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南加美食:Orchard's Fresh Foods - Whittier, CA


說到 美式餐點,除了漢堡、薯條、牛排外,每逢國慶假日或是家庭聚會都會成為主角的 BBQ 更是許多美國人最愛的食物。BBQ 除了炭火直燒外,多採用這種碳烤煙燻的烹調方式,透過裊裊上升、具有熱度的濃煙把食物燻熟,讓看似焦黑的食物表層有著濃郁的碳香,而裡層卻還透著紅潤的飽滿肉汁,是這種料理方式最具魅力之處。隨著食材不同,帶骨的肉品需要更久時間的燻烤,而另外一種也相當受到美國人喜愛的 Tri-tip 則需要精準的火喉控制,以保留豐美的肉汁和口感,這些不同的 BBQ 美味在這家位於 Whittier 、以自家供應的頂級肉品來呈現 BBQ 的小超市裡,十分受到附近居民的喜愛。


建築物外頭,露天座椅跟冒烤架和慢火煙燻的烤箱,帶來如同自家後院的自在。


既然是超市,包括海鮮到肉類,各式生鮮的食材都強調高品質。各類蔬果乾糧也是一應俱全。


除了生鮮跟雜貨外,BBQ、冷、熱三明治、漢堡等食物各式多數人造訪的原因,最外側的冰箱裡頭裝盛著各式熟食小菜,搭配主餐點用只需要額外加上一元,相當划算。冰箱裡頭各式玻璃瓶裝飲料種類讓人眼花撩亂,各式口味的碳酸飲料都有,例如少見的培根口味汽水。


以烤肉醬加上培根等材料燉煮的 BBQ 豆,口味酸酸甜甜,軟嫩入味。蛤蜊巧達湯也很濃稠,配料豐富。生菜和雞蛋馬鈴薯沙拉份量也不小,調味偏酸吃來清爽,用來搭配重口味的餐點很合適。


手撕豬肉三明治是這裡的招牌餐點之一,整塊瘦肉較多的豬肉經過慢火燒烤煙燻後,外層看起來很乾澀,但裡層的肉質纖維越烤越軟保留豐富的肉汁,經過手撕的程序,吃來帶有豐潤的口感和豬肉香氣,單吃就已經很好吃,加上特製的 BBQ 醬更具風味。


豬肋排也相當受到歡迎,這裡的BBQ醬料都是自家調製,以蕃茄醬為底,吃來酸中帶甜。漢堡肉是現點現烤,帶有厚重的碳烤香氣,可惜今天烤的肉有些過熟,少了些肉汁,不然再加上厚切的蕃茄片、洋蔥、起司,應是一份用料實在的美味漢堡。


吃完帶有強烈美式風味的餐點,在店裡頭逛逛,從高級的牛排到各式的乾糧雜貨,感受這家廣受在地居民好評的美式商家特色,喜歡逛食材的朋友可以來吃午餐兼購物。

Orchard's Fresh Foods
16426 E Whittier Blvd
Whittier, CA 90603
(562) 902-1825
http://www.orchardsfresh.com


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