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台灣美食:福記燒餅店 - Taipei, Taiwan


從美國回到 台灣 Taiwan,時差是影響生活作息最大的因素,每天早上五、六點就精神奕奕地起床,但晚上九點不到就睡意滿點,因此每天都是在迎接清晨的第一道曙光中,在熟悉的 民生社區 裡頭尋找填飽肚皮的早餐。這間開設在新中街已經十多年、專賣碳烤燒餅的老店,最具有人氣的麥芽甜餅,是兒時喜歡的點心,而鹹口味芝麻大餅、或是不輸給知名夜市的蔥肉胡椒餅,也是相當受到歡迎的古早味。每天早上四、五點開始捏麵烤餅,辛勤工作的老闆夫婦,預告將會在近期退休,可能在查理下次回台時就吃不到了,在不捨的心情中紀錄這會讓人感到懷念的風味。


早起的鳥兒在民生社區的巷弄中穿梭著,而慷慨溫馨的社區也用處處飄散在空氣中的香氣來引領著早起的人們透過美食展開充滿活力的一天。


從早上七點開始賣到晚上七點,但有時候生意好時,賣完就提早收工。實惠的價格與買十送一的優惠,吸引著不分男女老少與職業的顧客前來。


採用炭火的烤爐就放在店門口,來訪時可以聞到濃郁的香氣。造訪當日是清晨七點多剛開店沒多久,早起的肚皮比較想吃些鹹口味的食物當早餐,蔥花大餅還沒烤好,還冒著熱氣的蘿蔔絲餅與蔥肉胡椒餅,早就透過熱氣散發著其誘人的美味,二話不說各買一個回家與家人分享。


沿著大樓後巷,透過居民的巧思和巧手,精心佈置了許多讓人走著走著心情就跟著輕鬆愉悅起來的庭園造景。


沿路的街景,除了來自綠樹林蔭與鳥語花香帶來的清新,斑駁老舊卻依然挺立不搖的紅色消防栓,跨越數個年頭謹守著保護社區居民身家安全的角色,溫馨的情感不自覺地在心底湧現。


點用蘿蔔絲內餡的燒餅,最大的特徵就是在白芝麻外,多撒了幾個黑芝麻做區別,雖然在風味的增減上作用不大,但也是便於區分。


灑上白芝麻的就是包裹著胡椒肉餡的燒餅,烤得有些焦黃的白芝麻,散發著濃郁卻怡人的香氣。


外酥內軟,裡層有種充滿水分與來自蘿蔔絲纖維的溼潤食感,伴隨著蝦米與蔥香,只買一個是不夠的。


胡椒肉餅的濃郁香氣更是在口中隨著咀嚼不斷地釋放,來自扎實的肉餡與麵皮得滋味相互提攜,是股越嚼越好吃的鹹香味。老店的歷史與風味可能隨著時間慢慢地讓人遺忘,但在品嚐這分燒餅的當下,在心中留下的不只是美味的記憶,還有那分伴隨著成長所說不出的感動。

福記燒餅店
105台灣台北市松山區新中街2之4號
+886 2 2756 6129

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