南加州美食：Brodard Restaurant - Garden Grove, CA

在南加州的 Garden Grove，這個與 Westminster 和鄰近地區一起被稱作為「小西貢」的城市裡，是探訪 越南美食 Vietnamese Cuisine 時一定要朝聖的地方，由越南移民而來的居民，將當地最道地最有特色的飲食文化，完整地帶來美國，無論是北越、中越、南越的風味美食，在這裡都可以吃到。這間以北越料理為主的餐廳，其熱門與知名程度，可以說是在南加州無人不知，每到週末更是大排長龍，跟其它越南餐廳不一樣的是，這裡的餐點內容並沒有時下最普遍的牛肉湯米線，而是以豬肉和其它食材為主的料理，最為知名的是前菜頭盤，也就是各式春卷料理。

餐廳入口在超市後面，進入一時間不敢相信眼前出現的大量排隊等位人潮，在週末的午餐時段，居然被告知等候時間需要將近一個小時，餐廳裡頭也是擠滿了用餐的人群，不輸給週末上午排隊吃飲茶的人群。餐廳的環境佈置的比一般的越南餐廳高雅許多，還可以看到現點現做的越南春捲吧臺，好幾位師傅一起進行，才能滿足蜂擁的點餐人群。

在甜點和糖水飲料方面也相當豐富，承襲著法國統治時帶來的飲食習慣，五顏六色的馬卡龍看起來很誘人，但滋味則不若一些知名的甜點店精緻，但價格便宜是一大優勢。

最出名的餐點，就是這道包裹著烤豬肉和大份量青蔥的招牌烤豬肉春捲 Nem Nuong Cuon。越南的豬肉香腸雖然油脂較台式香腸少，但滋味仍是相當濃郁，沾上特製的酸香魚露醬料或是花生醬，越吃胃口越開，許多顧客都是為了這一道餐點而來。

美味的春捲，除了搭配的醬料提味，使用的食材，清爽的生菜葉、香酥的春捲皮、越嚼越香的烤豬肉，組合成多元豐富的口感，當作點心或是正餐都不錯。

相較於包裹豬肉的春捲，這裡的蝦子口味春捲，在口味上似乎就說不上特別突出，主要的材料是蝦肉與瘦豬肉片，還有大量的生菜葉。

跟一般常吃到的蝦肉春捲不同的是，這裡的內餡是以大量的生菜為主，並沒有額外地包裹米線，吃起來的口味格外的清爽，但風味就比較薄弱了。

因為是外帶Party盤的關係，點用的餐點以不帶有湯汁的餐點為主，炒飯、炒米粉等，在香氣與風味上都帶有南洋風，以恰到好處的酸香或是辣度來刺激味蕾。如果是在餐廳裡頭吃，各種口味的碎米飯也是值得一試。

整體來說，這是一間相當不錯的越式餐廳，餐點的內容就像是查理之前也介紹過，位於 Rosemead 的 Nem Nuong Ninh Hoa 十分雷同，但後者卻不用耗時許久來排隊等位。因此，對於沒有造訪過的朋友們，找機會試過一次或是購買外帶都可以，總是要品嚐一下這個號稱「加州最美味的越南春捲」。

Brodard Restaurant
9892 Westminster Ave
Garden Grove, CA 92844
(714) 530-1744
brodard.net/Home