南加州美食：Takami Sushi & Robata Restaurant - Los Angeles, CA

位於 洛杉磯 市中心的 日本料理 餐廳或是 壽司 店，除了一些圍繞在小東京周圍的店家還保有傳統的日式風格，其他許多店家都是結合了西式料理的作法和食材偏好，加入了許多不同的元素在傳統口味之上，口味變化偏向了美國當地人的喜好，因此也在主流的美國人市場中佔有重要的地位，像是之前查理介紹過的 R23 或是 Geisha House 等。這家位於洛杉磯市中心的餐廳，也是屬於這類的餐廳，但讓許多顧客記憶深刻的不只是餐點，而是這位於二十一層高樓，具有的居高臨下美景和獨特富有情調的用餐環境。

隨著高速電梯而上，映入眼簾的是一個獨具風格的用餐環境，在昏暗的燈光下，透露著餐廳的質感與氣質，酒吧、露天沙發區、室內、外的用餐環境等等，都深深讓人沈浸在這樣的氛圍中。

雖說壽司吧臺仍是由具有日裔背景的師傅掌管，但是菜單上多以 fusion 菜單為主，像是口味多變的各類壽司卷等，當然也有握壽司之類的一些傳統日式菜餚。

前菜呈現還算豐富，由於是預購的套餐內容，前菜就是餐廳裡頭幾道招牌小菜的結合，廚師將美式的創意融入在日式的餐點裡頭，像是日式 Taco 裡頭包裹著就是蟹肉絲之類的組合，口味到還不差。

這裡的壽司，以食材來說，中規中矩，在鮮度及品質都有到位，但捏製和調味手法就屬一般，並沒有帶給味蕾太深刻的印象。

以味噌醬調味的烤鱈魚，肥嫩鮮美，甜甜香香的味噌醬與肉質滑嫩魚脂香氣濃厚的鱈魚十分搭配，不過在價格不低的前提下，份量真的偏少。

雖然在市區有些光害，但洛杉磯的夜景、燈火通明的高樓大廈與夜晚的星空和月光互相輝映著，品嚐著細緻的甜點，或是來杯美酒與垂涎月夜的詩意，在此夜景和環境中，食物好像只是用來點綴這時空裡頭一個歡愉的環節，偏高的價位或許就是反應在這難得的美景之上。

Takami Sushi & Robata Restaurant
811 Wilshire Blvd
Ste 2100
Los Angeles, CA 90017
(213) 236-9600
http://www.elevatelounge.com


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