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台灣美食:公園魷魚羹 - Taipei, Taiwan


由發泡的魷魚或是蝦等食材作成的台式口味羹湯,是查理從小吃到大的好味道。通常會選擇細米粉,與勾芡過的羹湯十分搭配,其滑順的口感與來自發泡魷魚或蝦仁的爽脆,是兩種截然不同卻又相互襯托的美味,在美國時也只能到 辛巴樂 Simbala 或是 海豚灣 Dolphin Bay 這類台式餐廳來解鄉愁。回到台灣,當然要把這記憶中的美食複習一下,造訪了這間位於 台北市 松山區龍城市場內,在民生社區附近最熱門,專門販售各種羹湯料理(魷魚羹、花枝羹、肉羹、魚酥更等)的小攤販,是由最早在公園旁移動式小攤位開始經營起而打響名號。移店至市場裡也已經度過好幾個年頭,至今生意還是很好,由一家人一起經營所帶來的溫馨服務與美味,無論是老顧客或是新客人都能感受到的。


在用餐時間,攤販前僅有的幾個板凳很快就會被坐滿,公用的小餐桌也是,好在是攤販間的感情都不錯,坐在隔壁 廣一涼麵 吃麵時,點碗羹湯或是米粉來搭配也是不錯。


自家製的辣椒醬是查理覺得讓這裡的餐點能夠歷久不衰持續吸引眾多食客的關鍵,在讓舌頭感受到辣度之餘,卻還帶有一點溫順的香鹹在口中久久不散,在廣受好評後也開始販售起瓶裝的辣椒醬。


根據美食報導的介紹,店家從原本公園旁的攤位經營開始,至今已是開設三十多年的老字號美食。


發泡的魷魚,本身帶有清淡的香氣,爽脆的口感是一大特色,沾上芥末醬油或是辣椒醬一起吃都不錯,。


發泡的魷魚單吃沾醬就已經不錯,加入羹湯再搭配米粉或是麵條都是讓人滿足的一餐。羹湯裡頭有蛋花、筍絲、豆芽等,加上少許蒜泥或沙茶調味,看起來湯色清清淡淡,少了九層塔這一味單吃滋味略顯單調,灑上一點胡椒、一點黑醋與辣椒後會更好吃。不知道是否因為食材價格變動或是運氣使然,感覺有時候羹湯裡吃到的配料會有些差異。


點用綜合羹再加點口感清脆滋味香鹹的魚酥,是在這裡最豪華的享受,尤其是魚酥鋪放在湯麵之上,趁著稍稍浸染在湯汁中還未過軟,吸取湯汁的風味再咬上一口,接著大口吸食著吸附飽滿湯汁的米粉,雖然有點燙口但就是讓人久違的暢快。


花枝羹與肉羹的味道也不錯,尤其是花枝羹,裡頭還吃得到花枝原塊,吃完的當下讓人意猶未盡,一來是因為品嚐久違的滋味,難免帶有近鄉情怯般的興奮心情,一來是辣椒醬的開胃香辣,讓人食慾大振。


各種簡單的食材,組合在一起就是實在的好味,尤其是加入辣椒醬後更具風味,國民小吃的簡單魅力與滿足食感,再次在心中綻放出朵朵小花!

公園魷魚羹
台北市光復北路190巷39號
龍城市場9號攤
0955-250-839

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