查理之前已經介紹過位於 Las Vegas 的人氣吃到飽壽司店 Sushi House Goyemon，今天介紹的這間也是吃到飽的壽司餐廳 Hikari 或許在知名度和人氣熱門店家有些差異，但在這裡用餐可以免去大排長龍等位排隊的困擾，以及這裡的吃到飽菜色內包括生蠔、甜蝦這類比較少出現在其它吃到飽餐廳的特殊食材，還有提供顧客以「生魚片」的方式來點用餐點，不用擔心餐桌上會出現一些米飯多、食材少的奇妙壽司卷，加上從晚餐時間營業至凌晨兩點等等特點，仍是值得介紹給喜歡大吃生食海鮮的朋友們來 Las Vegas 旅行時造訪。
跟其他家壽司吃到飽的餐廳相比，這裡最大的特色就是有提供「生魚片」的點餐方式給顧客選擇，說不上切魚的刀工，但可以避免因為吃下太多的米飯而飽肚，生魚片包括一般常見的鮪魚、鮭魚、黃尾（油甘）魚等等。
雖然會限制每個人點用的數量，但生蠔也是包括在可以選擇的菜色裡頭，淋上酸甜的日式醬汁和蔥花，冰涼順口。
這種個頭小巧的甜蝦在這裡可以用生魚片的方式來吃得過癮，雖然口感不及牡丹蝦等體型較大的生蝦類食材，但軟嫩甘甜的滋味仍是餐桌上的亮點。
雖然食材的種類不算豐富，但是一般常見的壽司種類都有，白飯和食材的比例也尚可，不會因為是吃到飽的經營方式就加大握壽司米飯的份量。
除了壽司、生魚片這些食材受到歡迎，前菜也有不少選擇，像是酥炸的軟殼蟹能夠出現在吃到飽的菜單，外酥內軟油炸香氣濃厚，是開胃下酒的美味小菜，讓人吃來相當滿足。在提供吃到飽的壽司餐廳中，或許食材的品質，像是品項種類和肥美程度不及平時單點吃到的壽司，但吃來肚皮沒有不良反應，在食材鮮度上應有一定水準，而且對於喜歡吃生魚海鮮類食材的朋友來說，不用再擔心肚子的空間被厚實撐肚的米飯佔據，是一件相當開心的事情。
Hikari
4175 S Buffalo Dr
Las Vegas, NV 89147
(702) 889-6660
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