Murrieta 這個位於從通往 San Diego 的 15 號公路上、靠近南加州知名的酒莊聚集地 Temecula 的城市，算是近年來快速發展的城市之一，因應著人口大幅成長，附近的商業活動也跟著興盛起來，具有特色的美食也跟著廣為人知，就像是這間以販售德州Texas風味 烤肉 BBQ，就是一間在當地小有名氣的用餐去處，在自家餐廳後方的BBQ烤爐，是講究的老闆以炭火煙燻食材，帶來讓許多人聞香而來的關鍵。
簡潔的店面，其中一個角落像是簡陋的辦公室，但不影響當地顧客對於這裡食物的喜愛。
從肋排到手撕豬、從烤雞到牛胸肉等，經典的美式烤肉在這裡都有提供。
會受到當地居民喜愛的另外一個原因，就在於實惠的價格，可以把家人餵飽的大份量組合餐，價格也不貴。
手工製的地瓜派也是每日現做限量、帶有美式家常風味的美味，跟手工巧克力布朗尼(Brownie)一樣，都是品嚐烤肉後的甜點選擇。
一份 Sampler 可以自由選擇四種肉品，像是查理就將原本寫在菜單上的烤雞換成了Brisket 牛胸肉，Pulled pork手撕豬肉、以及 Baby back ribs 肋排、Hot link 辣味香腸，以及選擇兩個配菜。
這裡的烤肉醬本身的香味就十分強烈，酸味鮮明可以去油膩，而鹹香味則在酸味之後為肉品帶來絕佳的風味，像是Brisket 牛胸肉本身的軟嫩口感還不差，但風味有些不足，配上烤肉醬後則無可挑剔，但豬肉吃起來有些乾柴，肉質纖維還挺卡牙縫的。
釉黑的外層是香料與糖份在熱度催化之後帶來的誘人色澤，肋排的的肉質雖然不是查理吃過最多汁鮮嫩的，仍有相當地美味，與烤肉醬也相當搭配。
BBQ豆吃起來香香甜甜，倒是馬鈴薯沙拉的滋味就比較平淡。肉吃得太多有些膩口的話，醃製黃瓜可以轉換一下口感。
將各種食材分裝在盤子中，差不多是一人份的份量，可以看到點一份 Sampler要餵飽三個人也綽綽有餘，平均一人也不到十元，以划算的價格就可以飽嚐美式BBQ的滋味。特別要推薦這裡的Hot link，一口咬下帶有彈性的外層，香辣濃郁的肉汁就充斥口中，越嚼越香。
將豬肉或是牛肉包裹在附餐的餐包裡，在淋上烤肉醬，就是一份美味的烤肉三明治，當地人推薦的美式烤肉BBQ，帶來讓人心滿意足的一餐。
Calhoun’s Texas Barbeque
24710 Washington Ave
Ste 11
Murrieta, CA 92562
(951) 698-3777
calhounfamilytexasbarbeque.com
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