烤肉 BBQ 本身就是一種烹飪方式相當多元、食材種類相當豐富的一種料理方式，雖然在南加州提到烤肉時最先想到的不是由烤爐燻烤的美式烤肉就是 韓國烤肉 Korean BBQ，但將各種食材放在加熱的圓形大石盤上翻炒的蒙古烤肉（雖然查理一直覺得比較像是是炒肉，只是將炒鍋換成石板），也是在全美國都相當流行的一種餐廳類型，幾乎是在各家比較有規模的美食街都可以看到的。這間位於 Rancho Cucamonga 新開設的蒙古烤肉，就是查理在附近知名的折扣商場 Ontario Mills 逛街完飢腸轆轆想找個地方來飽餐一頓時所發現，更讓人興奮的是這裡是以 吃到飽 AYCE 的方式來經營，而不是一般蒙古烤肉是以提供一個碗來盛裝食材的方式計價。
新開設的餐廳就是有著新店的氣息，各個角落包括餐臺、桌椅、廚具餐盤等相當新穎，整體的用餐環境也是整潔乾淨。
照片上是近期（2016秋）的用餐價格，往西邊靠近的城市中想樣找到這樣的實惠價格就不是太容易了。在當地的廣告上有時還可以發現折扣券，住在當地的朋友可以搜尋一下。
熟食區的內容包括咕咾肉、炸雞排、炒飯、燒餅、米飯、蛋花湯等，在等候烹飪的過程中不想餓著肚皮，先到熟食區拿一些食物來填肚子也不錯。肉類的選擇包括豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、還有蝦仁。
熟食區有提供燒餅，可以單吃也可以在烤肉烹煮完後以燒餅挾著一起吃。
羊肉是查理覺得在各種肉品中賣像最好的，油花豐富肉質軟嫩，實際上烹煮後的口味也是最突出的。
蔬菜類的食材以蒙古烤肉店的經營方式來說，選擇是相當豐富的，包括波菜、蘑菇、蘿蔔、洋蔥、豆芽、豆腐、花椰菜、鳳梨等等，且看起來都蠻新鮮的。
裝了一大碗滿載各種肉類和蔬菜食材，等待醬汁的洗禮與烹飪的加持後，為味蕾帶來滿足的感受。
讓顧客依照自己喜愛的口味來調味，可以說是蒙古烤肉的一大特點，醬料區上方也有說明建議的調味方式。其中最受歡迎的就是甜鹹的蒙古烤肉醬，而咖哩的醬料還蠻香的，但油脂的成份也不少，建議酌量取用。
待料理烹飪完成後，各種醬料與香味粉都是可以增添豐富味道的方式，供顧客自行調配。
熟食中最好吃的是炸春捲，裡頭包裹的高麗菜絲有著外酥內軟的口感，其它的種類就還好。飽嚐食物在口中，再喝下一大口可樂帶來沖刷食物入肚皮中的感受，雖然對健康來說不是太好的習慣，但真的過癮。
雖然已經刻意減量醬油和其它調料的使用，但是蒙古烤肉料理完總會覆上一層醬汁的褐色，但香氣與食感也更加強烈 ，偶爾放開心情來大快朵頤應該是無傷大雅。
將烹飪好的食材包在燒餅裡頭一起吃，這可是一般在購物中心裡頭附設的蒙古烤肉無法品嚐到的味道。
無論是搭配燒餅一起吃，或是加入炒麵來當作配料，這些經過冷凍的肉品其實在烹煮以後仍是帶有不錯的彈性與口感，這一點是讓人格外滿意的。
多拿一些蔬菜來烹煮，試著催眠自己吃這一餐應該還不會對身體造成太大的負擔（其實蔬菜底下仍是滿滿的肉類）。
餐後再來一碗霜淇淋，化解一下口中的油膩，摸摸飽足的肚皮，偶爾用吃到飽的方式來感受蒙古烤肉確實是挺過癮的，但要注意醬料可別失手加太多了。
RC Mongolian BBQ Buffet
9879 Foothill Blvd
Ste E
Rancho Cucamonga, CA 91730
(909) 727-3088
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