從一次在電視上的旅遊節目中看到之後，腦袋中便不時地浮現著「羊肉泡膜」這道回族傳統的風味美食。羊肉對許多人來說是一種敬謝不敏的食材，獨特的風味和香氣就是比起其他肉類多了一份騷氣，而以羊雜燉煮的高湯來製成的各式美食，更是讓人又愛又恨，因為吃起來美味，但是那股濃烈的氣息彷彿就在身邊繚繞不去，好像要告訴大家剛有吃了羊肉似的。今天介紹的這家餐廳是查理來到美國沒多久就被朋友帶去吃的餐廳，騷嫩的羊肉泡膜和外酥內軟的芝麻大餅是這裡的招牌料理，其他像是山西刀削麵等，都是吃過讓人會回味的美食。
小小的店面裡頭，維持著多年來不變的裝潢擺設。第一次來這用餐已經是好幾年前的事，但今日造訪時仍舊帶有一種熟悉的親切感。
在美國開店，除了秉持著回族精神不吃豬肉外，各式麵類、餅類等其他地區的特色菜餚有著豐富的選項，菜單裡頭也是中、英、韓文並置，雖然走的是回族的風味料理，送上桌的開胃小菜看起來就是韓國泡菜，不過口味沒那麼酸。
真材實料的酸菜羊肉砂鍋，材料包括羊肉、羊雜、大量的酸菜、粉絲、蔥花等，對於喜歡羊肉特有風味的朋友來說是一道不可多得的美味。
這裡的菜色走得不是精緻的路線，而是講求口味與食材。師傅特別推薦他親自挑選的絲瓜，吃起來甜味十足，一點都不苦。炸醬麵上頭的醬料看起來黑漆漆的一片，其實裡頭都是剁碎燉煮多時，富含甜度的洋蔥，搭配上醬料吃起來鹹鹹甜甜。
羊肉泡膜跟合菜戴帽也是這裡知名的人氣菜色。羊肉泡膜這道回族傳統的風味美食，濃郁的羊肉高湯裡頭撒滿了已經撕碎的泡膜，加上粉絲等配料，光是這一碗吃起來就能相當飽足。合菜戴帽送上桌時會附加餅皮，包著裡頭爽脆的豆芽、肉絲、香嫩的蛋皮，也是一道能讓人飽餐一頓的美食。
顧客一進門，服務生就會詢問是否要點用芝麻大餅，因為這可是手工現點現做的美味，裹著大量芝麻的外層咬開之後，裡頭夾著蔥花的內層軟嫩細緻，感覺像是咬著一層一層的麵皮，而每一層麵皮之間又有著蔥花的香氣，用料紮實。
其他的餐點也都秉持著一貫的風格，專注在口味的呈現，雖然點了一大桌菜，但是每個人都吃得津津有味，談笑風生之中就讓餐盤一一見底，服務生接著又會送上豆沙裹餅作為甜點。雖然是免費附贈的甜點，這豆沙裹餅可是讓人愛不釋口的美味，豆沙餡料不甜不膩，加上餅皮的香氣，讓滿足的一餐有了甜美的收尾，讓大夥帶著飽足美好的心情。
清真館 Vip China Restaurant
18331 Colima Rd
Rowland Heights, CA 91748
(626) 810-2499
檢視較大的地圖
沒有留言:
張貼留言