三言兩語難以描述的美國生活，我用美食來紀錄。: 南加美食：Chalet Edelweiss

數年前仍在幫 WaCow LA 介紹美食時，某期的雜誌企劃出了一個功課給我，由於當時的四月是地球月的關係，希望能介紹以有自然、有機的食材為主的餐廳。對吃遍大魚大肉，面對肉類海鮮美味無法抗拒的查理來說，為了「地球月特輯」，還是來介紹給大家一間比較不一樣的餐廳，就是這間位於洛杉磯機場LAX 附近的 Westchester，一家強調希望能帶給顧客彷彿置身於瑞士阿爾卑斯山下小店的那種緩慢、自在、放鬆的用餐氣氛，料理則是使用新鮮高品質的自然食材所烹飪的歐洲各國特色料理。

店裡頭的裝潢蠻有特色的，試圖打造出一個讓人步入餐廳後就彷彿置身在歐洲雪國內的環境。

從可以感受到溫暖陽光的室外用餐區到以比薩烤爐及吧臺為中心的室內用餐區，都可以看到店家用心佈置的巧思。

雖然擺放的飾品跟裝飾有點繁雜，從牆上到天花板都有，但是大體上仍是依循著一個主軸來設計規劃，帶給人一種溫暖的用餐環境。

這裡的料理融合了歐洲各國料理的特色，從德國香腸、義大利比薩、瑞士的蔬菜牛肉湯、起司火鍋等等，提供的飲料方面也是以歐洲的特色啤酒為主。

這裡最出名的 Giant Bavarian Pretzel，比起一般尺寸的 Pretzel，這個幾乎跟臉一樣大的 Pretzel 除了外層可以吃到一樣的酥脆口感外，裡層的香甜軟嫩，更是大幅超越一般的 Pretzel，沾著店家特調的蜂蜜芥末醬，美味的程度差點讓人忘記要把肚子的空間留起來給接下來的餐點。