「十二月的風雨夜，帶有家鄉的氣味，蕭蕭瑟瑟的冷風，麻辣火鍋暖心窩」。
雖然這是之前在年底時寫下的介紹，但在早晚溫差極大的加州，夜晚的無情冷風吹拂，依舊是低溫刺骨，而帶有強烈暖意與家鄉美味的道地台式麻辣火鍋，就是用來暖身熱心，讓人吃得津津有味的首選美食。
查理在台灣時，街上隨處可見的麻辣鍋店是與朋友聚餐時大吃一頓的好去處。無論是吃到飽或是單點的麻辣火鍋店，都有提供相當水準的食材種類，再加上全年無 休的空調放送，因此不分春夏秋冬，麻辣鍋就如同日常生活中不可缺少的一部分，又辣又香的美妙滋味到現在想起來還是讓人難以忘懷。
今天介紹的盧記麻辣/鴛鴦火鍋 是查理來到美國後最喜歡的一家麻辣火鍋店，無論是食材多樣性與品質都是水準之上，辣鍋的特製湯頭在辣度與香氣都十分出色，吃起來香辣有勁，在台北、上海、與洛杉磯都有分店。
食材放入辣鍋煮熟後沾著白醋一起吃，一方面可以減低辣對於味覺的刺激，二方面醋的酸味也能夠提起高湯與食材 的鮮甜。白湯的部份比較特別，這裡的白湯是酸菜白肉鍋的湯底，在開始放入食物烹煮前先來上一碗微酸卻濃郁的熱湯，讓舒服的熱度進入肚中暖開胃囊來準備大快朵頤。辣辣鍋底的豆腐更是入味軟嫩，吃到嘴裡後裡頭飽滿的湯汁隨著咀嚼，不斷地帶來強烈的深刻美味。
食材的選擇五花八門，各式肉類如牛、豬、羊、海鮮等等一應俱全。新鮮現切的肉片帶有鮮艷漂亮的顏色讓人食指大動，火鍋料方面推薦的是手工蝦丸，新鮮的蝦肉攪拌成漿後，無論是放入辣鍋或是白鍋都能夠吃到蝦肉的爽脆和新鮮。其他像是午餐肉、豬血糕等等也都有提供。
大腸頭和牛筋更是吃麻辣火鍋不可缺少的食材，這裡的大腸頭和牛筋相信是不會讓老饕失望的，彷彿置身台灣的美食滋味在這裡也吃的到。
介紹寫到這裡，窗外雨滴也稀哩嘩啦地沒停過像是呼應著敲打鍵盤的聲響，心頭一揪感覺又是寒冷的一天，但想起火鍋的香氣滋味和圍著火鍋用餐的團聚樂趣，心底似乎又多了些抵抗寒冷的熱度。麻辣火鍋，果不其然是在冬天或是寒冷夜晚時用餐的最佳選擇，盧記麻辣鍋的好滋味，在這裡推薦給大家。
Lu Gi Restaurant 盧記麻辣鴛鴦火鍋
539 W Valley Blvd
San Gabriel, CA 91776
(626) 457-5111
708 E Las Tunas Dr
San Gabriel, CA 91776
(626) 309-9582
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