在堪稱是不夜城的 賭城 Las Vegas，二十四小時都可以找到活動來安排，每間知名的旅館內也多有附設一些二十四小時開業的餐廳來照顧旅客們，提供他們一個在深夜中飢腸轆轆時可以用餐的 宵夜好去處 Late Night Food。這間位於賭城老城區內的 加州旅館 The California Hotel，雖然跟主街上新穎旅館相比已經顯得有些老舊，但是在其內附設的 Market Street Cafe 餐廳，卻有一道讓食客們口耳相傳、只有在深夜十一點至隔日早上九點限時提供的美味餐點，就是採用大量牛尾與蔬菜熬煮精燉而成夏威夷風味的牛尾湯。
這裡是一間早期開業、對照賭城大街上那些新穎旅館比較老舊的旅館，但大量採用許多白光燈具照明的設計，剛從停車場的電梯走出來時還有些刺眼，卻也讓人不太會感受到老舊感的安排。
賭場內各處也都是懸掛著牛尾湯的廣告看板，其受歡迎的程度可想而知，好在是造訪當晚並沒有碰到需要排隊的狀況。
原本應該也是自助餐設計的用餐空間，實際上的座位都還蠻寬敞的，如果是單人用餐的話坐在吧臺也是別有風味。
在夜間接近午夜造訪，相信多數人也都是為了這幾道特別以手寫方式呈現，只在每天晚上十一點到隔日早上九點提供的特別餐點，尤其是聲名遠播的牛尾湯。
種類五花八門、包括多種美式與夏威夷風格的菜單內容，保證對第一次來訪的朋友們是需要花點時間詳看的，可以點小圖放大看詳細內容。
想吃飽或是想吃巧，建議還是在造訪前先在心裡頭計畫一下，免得看到菜單時無法做出決定。
菜單上豐富的餐點種類確實會讓人眼花撩亂，建議把目光鎖定在這幾道只要在晚間十一點至隔天早上九點有提供的特餐內容。
雖然是在午夜過後的宵夜時段造訪，但喝杯咖啡來當作飲料提神，等等繼續再接再厲來在賭場中度過夜晚也是許多人的夜晚活動安排，這裡提供的是可續杯的美式咖啡。
點用綜合的湯麵在送上桌時是一碗上投放滿綠油油波菜葉、讓人摸不著頭緒的料理。
將上方的生菜葉攪拌入湯汁後，裡頭包括叉燒、魚板、餛飩等豐富的用料，讓這一碗麵食從看似只是在家中可以料理的泡麵成為了一道在餐廳中廣受歡迎的 Comfort Food。
盼望好久終於在眼前出現的招牌牛尾湯，色澤釉黑卻清澈的湯頭來自熬煮牛尾與蔬菜多時的精華，來自香料與蔬菜的加持更讓牛尾肉吃來鹹香又帶有甜度，軟嫩的肉質與膠質更是讓人拿著牛尾骨部份猛力吸食的好滋味，確實是有其獨特的魅力，尤其是在深夜之中更顯得美味。
隨著湯品附上的還薑末、香菜、與滿滿的白飯，讓這碗湯品不只是能透過溫度與香氣帶來讓人滿意的微笑，實際上也有能帶來十分扎實的飽足感。
要價只要美金＄6.99的紐約克牛排，還富有青豆跟馬鈴薯泥，比起一份速食店的漢堡套餐還便宜，可惜點用五分熟肉質相當乾柴，如果不是特別想吃肉的話，還是建議把有限的肚皮空間用來完整地感受牛尾湯或是其它夏威夷風味美食的滋味。
大口吸食著泡麵的舒暢口感，眼中盯著碗裡五顏六色的配菜，不花俏卻充滿溫度的享受，讓人帶著溫暖與飽足感來進入夢鄉。
滿滿的肉香與豐富的膠質口感，無論是在酒國中拼搏後慰勞肚皮、或只是純粹在一個失眠的夜晚中想要感受一些溫暖，來這吃碗料好實在的牛尾湯吧。
Market Street Cafe
The California Hotel & Casino
12 E Ogden Ave
Las Vegas, NV 89101
(702) 385-1222
thecal.com/dine/market-street-cafe
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