹飪有著自己的一套，獲得許多身邊朋友推薦。
只有六種的麵點選擇，對於一間主打台灣小吃的餐廳來說，印象中算是數一數二的簡潔，卻是許多人來此最常點用的餐點，尤其是紅燒風味的牛肉麵，選用手工拉麵
相較於麵點，簡餐飯類的選擇就豐富許多，包括滷雞腿、炸雞排、控肉、香腸、豬腳等常見的內容，也有像是燻雞、豆瓣魚、鹽焗雞這類其它簡餐小吃店較少見的，在主餐外也有像是鹽酥類的點心與滷味小菜可以點用。
桌上的調味料，包括醋、醬油、胡椒、辣椒醬等，盛裝在可愛的容器裡，比起一般制式化的瓶裝來得吸睛，而作為台式小吃店，口味豐富的手搖飲料也不輸給專門的茶店。最大的特色還是來自於經營便當專賣許久累積的手藝，搭配主餐的配菜口味都不錯。
作為搭配主餐的小菜，這道醬燒茄子就可以看出廚師的手藝，入口之後的甜鹹香，透過茄子特有的口感吃起來在口中久久不散。
手工製的水晶餃，是這店員特別推薦的招牌點心，外層彈牙晶透，裡層肉香也不賴，以麻麻辣辣的醬汁調味，吃起來很開胃。
滷肉飯的味道不差，但感覺滷汁如能更濃厚些會更好吃，採用機器絞肉時帶來偏向肉燥飯的口感，友人表示人手不足時只好用機器來絞肉，但選用五花肉透過的手切來製成的滷肉飯（參考下圖）才更值得一試也應該要持續堅持，瘦肉與肥肉交織帶來豐富的口感，才是一碗恢復應有水準的滷肉飯。
許多餐廳都忽略掉好吃的米飯其實是吸引顧客回頭最基本的關鍵，許多中餐廳卻讓顧客吃到口感又粉又乾或是沒有煮透的糟糕米粒，而這裡對於米飯的烹煮相當有一套，粒粒飽滿分明，一間小吃店能夠注意到此細節，搭配手切的滷肉更是讓人相當滿意。
這碗麻辣乾拌麵，對於嗜辣的朋友們來說，這股有點麻有點辣的風味只是相當溫和的辣味呈現，但卻是越吃卻越順口，與Q彈的麵條搭配相當對味，很適合對辣度接受程度一般的顧客來點用，而點用大辣時其風味也能滿足無辣不歡的朋友們。
這道點菜時店員都簡稱為「台鐵」的排骨飯，其實正是以台灣鐵路便當中歷久不衰的主菜滷製排骨為參考，透過先炸再滷的方式所料理出的風味，外層在佐以蒜香調味，吃來肉質軟嫩、鹹香入裡。
作為店裡頭最受歡迎的餐點，這碗紅燒牛肉麵也是餐點中價格最高的，或許讓人覺得價格不太親民，但實實在在的食材透過湯汁與肉塊所呈現出的，是可以感受到廚師用心的一碗麵。紅燒牛肉的湯頭濃郁，在牛肉味外還帶有一些類似經過辣豆瓣醬調味的風味。
雖然查理本身比較偏好帶有口感與彈性的牛肉，這裡選用牛腱肉經過久煮入味、使肉塊完整吸收湯汁的精華來呈現出一種綿密軟嫩，在口中化開的口感倒也不壞，滿滿的牛肉風味在口中湧現，緊接著在喉頭又感受到辣度的刺激過癮。
在夏天炎熱的加州，涼爽的冰品總是在餐後解熱消暑不可少的良方，特別降低糖份與甜度，使得食材的原味更加鮮明，而由引進專業的綿綿冰機製成的冰品，吃起來口感也特別細緻。
在餐點類型上，雖然選擇並不是特別豐富，但是在口味與品質上，的確是有其獨到的特色，在眾多台味十足的神明公仔加持下，小店的生意也是蒸蒸日上，就算是附近華裔居民比較少的前提，依舊憑藉著料理的味道吸引著喜歡台式美食的顧客。下回在Chino附近想吃台灣風味小吃，別忘了這間小店。
原味食堂 BD Cafe
3808 Grand Ave
Ste C
Chino, CA 91710
(909) 628-8868
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