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南加州美食：Nobu Newport Beach - Newport Beach, CA

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2020是對於人類生活影響甚巨的一年，疫情不僅是改變生活方式，許多原本熟悉的事物也都可能因為防疫措施而徹底消失，就像現在許多餐廳取消了開放式的食物擺設，廣受歡迎的 自助餐 Buffet 用餐方式也將在短期內不復存在。Nobu Matsuhisa 是在美國無人不知的名廚，旗下除了保...

南加州美食：山城 Yamashiro Hollywood - Hollywood, CA

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百年興衰起落、經歷歡笑淚水，從谷底絕處逢生之後再度閃爍耀眼的光芒，山城 Yamashiro 這座佇立於南加州 好萊塢 Hollywood 山頭上的日式宮殿，見證的雖不是百年來朝代更替的刀光血淚，卻也是美國近代歷史發展的朝夕點滴。這座重金打造的日式宮殿的建築本體建成於1...

南加州美食：The District by Hannah An - Los Angeles, CA

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原本還沒計畫來撰寫這間餐廳的心得，剛好近期在其它針對亞裔來宣傳的商業平台上有刊登這間餐廳的優惠，就先把有關這間餐廳的照片和資訊來整理分享。這間位於南加州 洛杉磯  Los Angeles 地區精華地段的 Asian Fusion 餐廳，延續著在北加州舊金山地區以越南料理闖...

南加州美食：Next Republic Artisan Kitchen - Alhambra, CA (Closed)

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在幅員廣大的美國，有著豐富族裔群聚的南加州，其飲食文化的蓬勃發展更是走在潮流的前線，將來自不同國家的飲食風格融會貫通而自成一格的路線是近期相當受到歡迎的餐飲類型。在融合豐富族裔背景餐飲元素的特色茶店 Bleu House  獲得了主流市場積極正面的迴響後，其經營團隊選擇了 ...

賭城美食：Koi Restaurant - Las Vegas, NV

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最早關注到這間以結合美式創意在日本料理骨幹上的 Asian Fusion 風格的 KOI 餐廳，是查理還經常在南加州好萊塢、比佛利附近街道上出沒的時候，尤其是在 La Cienega 大道上兩旁林立的餐廳多是大有來頭，這間餐廳也名列在其中。多年後在計畫 賭城 Las Ve...

南加州美食：Nguyen’s Kitchen - Orange, CA

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跟同是熱愛美食的好朋友 Fatty Eat World  看完電影試映會已經是晚上十點多，看電影前沒有吃晚餐的兩人早就已經是飢腸轆轆，拿出手機在尋找附近的用餐去處，不約而同的都有在 Yelp 上註記這間開設在 Orange ，以 越南風味 Vietnamese 料理為...

南加州美食：長安長安 Chang’an Restaurant - San Gabriel, CA (Closed)

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說起近一兩年開設在華人區的餐廳中，這間開設在 聖蓋伯 San Gabriel 精華地段，以「長安」為名，聽起來應該是販售著刀削麵、羊肉泡饃這類西安料理，從名稱聽起來再傳統不過的餐廳卻受到包括主流媒體在內極大的關注。兼具中西料理精䢫、提供居住在洛杉磯東邊的居民，有著與洛杉磯那...

南加州美食：Baos Hog - Garden Grove, CA

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人類飲食文化的累進至今，可以說是到了一個交流集大成的境界，無論是東、西方不同的飲食文化相互調和，甚至是在傳統的餐點內容中加入新的創意， Fusion 融合的概念深深地影響著人們每天日常的飲食，就像是這間位於 Garden Grove 、由同是餐飲世家第二代的年輕人，將父...

南加州美食：Alexander’s Steakhouse - Pasadena, CA

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從北加州發跡的 Alexander’s Steakhouse 一直是查理口袋名單中期待許久的名店，不僅是曾獲得 米其林指南 Le Guide Michelin 一星評鑑的殊榮，結合亞洲（日式為主）與美式經典 牛排館 Steakhouse 還有在地食材而成的特色風味，例如...

南加州美食：Spago Beverly Hills - Beverly Hills, CA

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Wolfgang Puck 這個全世界知名的頂尖名廚，作為他旗下眾多餐廳品牌的旗艦店，Spago 可以說是所有美食愛好者引領期盼的美食體驗。從八零年代在加州開設遷移至 Beverly Hills 的現址，空前的成功可以說是 Wolfgang Puck 逐步登上世界頂點的紀...

南加州美食：The Back Room - Fullerton, CA (Closed)

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結交興趣相同的朋友是件相當開心的事情，尤其同是熱愛美食的朋友們聚在一起總會有聊不完的話題和讓人聽來垂涎三尺的美食記事。受到在 Yelp 上知名的美食愛好者邀請（他近期也開始寫 Blogger ），一起造訪這間位於 Fullerton 的小酒吧來品嚐韓國風味的 Fusi...

南加州美食：Cafe Jack - Los Angeles, CA

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眾所皆知 韓國城 K-Town 是一個在南加州 洛杉磯 Los Angeles 地區想要品嚐 韓式美食 時不可錯過的美食之城，而在品嚐美食之餘，許多富有主題和特色的 甜點 與 飲料 店也因應而生，競爭激烈的程度甚至是不亞於經營正餐的餐廳，每個業主都精心打造能夠吸引...

南加美食：Nikka Fish & Grill - Pasadena, CA (Closed)

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透過各大折扣網站的優惠券來試圖降低造訪新餐廳的花費雖是初衷，但事與願違卻是讓自己找到更多的理由到外面的餐廳用餐，造訪過的餐廳數目伴隨著體重增加不斷攀升，倒也累積了不少經驗和有趣的用餐體驗。多數會在折扣網站上打廣告的餐廳，其實都有相當程度的水準，但為了刺激業績與吸引顧客而採用...

南加州美食：Wrench and Rodent Seabasstropub - Oceanside, CA

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壽司 Sushi 這富有道地日式精神、烹飪料理過程嚴謹的料理，流傳到美國後加入了許多創意與變化，結合美國人普遍較為奔放豪邁的外顯作風，成為了一道特色十足的 Fusion 料理 。這間位於 Oceanside 的小餐廳，就是一間查理在前往 San Diego 的路程中探...

南加州美食：The Bleu House - Hacienda Heights, CA (Closed)

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這間在 哈崗 Hacienda Heights 的餐廳，是來自於也是知名調酒師的好友，在 Monterey Park 將他對於調酒的熟撚轉換成對於 咖啡、茶飲 與 甜點 Dessert 的熱情，成功打造出熱門飲品店 Macchiato 後，藉著多方尋訪並吸取經驗，再...

南加州美食：CHAYA - Beverly Hills, CA (closed)

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Fusion 料理 是將各國料理的特色元素，融會貫通成為在口味上具有創新風味的料理，在美國廣受歡迎的程度不亞於其它知名的菜系。而在品嚐過以Fusion 料理作為主打的餐廳中，這間以融合日式與西式風味為主，也加入美洲料理特色的餐廳，是查理覺得在其中表現較突出、能帶來讓人滿足...

南加州美食：Lukshon - Culver City, CA

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作為一名廚師，韓裔美籍的 Sang Yoon，擅長將其承襲自獲得 米其林星級評鑑 的餐廳中學習到的烹飪與管理經營，加入富有亞洲風味的元素和食材，呈現出讓習慣於西式餐點的美國人眼睛為之一亮的菜色。在推出以熟成牛肉作成精緻與美味兼具的漢堡而大獲成功的 Father...

南加美食: Roy's Restaurant - Anaheim, CA

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Fusion 料理 是現今在世界各地都相當熱門、消費者接受程度相當高的一種餐飲類型 ， 不同於傳統上受限於名族人文、地理位置、或是國家界線的分類影響，在交通科技日新月異的現代中，飲食文化也跳脫了傳統的藩籬，不同的餐飲經過融合調整、賦予在地化的影響後就是 Fusion 料理的...

南加美食：Hamamori Sushi - Costa Mesa, CA

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文化的活躍和發展，需要透過不間斷地交流，不停地創新和再生，才能增添活力與創造出新的火花。食物的變化也是一樣，在東西交流，創意互補之後，展現出融會貫通的新式料理，我們以 "Fusion" 來稱之。這間位於 Costa Mesa 的餐廳，就是一間將 F...

南加美食：Tokyo Fried Chicken Co. - Monterey Park, CA

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「炸雞配啤酒」的風潮，隨著韓劇的完結有稍稍地降溫了一些，但是風味強烈的油炸食物配上冰涼透頂的啤酒的過癮食感，依舊是讓許多人深深地著迷。這間位於 Monterey Park 的餐廳，前身是一間獨具風格的 居酒屋 Izakaya ，近幾年轉變成販售口味獨具的日式炸雞與搭配炸雞的...