「月黑星暗細雨朦，風吹草動亂心頭」。無論是遇到無法入眠的深夜、千頭萬緒的情感、深埋心底的酸甜、讓人悸動的往事，生活裡的一切無論大事小事，總會有說不出口的時刻。如果這時能與許久未見的知心老友碰面，不用太多言語，卻能夠掏心掏肺地來抒發情感，是人生之中難能可貴的時刻，是一種久旱逢甘霖般的暢快。這家位於 Chino Hills 的 日本料理，是查理早期來到美國最常去的餐廳之一。在這用餐那種簡單自在的感覺就像是老友重逢般；相遇不用說太多卻是點滴在心頭，用餐不用太擔心只有美食在口中。
在用餐的巔峰時間，免不了要稍微等待，但坐在吧台看著想師傅依照自己的喜愛捏製壽司、與師傅能就壽司的口味直接交流，是提昇享受的關鍵。
各種食材雖然說不上是來自於頂級的鋪成，但在兼具美式與日式特長的調味下，整體仍具有一定的水準。
多是入門等級清酒選擇，其實有時候大口暢飲冰涼的啤酒來搭配壽司倒也不壞。
這裡沒有華麗的裝潢、吸引人的招牌、高檔的食材，只有實在的價格和美味的食物。
壽司臺後寫滿今日特選素材的那面牆和親切的壽司師傅，總總一切加在一起是引人入勝般的愉悅感受。
除了一般常見的壽司作法，這裡最擅長的就是透過灼烤處理、特別調味的握壽司。無論是搭配蔥絲蒜片一起入口，或是在食材上頭點上一小撮味增提味，或是用紫蘇葉包著再點上梅子醬，每種壽司都各有特色。
口感鬆軟、口味香甜的穴子魚是每次必點的餐點，無論是在口味與份量上都是提昇用餐體驗時畫龍點睛的關鍵。
種體來說，各式壽司都還算帶有水準，價格也是相當合理，而其獨特的調味，混合成一股畫龍點睛般的美味，是一家給人感覺就像是老朋友的餐廳，值得讓人再三地回味。
小千谷 Ojiya Sushi & Dining
4183 Chino Hills Pkwy, J.
Chino Hills, CA 91709
(909) 606-8638
http://www.ojiyausa.com/index2.html
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