在南加州提到 越南餐廳，查理也跟多數人一樣，最先想到的就是 Pho，但其實越南菜色，還區分為北越菜色跟南越菜色，而更講究的還會再區分出中越的菜色。其中北越由於地理位置的關係，菜色類似雲南、廣西、寮國等地的菜色，對於蝦醬、魚露這些醬料更有著獨到的使用，而南越菜色就是目前在南加州較為普遍，以牛肉粉 Pho 為主再加上受到法國殖民影響而有的牛腩醬汁搭配法國麵包等料理。這家位於 Rosemead 的餐廳，是一家以北越菜色為主的餐廳，最出名的是以烤肉作成的春捲等各式菜餚，在當地可是相當受到歡迎。
停車場的入口就在餐廳旁邊，不過似乎無法滿足尖峰用餐時間時的顧客，來晚了可就很難找到停車位。
還記得第一次來的時候，看到菜單上沒有一般越南餐廳常見的牛肉粉有些驚訝，但其實北越的菜色也是很有特色，尤其是各式的烤肉，雖然口味偏向甜味，仍舊能吃到肉香。點用烤肉盤除了會附上菜葉，還有乾的米紙，把米紙浸泡在碗裡面泡軟，就可以自己動手來將各種食材包起來作成好吃的春捲。
Bánh bèo 吃起來就像是小碗的米糕，與聞起來酸香的魚露搭配，一口一個吃來剛剛好。
雖然不像是一般越南餐廳的春捲裡頭還有包著蝦肉或是大量米線，但是包裹著烤豬肉和各種蔬菜配料的 Nem Nuong Nuon 春捲，可是來到這裡不可錯過的美味，豬肉的香甜和青菜的爽脆口感搭配，加上醬料更好吃。
雖然沒有一般常見的清湯 Pho，但是這碗湯頭更濃厚帶有微微香辣的 Bún bò Huế 也是很好吃，裡頭不但有牛肉、豬血和豬腳等豐富的配料，也是將九層塔和豆芽等配料丟入湯中後一起吃。越南餐廳所提供的飲料，也是其它餐廳喝不到的特殊口味。
另外一道人氣小吃是以米紙包裹著烤肉、魚板、蝦卷和各式配料，灑上花生粉、青蔥、一樣也是沾著大量魚露一起吃，比春捲少了蔬菜爽脆和富有水分的口感，但是可以更直接品嚐肉香。
這裡的烤肉檬很有份量，除了上頭的配料可以選擇自己喜歡的種類，像是烤豬肉或是魚板外，也別忘記跟服務生額外多要一碗魚露醬料，混合著生菜和米線吃起來很飽足。
這裡的飯類餐點一樣也是採用碎米飯，除了烤肉外再加上生菜，雖然烤肉還不難吃，但說到碎米飯查理還是覺得之前在另外一家越南餐廳 Com Tam Thuan Kieu 吃到的 十味碎米飯 更讓人印象深刻。越南料理的滋味，其實算是一種滋味強烈的料理，各式香料和醬汁的氣味都很鮮明，但吃起來卻不會很油膩，下次經過附近時，還是會想再來這點盤美味的烤肉春捲，當作非正餐的點心也相當不錯。
Nem Nuong Ninh Hoa
9016 Mission Dr
Rosemead, CA 91770
(626) 286-3370
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