台灣美食：公園魷魚羹 - Taipei, Taiwan

由發泡的魷魚或是蝦等食材作成的台式口味羹湯，是查理從小吃到大的好味道。通常會選擇細米粉，與勾芡過的羹湯十分搭配，其滑順的口感與來自發泡魷魚或蝦仁的爽脆，是兩種截然不同卻又相互襯托的美味，在美國時也只能到 辛巴樂 Simbala 或是 海豚灣 Dolphin Bay 這類台式餐廳來解鄉愁。回到台灣，當然要把這記憶中的美食複習一下，造訪了這間位於 台北市 松山區龍城市場內，在民生社區附近最熱門，專門販售各種羹湯料理（魷魚羹、花枝羹、肉羹、魚酥更等）的小攤販，是由最早在公園旁移動式小攤位開始經營起而打響名號。移店至市場裡也已經度過好幾個年頭，至今生意還是很好，由一家人一起經營所帶來的溫馨服務與美味，無論是老顧客或是新客人都能感受到的。

南加州美食：Pho 87 - Los Angeles, CA

在南加州 洛杉磯 Los Angeles 的 中國城 Chinatown，這個在早期發展時期華裔移民群聚的地方，不只是現今熱門的觀光景點，當地開設許久的知名餐廳，不論大菜小食，也是吸引著許多人前來造訪的美食聚集之處。雖然在當地知名的餐廳多是以 中式餐廳 為主，但這間也是見證著當地建設發展的老字號 越南餐廳，歷經了幾次翻修，餐點價格也調漲許多，至今在當地仍是生意興隆。

台灣美食：民生炒飯專賣店 - Taipei, Taiwan

趁著回台灣的期間，順到把那些陪伴著自己成長、從小吃到大的滋味好好複習一下，尤其是在自己已經離鄉多年後，目前仍是屹立不搖、繼續提供那股不變的味道來打動人心的老店們。這間於 民生社區 經營許久、以炒飯專賣作為號召的小店舖，在小時候的印象中生意就很好，但在 2013 年獲得網路平台選為全台冠軍炒飯後更成為家喻戶曉的炒飯名店，可是要排隊一個小時以上才吃得到的。好險再訪之時熱潮已平息許久，但仍可以看到在用餐時間排隊等候用餐或是點用外帶的人群，那股透過老闆振臂甩鍋、現點現炒呈現出的炒飯風味，不論何時都是相當吸引人的。

南加州美食：Provenance - Newport Beach, CA (Closed)

強調來自產地直送的新鮮食材作成料理送上餐桌的「Farm to Table」概念，一直是許多在北加州 Napa Valley 開設的頂級餐廳所堅持的理念，而南加州大部分的餐廳雖仰賴運輸配送來獲取食材，仍有許多料理人堅持只使用來自農夫市場購買的有機蔬果、人道飼養牲畜肉類，或是在自家餐廳有限的空間中搭建規模較小的蔬果園作為食材的主要來源。這間開設於 Newport Beach，以法文「Provenance」（源頭、來源）命名，強調食材來源的餐廳，正式近期於橘郡OC開設的餐廳中，相當受到關注的。

南加美食： Industriel - Los Angeles, CA

「Urban Farm Cuisine （都市農家菜）」？在不同於一般常見的分類，像是 日本料理 Japanese Cuisine、法式料理 French Cuisine、義式料理 Italian Cuisine 等等之外，這個以往較少見到，如今卻像是新興的文化一般廣為散佈在各大城是之中的料理，所代表的意義究竟為何？根據今天介紹這間在 Los Angeles 洛杉磯 市中心相當知名的餐廳，Urban Farm Cuisine 強調著簡單、純淨、美味的菜餚，是源自於法國普羅旺斯的傳統，結合了現代的風味與烹飪技法，但是更加強調對於自然食材的使用、同時避免使用任何可購買的現成材料，從前菜、主餐、甜點，只要是能在自家廚房之中完成，就是由廚師親力親為來烹飪料理，在這廚房裡頭充滿了無限可能， 呼應著美國著名的天文學家、天體物理、同時也是相當受歡迎的科幻作家 Carl Sagan 所說 “If you wish to make an apple pie from scratch, you must first invent the universe.” 

南加州美食：那家川菜 Spicy Home - Hacienda Heights, CA

在南加州自從由目前最火紅的 滋味成都 Chengdu Taste 掀起了一股強調原汁原味承襲至當地、兼具嗆辣香麻的道地四川菜風潮後，在近期開設的 中式餐館 裡頭，四川菜系可以說是一枝獨秀。對於原本多是因應美國當地飲食習慣而調整口味的中餐廳群來說，能夠做出這樣的轉變，除了來自亞洲背景的人口族群增加外，各家中餐館口味水準有明顯提昇也是一大關鍵，從原本只要掌握好幾道通俗菜色就可走跳南北，到現在可是要拿出真工夫才能打動顧客們挑剔的味蕾。這間開設在 哈崗 Hacienda Heights 的川菜館，算是附近中餐館中資歷比較淺的，但在烹飪口味的詮釋上，倒是與目前市場中的領導者有幾分神似，卻又還保有自己的特色。

南加美食：Taqueria De Anda - Fullerton, CA

還記得在某一次美國拍攝的美食節目中看到，在南加州這裡風行許久，將玉米餅炸過後來包餡料的硬皮 Taco 其實是 Taco 傳到美國之後發明的吃法，而真正來自墨西哥的傳統 Taco，其實是由軟嫩的玉米餅，烤過帶出餅皮香氣後，加入各式各樣的食材的平民小吃。這樣的美味在鄰近墨西哥的南加州風迷大街小巷。距離 Fullerton 市中心不遠的這家 墨西哥餐廳 ，除了可以吃到包著多種食材的道地軟皮 Taco ，更厲害的是它是一家開店二十四小時，大做 宵夜美食 生意的一家餐廳。