「熬夜通霄」或許在平時正常作息的時候會讓人有些吃力，但是來到 Las Vegas 賭城 這個全世界知名的不夜城幾乎是不可避免的，豐富多元、五光十色的夜生活正式呼應著這個城市活力的寫照，而支持著人們在夜晚時仍能活力充沛的，不外乎一些營業通霄的 Late Night Fod 宵夜好去處 。
這間位於 Palace Station 賭場裡頭的小餐廳，其本身的熱門程度更是幫助已經有些老舊的賭場帶來更多生意，以二十四小時營業的方式提供來訪的顧客一個能同時享用生猛 Seafood 海鮮 與美國南方風味湯品料理（同類型的餐廳還有之前查理介紹過的 The Boiler），透過美食來恢復精神繼續出發、或是讓人滿足地抱著肚皮入眠的絕佳享受。
從夜店暢飲完畢或是從賭桌上退出稍做休息的人群，在這間僅是位於賭場一角、只有約二十個座椅的小吧台餐廳旁建立起壯觀的排隊人群，而在排隊人群外，廚師料理的速度更是造成排隊時間冗長的另外一個關鍵，每一鍋湯品的料理過程都約十分鐘，加上人手吃緊造成的點餐與出菜的緩慢，扣除約一個小時的排隊時間，個看似簡易的餐點也需要一個半小時以上的用餐時間，在排隊的時候就已經可以看到許多人打退堂鼓。
美國南方口味的湯品與各式冷盤海鮮是這裡的主打商品，可以點小圖看大圖參考，價格並不算低。（詳細菜單點 這裡）
入座後會先送上口感微硬的酸麵包，沾著奶油勉強入肚抵擋一下飢餓感，要等到煮參上桌仍是需要好一段時間，點用酒精飲料或是包括生蠔的Shot杯來打發時間是不可少的，也稍微舒緩一下排在人群隊伍中等候用餐時的緊張情緒。
雖然生鮮的海鮮盤並不需要過程繁雜的烹煮和處理，但仍是要等到廚師有時間了才能開始開殼動工，入座後將近等上二十分鐘後才盼望到的綜合海鮮盤，果然滋味更顯得突出，包括生蠔、蛤蜊、鮮蝦都具有水準與鮮度。
肥美的生蠔與蛤蜊，一種是飽滿多汁、另外一種是彈牙鮮甜，不變的就是生猛過癮的食感，入口後原本的睡意與疲倦感瞬間好了一半。
這裡最出名的菜色，除了美國南部風味的Gumbo外，就是這道以特調蕃茄醬和奶油作成湯底的Pan Roast，而喜歡海鮮風味的朋友，更可以跟查理一樣點用包括蝦、蟹肉、龍蝦的Combo house pan roast，香甜帶有微酸的厚重口味，與海鮮食材有著不錯的搭配，雖然油膩的口感也不容小覷，但在等候多時所激發出對於食物的渴望領銜，越吃越是開胃，只是吃到最後鹹度似乎讓人有些招架不住。
Cioppino 義式海鮮湯就是一道相傳由漁民發明的經典菜色，將新鮮捕撈上船的漁獲丟到鍋中與蕃茄高湯一起煮，看似簡單的作法卻能帶來濃郁豐富的滋味，這裡的海鮮湯裡頭包括蟹腳、淡菜、蝦等配料，也是一碗吃起來讓人相當飽足的湯品，但也是有過鹹的問題，或許在酒過三巡或是深夜精神不濟時這樣的口味才能讓人喚起精神。
以餐點的內容來說，價格不是吸引多數人來此用餐的動力，而是這股呼應著不夜城生活型態的風味，以及二十四小時讓人都能喝上一碗熱湯的滿足感，才是其最引人入勝的魅力，只是至少需要一個小時以上的久候排隊時間，還有緩慢的出餐，都是查理下回會再三考慮的。
Oyster Bar
Palace Station Hotel & Casino
2411 W Sahara Blvd
Las Vegas, NV 89102
(702) 367-2411
從夜店暢飲完畢或是從賭桌上退出稍做休息的人群，在這間僅是位於賭場一角、只有約二十個座椅的小吧台餐廳旁建立起壯觀的排隊人群，而在排隊人群外，廚師料理的速度更是造成排隊時間冗長的另外一個關鍵，每一鍋湯品的料理過程都約十分鐘，加上人手吃緊造成的點餐與出菜的緩慢，扣除約一個小時的排隊時間，個看似簡易的餐點也需要一個半小時以上的用餐時間，在排隊的時候就已經可以看到許多人打退堂鼓。
美國南方口味的湯品與各式冷盤海鮮是這裡的主打商品，可以點小圖看大圖參考，價格並不算低。（詳細菜單點 這裡）
入座後會先送上口感微硬的酸麵包，沾著奶油勉強入肚抵擋一下飢餓感，要等到煮參上桌仍是需要好一段時間，點用酒精飲料或是包括生蠔的Shot杯來打發時間是不可少的，也稍微舒緩一下排在人群隊伍中等候用餐時的緊張情緒。
雖然生鮮的海鮮盤並不需要過程繁雜的烹煮和處理，但仍是要等到廚師有時間了才能開始開殼動工，入座後將近等上二十分鐘後才盼望到的綜合海鮮盤，果然滋味更顯得突出，包括生蠔、蛤蜊、鮮蝦都具有水準與鮮度。
肥美的生蠔與蛤蜊，一種是飽滿多汁、另外一種是彈牙鮮甜，不變的就是生猛過癮的食感，入口後原本的睡意與疲倦感瞬間好了一半。
這裡最出名的菜色，除了美國南部風味的Gumbo外，就是這道以特調蕃茄醬和奶油作成湯底的Pan Roast，而喜歡海鮮風味的朋友，更可以跟查理一樣點用包括蝦、蟹肉、龍蝦的Combo house pan roast，香甜帶有微酸的厚重口味，與海鮮食材有著不錯的搭配，雖然油膩的口感也不容小覷，但在等候多時所激發出對於食物的渴望領銜，越吃越是開胃，只是吃到最後鹹度似乎讓人有些招架不住。
Cioppino 義式海鮮湯就是一道相傳由漁民發明的經典菜色，將新鮮捕撈上船的漁獲丟到鍋中與蕃茄高湯一起煮，看似簡單的作法卻能帶來濃郁豐富的滋味，這裡的海鮮湯裡頭包括蟹腳、淡菜、蝦等配料，也是一碗吃起來讓人相當飽足的湯品，但也是有過鹹的問題，或許在酒過三巡或是深夜精神不濟時這樣的口味才能讓人喚起精神。
以餐點的內容來說，價格不是吸引多數人來此用餐的動力，而是這股呼應著不夜城生活型態的風味，以及二十四小時讓人都能喝上一碗熱湯的滿足感，才是其最引人入勝的魅力，只是至少需要一個小時以上的久候排隊時間，還有緩慢的出餐，都是查理下回會再三考慮的。
Oyster Bar
Palace Station Hotel & Casino
2411 W Sahara Blvd
Las Vegas, NV 89102
(702) 367-2411
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