三言兩語難以描述的美國生活，我用美食來紀錄。

川味 麻辣 Spicy 火鍋 Hot Pot   是在中國當地人氣居高不下的餐點類型，其美味魅力飄洋過海來到地球另外一端的美國後，短時間內就在競爭激烈的中式餐點市場中站穩腳步，一間又一間中國知名的連鎖火鍋品牌陸續在美國開設。 本篇介紹的「重慶幺妹老火鍋」 ，也是帶來這股瀰漫美西的...

本篇介紹這間開設在 羅蘭崗 Rowland Heights 的 中式 四川 Szechuan    麻辣 Spicy 火鍋 Hot Pot 餐廳，應該是自己分享過的餐廳中最「 囂張 」的一間。怎麼說呢？在疫情期間各家餐廳生意慘淡的情況下仍不接單 外賣 Takeout ，就可以...

小面/小麵在發源地四川是席捲全民的小吃美食，從早餐吃到宵夜都少不了這一味，好吃的關鍵就在麵條上方的豐富配料，搭配細條富有彈性的鹼水麵，大口吸食既香又 辣 Spicy 越吃越有味。在南加州華人群聚的幾個城市都可以找到好吃美味的四川風味小麵，像是查理之前介紹過的 滋味小麵 、 川媽...

進入九月的南加州，可以清晰感受到氣溫從盛夏時的酷熱難耐轉變為秋季早晚帶有些許的涼意，而身體所渴望的用餐選擇，也開始趨向帶有熱度與湯水食感的食物，當然 火鍋 Hot Pot 是吃來飽足暖身的首選，但繁雜的準備與採買過程並不是每天都能展開，而川味麻辣燙就是沒時間備料又想吃香辣帶有暖...

餐飲業是疫情下首當其衝，受到最大衝擊的行業之一，其中仍有許多勇敢對抗逆境的勇士們，憑藉著讓人難以抗拒的美食風味與獨特用餐體驗站穩腳步，像是這間來自中國具有超高知名度的 火鍋 Hot Pot 串串麻辣燙品牌 马路边边 Ma Lu Bian Bian，在 2019 年於亞裔美食群聚的...

麵條 Noodles 的美味可不是三言兩語就能簡單說完的，從麵粉比例與麵條作法、配料食材、吃法等等可以說是變化萬千，在世界各地都可以找到稱作麵條的食物與其獨到之處，也堪稱是庶民美食的代表。帶有街邊小吃魅力的麵條，藉由 嗜辣 Spicy Food 的四川人所演變出的口味，在南...

專賣  中式 Chinese Cuisine 的 麵 Noodles 料理是這一兩年店面規模較小的中餐館的經營主流，而其中四川風味的麵食更是其中發展最為迅速的。香辣過癮、麻辣有勁、鹹香誘人的各種佐料與醬汁，搭配香滑的米線或是麵條就是能快速果腹又好吃的一餐。來自成都專賣種滷...

天氣漸冷時吃頓 火鍋 Hot Pot 不但有為身體帶來暖意的效果，同時也為舌尖帶來暢快過癮的美食感受，尤其是嗆辣夠味、香麻帶勁的麻辣火鍋。近期在南加州討論熱度最高的麻辣火鍋餐廳，就是「山城辣妹子」這個在中國知名的重慶火鍋品牌，挾著這股在中國各地加盟展店的火熱氣勢，陸續在 ...

「 辣 Spicy 」其實並不是一種能夠透過味蕾感受到的味覺，而是透過辣椒中特有的辣椒素為口腔和舌頭上的細胞帶來如同受到火焰灼燒般的刺激感受，洽到好處的辣度更是能讓入口的食物帶來更鮮明、同時刺激著唾液的分泌與為大腦帶來滿足的食感體驗。專賣四川風味小麵與小吃類型餐點的餐廳在近...

南加州的夏日陽光直射的驚人威力總是讓人吃不消，但對於喜愛 火鍋 Hot Pot 這道美食的朋友來說一年四季都是吃鍋的好日子。在市面上清一色的四川風味麻辣火鍋風潮中，這間專賣一鍋兩吃（乾鍋與火鍋）的餐廳所推出的椰子雞火鍋料理，是口味相對清爽怡人、湯頭溫醇回甘的鍋物，剛好身...

川菜作為在美國中餐市場裡頭選擇最豐富、競爭也最為激烈的一種中式菜系，原本各家在中國就十分火紅的川菜餐飲集團也接二連三地選擇華人群聚的南加州成為他們海外布局的重點，其中這間在 2017 年初開設在  Arcadia 的川菜館是查理待訪名單中讓人十分期待的，除了有著承襲川菜傳統...

作為來自中國四川地區的平民風味美食，一碗小麵的飲食風潮是近幾年在南加州廣為流傳的，許多主打小麵的餐廳紛紛開設，將以往或許只是出現在各家川菜館菜單角落的川味麵食，一躍成為南加州美食舞台上鎂光燈的要角，而掀起這股風潮具有重要地位的店家，首推就是這間開設於 聖蓋伯 San Ga...

近幾年許多來自中國規模宏廣的餐飲集團，陸續都在美國華人群聚的南加州開設，而這間之前查理已經介紹過位於其中央廚房旁的  眉州小吃 的 眉州東坡集團，更是以富麗堂皇的用餐環境著稱，完整地將來自中國的高大上餐飲路線在美國呈現。餐廳發源自北京主打的是川菜，但不少菜色融合大江南北的元...

南加州人口數量持續增長，尤其是在一些華人群聚的商業區，在新移民的移入下大型的開發案接二連三的破土，也讓原本有些老舊的社區再度閃耀著欣欣向榮的光景，尤其是貼近亞洲風格的住商混合大樓是近期開發的主要項目，許多新成立的餐廳品牌也都在近期與大眾見面。這間位於  Alhambra  ...

位於 核桃市 Walnut 一 個小商場中的角落，這間川媽小麵是間當地居民都不陌生的餐廳，從最早發跡的  羅蘭崗 Rowland Heights 川味麵家 離開後，現任的老闆帶著她的團隊一直都在餐飲界中打轉，於現址落腳後繼續提供麻辣過癮、香濃夠味的川味麵食給顧客。由於餐...

牛肉麵 Beef Noodle 是以往還居住在台灣在用餐時會經常出現的選項，也足以稱為台灣國民美食的代表，而吃牛肉麵不僅是純粹地享受來自食物帶來的滋味，也是滿足對於家鄉懷念的熟悉感。這間開設在 Arcadia 主打牛肉麵的餐廳，在造訪前並沒有太多的相關資訊，但是來到當地覓...

中式菜系 Chinese Cuisine 的博大精深，可以從南加州 大洛杉磯 Los Angeles 地區遍佈的中餐館百花齊放可以感受到。不光是從南到北、由東至西，主打麵食、海鮮或是肉食，只要顧客想得到的地方特色美食與風味餐點，幾乎都可以在洛杉磯地區找到大飽口福，且不...

川菜那股麻辣鮮香、重油重鹹的風味，不只是征服了美國的中餐館市場，成為八大菜色中最有話題性熱度的料理，就連回到 台灣 Taiwan 時的聚餐選擇的也經常出現，就像是這間位於 台北市 Taipei 信義區統一阪急百貨內、由台灣老字號飲食集團「福利」所開設，強調保留川菜傳統精神...

在南加州自從由目前最火紅的 滋味成都 Chengdu Taste 掀起了一股強調原汁原味承襲至當地、兼具嗆辣香麻的道地四川菜風潮後，在近期開設的 中式餐館 裡頭，四川菜系可以說是一枝獨秀。對於原本多是因應美國當地飲食習慣而調整口味的中餐廳群來說，能夠做出這樣的轉變，除...

川菜貴為中國四大菜系之一，其風味以麻辣著稱，對於各式辣椒在料理間的運用可謂爐火純青，宮保雞丁、麻婆豆腐、水煮魚、粉蒸肉等更特色菜餚更是人人朗朗上口，在各家 中式餐館 裡都相當普遍的人氣菜色，不難看出川菜在中式菜色中的地位。這間開設於 Alhambra ，強調著「還原成都...