這家以 火鍋 Hot Pot 聞名的餐廳，從查理來到美國初期就聽當地的朋友提起，在美籍華裔與其他亞裔的朋友圈中都相當受到歡迎，從最早在 San Gabriel 到目前 City of Industry 也有開設，至今生意都還算不錯。光聽餐廳的名字：「爵士貓」，很難聯想這是一間以小火鍋聞名的餐廳。雖然這裡的餐點種類相當多元、也有販售像是飯、麵類的餐點，還是以火鍋最為知名。這裡提供堪稱是南加州最豐富的火鍋湯頭選擇、包括數十種口味的火鍋湯頭，還有許多小吃點心類的餐點，甚至是各種酒精性的飲料，以及用輕快的爵士音樂來陪襯以紅色和黑色為主、富有華麗特色的裝潢風格，各種元素搭配在一起受到許多年輕朋友們的喜愛。
有點像是包廂隔間的座位設計，因應用餐人數有時還會在桌上添加黑色網布來當作隔間。電磁爐採用嵌入桌面的設計，不過鍋子的體積不小，桌子在放上餐具、食材、飲料等之後會讓人感覺用餐空間有些侷限。
天花板上懸掛的水晶燈、皮質的座椅、紅黑為主的裝潢色系、甚至連抽風設備也都有精心的設計，在這種獨特的氛圍中吃火鍋，對於第一次造訪的顧客來說感覺挺新奇的。
從漢方藥膳到玫瑰牛奶、從台式麻辣到酒香鮮味，算起來數十種各式各樣的湯頭，讓人好奇吃起來到底是何種滋味，也是這裡最著名的特色。
在享用火鍋前可以先點些小吃類的點心（炸蘑菇還不錯）、接下來選定湯頭、選定食材，從肉類到海鮮、份量或是肉類等級都可以選擇，甚至是肉類與青菜的比例都可以依照喜好來搭配，而包括調酒、清酒、燒酒、紅酒等等的豐富飲料選擇，也是會讓人眼花撩亂。
查理本身比較喜歡口味清淡一點的湯頭，像是昆布鍋，搭配少許的沾醬，肉片本身的美味會比較鮮明。但其它像是藥膳、咖哩、牛奶、麻辣等湯頭也都嘗試過，算是各有千秋。
肉類的選擇包括一般常見的牛、羊、豬、雞、海鮮等，價位大約是美金十五元左右，不過最常點的還是牛肉，肥瘦適中，口感還不錯。在一般等級的牛肉之外，查理也推薦點用Rib Eye，更豐富的油花會讓牛肉吃起來更有滋味。至於著名 PRIME 等級的牛肉，其價位是否划算則見仁見智。
蔬菜盤的內容說不上精彩，通常我會點用T-Rex，換成小份的蔬菜盤，以獲取更多片的牛肉。吃不過癮的話，這裡也有許多種單點的火鍋料。
海鮮盤的內容稍稍有看頭一些，蝦子的鮮度也算不錯，也有魚片、干貝、墨魚等，可惜除了蝦子之外，其它食材的份量也不算多。早期吃到的菜盤中還有魚漿，放入火鍋中可以作成好吃的魚丸，不知道何時被取消了，挺可惜的。
點用鮭魚火鍋的話，鮭魚片是以細條的方式呈現，或許是為了讓鮭魚比較快熟？在肉類之外主食可選擇白飯、冬粉、或是烏龍麵。在把食材吃得差不多時，把飯或烏龍麵加入僅剩的湯頭中，打入雞蛋，作成好吃的粥品或是烏龍麵都不賴，隨著顧客自己的喜好來發揮創意。吃完火鍋，也有像是雪花冰之類的甜品可以當作飯後甜點，種類豐富的選擇或許也是吸引顧客的優點。
或許跟其它種類的火鍋餐廳比較起來，上了年紀的查理比較少在這種過於熱鬧、座位又有些擁擠的環境中用餐，但是種類豐富多元、各有特色的火鍋湯頭還是有相當的吸引力，有機會來這用餐時，還是會想把湯頭全部都嘗試一遍。
爵士貓 Jazz Cat
http://jazzcatshabu.com/
121 E Valley Blvd
San Gabriel, CA 91776
(626) 288-5200
18588 Gale Ave
City of Industry, CA 91748
(626) 581-8588
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