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台灣美食:黑皮炭烤屋(新中街碳烤)- Taipei, Taiwan


目前人生一半以上時間都居住在 民生社區 ,這裡點點滴滴大大大小的事物,透過眼睛所見、耳朵聽聞、甚至是味蕾的感受品嚐,都是格外的親切入裡,帶有豐富的回憶,就像是這間在新中街從 1968 年創始至今超過四十年的烤肉攤位,不僅是代代相傳提供著飄香誘人的風味烤肉,也是一股從小吃到大的熟悉味道。從最早在新中街上營業,後來搬遷至社區中另外一間也是越夜越熱鬧的 杜家隨意小吃 隔壁,對於當時還是唸國中對吃並不是特別講究的年紀已經在腦袋中留下深刻印象的美食,在每次從美國回到台灣時,這裡當然是個一定要來回味留下足跡的 宵夜好去處


以往在鄰近的便利商店買些茶飲來搭配重口味的烤串,似乎已經是搭配烤串不可少的套裝行程,而烤肉攤從晚上六點營業至凌晨一點,造福晚餐和宵夜時段嘴饞的顧客們。在年輕時最常造訪的時間就是在晚間十點左右打完球後跟朋友來這打牙祭,就算是原本消耗的熱量也瞬間補回,仍是日復一日的進行。


擺放在攤位上的各式烤串食材,像是米腸、甜不辣、豆乾、魚丸、豬血糕、雞屁股、青蔥肉卷等,來自數量的豐盛與食材色彩的衝擊,就算是剛吃完晚餐沒多久,好像又聽到了肚子餓傳出的咕嚕聲。甘甜鹹香的烤肉醬汁是這裡的獨門配方,搭配先炸在烤的料理方式,通常可以保留食材本身的口感,也能增添風味。


招牌的碳烤雞排在份量與風味上都不錯,但無奈上了年紀之後新陳代謝大不如前,又是在晚餐之後的「點心時段」造訪,心中雖然冒出了點用雞排的念頭,但還是被理智拉住。在肉類的食材之外,香菇和四季豆雖是蔬菜類但也很好吃。


攤位上擺滿的各式食材,其中照片中左上角的雞腸是除了碳烤雞排外另外一項這裡的招牌食材,烤的香脆帶有耐嚼的口感,是新朋友們前往品嚐時不可錯過的。


每次都要冒著膽固醇過高的風險來一嚐其風味的雞心,這次烤得有點乾,但其那股特殊、硬中帶有彈性的口感仍是每次點餐時都習慣會叫上一串的。各式各樣的烤串,一包包攤開與好朋友分享,就是閒話家常時增添愉悅最稱職的配角。


爽脆多汁的小香腸,除了濃厚的肉香,那股鹹香的風味也是吃來在口中久久不散,與清爽微澀的茶飲特別對味。


大片厚實兼具Q彈口感的甜不辣,透過炭火與醬料的美味加持,提昇原本的甜鹹風味,也是人氣居高不下的美味點心。再大口大口吃著碳烤美食的同時,耳邊彷彿也響起了長輩對於碳烤食物與健康因素的關心,但這股從小吃到大的風味,還是會讓人嘴饞的。

黑皮炭烤屋(新中街碳烤)
105台北市松山區民生東路五段36巷4弄12-1號1F
+886 2 27643812

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