在南加州想吃到道地正宗的 中式菜色，只要來到華人從早期至今聚集的幾個城市，像是 Monterey Park、San Gabriel 等等，都可以找到許多開店歷史悠久的老牌中式餐廳，而這些能夠挺過經濟起伏與周遭環境變遷的餐廳，除了餐點多有相當穩定的口味與烹飪水準外，許多店家還有自己拿手的特色招牌菜，靠著這些讓老顧客們熟悉的味道，將生意和口碑不停地延續。今天介紹的這家餐廳就屬於前述之一，或許餐點的呈現在現今的標準和講究之下不再亮眼如昔，但是由招牌菜色帶來的好滋味卻依舊讓人懷念。
餐廳裡頭的空間還算寬敞，簡單的擺設和明亮的採光，說不上具有特色倒也簡簡單單地提供顧客舒適的用餐環境。每日的例湯內容多不同，可以先跟服務生詢問。
這種老牌的中餐廳，菜色種類都相當多元豐富，牛、豬、雞、海鮮等等，以滿足顧客挑剔的口味。這裡的服務生也多是服務多年，在點菜上可以提供專業的建議。
這道「百花雞」可是這裡最出名的招牌菜色，想要品嚐這股美味一定要事先預定。先將雞肉去骨後，將蝦及魚漿注入在皮層與肉之間後油炸，是一道費工費時的功夫菜。
油炸的火喉控制得宜，不但雞肉本身還保留軟嫩多汁的口感，表皮酥脆可口，而蝦、魚漿的香甜味與雞肉混合後的滋味更是好吃，讓人覺得中式的炸雞有著其它炸雞無可比較的絕佳風味。
清蒸大眼紅班，只要魚肉新鮮，蒸出來的風味就會讓人垂涎三尺，清香之中帶有鮮嫩的甜度。
去皮的茄子，加入豬肉和醬汁一起蒸，吸附了飽滿的湯汁，吃起來相當入味，卻又保持了茄子特有的口感和風味。
酥炸的花枝，份量相當足，外酥內脆，沾上椒鹽一起吃，大人小孩都喜歡的一道菜餚，
鹹蛋肉餅、牛柳粒、蓮藕排骨等，在這裡吃到各種菜色的，或許在口味上頭說不出特別讓人驚豔之處，但卻是讓人吃來舒舒服服，確確實實地填飽肚皮，傳承著那股不變的味道。
彌敦閣 Embassy Chinese Restaurant
218 S San Gabriel Blvd
San Gabriel, CA 91776
(626) 286-8148
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