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南加美食: Shuck Oyster Bar - Costa Mesa


來到 Costa Mesa,除了逛逛南加州最著名的頂級精品購物中心 South Coast 外,緊鄰著高速公路旁的空地也都規劃了許多設計新穎的購物中心,像是 the oc mart MIX 商場。這個商場裡面有販售獨特精品家具的店家,自家烘培咖啡或是風味茶品點心餐廳,有機現打的果汁小舖,還有販售古老黑膠唱片,或是價格不非的幼兒服飾等等,看似突兀的商店組合,在有系統的管理規劃下,帶來有別於其它購物中心的新潮舒適感。今天介紹這家專門品嚐生蠔的餐廳,就是位於這個讓人有著全然不同感受的商場裡頭,以新鮮生猛的現開生蠔和各式酒類,為顧客們帶來都市之中少有的悠閒感觸,就算是價格不低,仍相當受到歡迎。


明亮的裝潢,圍繞著吧臺的座位是熟客們的最愛,一邊看著師傅現開新鮮的生蠔,一邊悠閒地喝著啤酒與品嚐美食。


無論是紅酒、白酒、啤酒,或只是冰水加上小黃瓜片,都是襯托著生蠔美味的配角。除了生蠔之外,也有海鮮為主的熟食提供。


每日生蠔的進貨種類都有所不同,當日有提供的生蠔就會在名字前面掛上一個生蠔殼,通常生蠔都是下訂後由空運隔日送達,確保生猛鮮度,除了加上魚子醬的生蠔是一顆美金二十元外,其他種類都是一顆三元,也不算便宜。


在這裡想要點用生蠔,除了已經對生蠔品種和口味相當熟悉的老饕,不然服務生都會推薦由每日進貨來搭配的 Chef's selection,可以吃到當日最新鮮的生蠔。


Yushi 對於生蠔的淵博知識,讓人一邊吃著生蠔一邊聽得津津有味。


要價美金十元的 Grilled Cheese,雖然價格不低,但麵包烤得外酥內軟,加上融化綿密香濃的起司,還是讓人招架不住。


生蠔與 Grilled Cheese,兩者都有著強烈鮮明的口味特色,但是搭配起來其實還不賴,一個有著海洋中牛奶的稱號,一個則是有著濃郁奶香。


每種生蠔的口感和滋味,都有著顯著的差異,甚至於海水的鹹度都可以用來區分生蠔的品種,隨著服務生的介紹,當下舌尖的敏銳程度似乎倍增,但回到家整理照片時名稱和口味就忘的一乾二淨了。



搭配生蠔的自家調製醬料,以查理的口味來說味道有點過重,因為以這裡生蠔的鮮度和品質,就算是不加任何醬料都十分美味。生蠔殼裡頭微量的海水所帶來的鹹度,就已經是最完美的調味。


精神飽滿地四處晃晃,逛逛這個漂亮的購物中心,是在這裡用餐完後不可少的行程。

Shuck Oyster Bar
3313 Hyland Ave
Costa Mesa, CA 92626
(949) 420-0478
shuckoysterbar.com



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