南加美食：The Bazaar by José Andrés - Beverly Hills, CA

這間位於 Beverly Hills 著名的 SLS Hotel 內，以歐洲的 “Indoor Piazza” 做為概念出發的 The Bazaar 除了獨特的用餐環境外，來自世界級名廚 José Andrés 手一所推出種類繁多的 Tapa 輕食小點，更是其開店以來吸引眾多食客絡繹不絕前來造訪的原因。

南加美食: Roy's Restaurant - Anaheim, CA

Fusion 料理 是現今在世界各地都相當熱門、消費者接受程度相當高的一種餐飲類型，不同於傳統上受限於名族人文、地理位置、或是國家界線的分類影響，在交通科技日新月異的現代中，飲食文化也跳脫了傳統的藩籬，不同的餐飲經過融合調整、賦予在地化的影響後就是 Fusion 料理的精神。由來自東京長大，在美國精進廚藝，至今在全世界各地開設數十間餐廳，並獲得餐飲界地位崇高的 James Beard Award 獎項的日裔美籍名廚 Roy Yamaguchi 所領軍，由於其特殊的成長背景，這裡的餐點帶有 夏威夷 Hawaiian、日本 Japanese 、美式 American 等料理的特色，在 Fusion 料理界中具有相當的名氣。

南加美食：Hamamori Sushi - Costa Mesa, CA

文化的活躍和發展，需要透過不間斷地交流，不停地創新和再生，才能增添活力與創造出新的火花。食物的變化也是一樣，在東西交流，創意互補之後，展現出融會貫通的新式料理，我們以 "Fusion" 來稱之。這間位於 Costa Mesa 的餐廳，就是一間將 Fusion 精神貫徹在 壽司 Sushi 上的有趣用餐去處。

南加美食: 陝西名吃 Shaanxi Gourmet - Rosemead, CA (Closed)

「陝西」泛指在中國佔有幅員廣大的西北地區，其飲食特色帶有遊牧民族的豪邁與風氣，對於牛、羊、雞等肉類和麵食的烹飪最為出名。當地人口味嗜辣，烹飪時多採用花椒、胡椒、辣椒、等香料來調味食物，相當有個性， 帶有讓人鮮明的口味記憶。而最具特色也分佈廣大的麵食，像是在當地家家戶戶都會製作、種類豐富的手工麵條，其中又以外觀超乎一般人想像，極寬極厚的「褲帶麵」讓人感到好奇，坊間也流傳著描述當地特殊人文民情的「陝西十大怪」：麵條像腰帶、鍋盔像鍋蓋、辣子是道菜、泡饃大碗賣、碗盆難分開、帕帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外、不坐蹲起來、唱戲吼起來。這間在 Rosemead 開設的餐廳，就是能品嚐這股獨特滋味的去處。

南加美食: 蕉葉 Banana Bay Restaurant - Rowland Heights, CA

說起來，住在 Rowland Heights 附近真是一件幸福的事，雖然華裔的居民佔了相當大的比例，但是其他族裔的居民也相當的活躍，而且相處融洽，從飲食習慣和文化上就可以看得出來，除了 中式、台式餐廳林立，其他像是 日式、韓式、 越式、泰式 料理等等，都有相當多元的選擇。這家 泰式 餐廳在當地開業許久，在提供多樣化的泰式菜色之外，更融合了美式的運動酒吧和現場演奏伴唱等，透過大尺寸的投影布幕來播放各類體育盛事，也有完整的酒吧和各式酒牌，從啤酒到烈酒或是獨創的泰式調酒等都有提供，是一個享用泰式美食、熱絡用餐的好去處。

南加美食：Tokyo Fried Chicken Co. - Monterey Park, CA

「炸雞配啤酒」的風潮，隨著韓劇的完結有稍稍地降溫了一些，但是風味強烈的油炸食物配上冰涼透頂的啤酒的過癮食感，依舊是讓許多人深深地著迷。這間位於 Monterey Park 的餐廳，前身是一間獨具風格的 居酒屋 Izakaya，近幾年轉變成販售口味獨具的日式炸雞與搭配炸雞的各式小菜為主的 Fusion 餐廳，而讓許多老饕無法抗拒的就是店家收集了許多在加州當地或是其它地方生產的特色啤酒，用來搭配炸雞是再適合不過了。

南加美食：哇哇叫 干鍋年代 Wok BBQ - Monterey Park, CA (Closed)

南加州雖然號稱四季如春，白天多是讓人滿身大汗的高溫，但入夜後帶來的涼意也是不可小覷，因此許多提供 火鍋 Hot Pot 類的餐廳在一年四季都有生意，要在競爭激烈的市場中生存，各家餐廳都打出自己的特色和風味來吸引顧客。不同於一般印象中的火鍋用餐方式，「干鍋」這種由天府之國四川所發揚的鍋類料理，是將食材由廚師先烹煮至熟，在加熱的過程中以麻辣的口味來加以調味，之後再放到顧客餐桌上的鍋中繼續加熱。雖然沒有加入額外的湯汁，但來自於食材本身的水分卻能更加濃縮本身的風味，口味濃強重鹹帶有辣度，而這間位於 Monterey Park 的餐廳就是以這道鍋類料理出名。