「笑咪咪阿笑咪咪，笑到看不見眼睛，壽司一個接一個，吃得滿足好 開心」。查理很喜歡那種在品嚐美食時，不用多慮也不用擔心，只要負責把食物送進口裡來細細品味的單純。能夠面對面感受著料理人對於工作的熱情，感受那種自信的態度和自在的愉悅，是讓人喜歡坐在壽司台前來品嚐 壽司 sushi 的原因。這家位於 Claremont 的餐廳，有一個很可愛的壽司師傅，他會一邊捏製壽司，一邊哼著輕快的旋律，用新鮮的食材和細緻的手藝來將他熱愛工作的歡樂心情，傳達給每個食客。
雖然完全聽不懂他在唱啥曲調，不過那種認真工作卻充滿歡樂的氣息，與眼前的美食互相呼應，溫柔地用美食來融化顧客的心。
美酒佳餚配上好友，難以形容的開心，實在的價格，也不會讓人擔心飽了肚子空了口袋。
這裡的魚料新鮮，壽司捏製功力也很到位，小巧精緻的日式風格，隨著壽司一個接著一個上桌不斷感受著。
經過火烤後更加細緻軟嫩的魚肉，搭配著芝麻及海苔的香氣，豪邁地一口吃下這艘滿載美味的軍艦卷，沉浸於來自於大海美妙暢快。
生蠔飽滿厚實，鮮度十足，是近期吃到的佳品。灼烤方式處理的壽司，將食材的油脂美味透過熱度來昇華，無論是合牛或是魚類，油脂香氣在嘴中環繞不去。
用柚子醬油來調味的安鱇魚肝，清雅酸味襯托出魚肝豐厚的香氣，呈現的方式也很精緻。
比目魚鰭邊肉經過噴槍火烤，油脂香氣濃郁，特有的食感也讓人無法抗拒。鱸魚的油脂雖不如鰭邊肉那般豐富，但是鬆軟的肉質使的每一次的咀嚼都能讓香味完全的釋放。海膽跟鮭魚卵的組合應該是壓軸的大戲，可惜口味和鮮度表現平淡，是今日造訪時唯一無法引人入戲的橋段，有點可惜。身處人生的洪流中，有時無法選擇方向，難免隨波逐流，但找個空閒的時間，感受著享用美食時的那分單純及開心，或許能使心情平靜，換個角度看事情，這個充滿開心的壽司小店就是個很適合的去處。
Hayato Sushi & Grill
950 W Foothill Blvd
Claremont, CA 91711
(909) 625-6250
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