三言兩語難以描述的美國生活，我用美食來紀錄。

在  日本料理 Japanese Cuisine  中，高湯是料理的生命，從料亭筵席中高雅精緻的懷食八寸，到街邊擺設的拉麵或關東煮屋台，高湯都是每種料理的基礎風味，也是一間店能站穩市場的關鍵。這間發跡於日本東京六本木的 拉麵 Ramen 店，高湯是以蔬果為主並加入昆布、沙丁...

美式 烤肉 BBQ 是一種不會當作日常飲食選擇，但久而久之就會讓人想要大吃一頓的食物，在低溫柴火燻烤與烤肉醬的雙重風味加持下，各種食材都會展現出粗曠強烈的原始風味。發源自美式烤肉大本營德州的 Dickey’s Barbecue Pit，目前是全美分佈最廣的連鎖美式烤肉餐廳...

「秋風起、蟹腳肥、相約走起吃海鮮」，入秋之後來進行一場完美的「蟹逅」是老饕們念念不忘銘記在心的重要大事。每到秋蟹肥美的時節，挑選一間 海鮮 Seafood  餐廳來大快朵頤螃蟹，像是這間位於  Redondo Beach 結合 海鮮市場 Markets  的老牌海鮮餐廳 C...

自從開始使用  Instagram 之後（#CharlieGoEat），睡覺前躺在床上看著來自世界各地喜愛美食的朋友們所分享的誘人美食照片，一邊猛吞著口水一邊期待在入睡後與這些美食在夢中相見，這樣的循環似乎已經成為每天必經的功課，其中來自日本朋友分享東京拉麵名店 次郎拉麵 ...

查理也跟多數人一樣，提到 Redondo Beach 首先聯想到的就是 海鮮 Seafood ，像是可以品嚐到產地直送的各種海鮮食材的 Quality Seafood ，或是加入了韓式料理風味的 Pacific Fish Center 等超熱門名店，都是到了用餐時間...

一般在來到 Redondo Beach 這個近海的著名觀光風景區時，大多數人都是來這品嚐 海鮮 Seafood 美食，但本篇介紹的這間特色小店 Local Favorite ，卻是一間以招牌的 漢堡 Hamburger 而闖出名號。隱藏在一間外表樸素的雜貨販酒小店裡頭，卻...

這間在 1953 年美國 Oregon 州的 Portland 發跡的傳統 美式餐廳 ，憑藉著來自新鮮食材製作、口味豐富的各種鬆餅，至今已是橫跨美國西部至東部、最受歡迎 Brunch 早午餐 選擇。位於南加州 Anaheim 的The Original Pancake ...

數年前剛搬到 羅蘭崗 Rowland Heights 時，對於開設在當地最大的購物中心裡頭的這間美式 海鮮 Seafood 餐廳就相當有興趣，不僅是餐廳的外觀就像是一間打造在島嶼上富有渡假風格的木屋，裡頭主打的是類似 Cajun 料理方式的海鮮，就算是在近期附近也開設...

說到 巴西料理 ，尤其是巴西式的烤肉，這可是查理到美國後才感受到的用餐體驗，大火直燒，無限量供應，讓顧客滿足地享用新鮮出爐的美味肉品，對於肉類愛好者，可說是最好的用餐選擇。之前介紹過兩家位於市區的巴西烤肉，分別是位於比佛力山精華地段的高檔餐廳 Fogo de Chao 以...

「風和日麗豔陽天，整裝出發去海邊，海邊有間小餐廳，大快朵頤吃 海鮮 」。這家位於 Redondo Beach 的餐廳，在海鮮愛好者之間擁有超高人氣。餐點無論是帶殼的龍蝦、螃蟹、生蠔到肥嫩的各種生魚片，每一道料理都吃的到來自大海的美味。

海獺是一種身體呈現圓筒形狀，尾巴又長得像一隻船槳，善於游泳與潛水且長相俏皮可愛的 動物。最為人熟知的就是海獺會一邊以仰式游泳一邊拿著食物進食的畫面，以及跟今天介紹的餐廳有關的一項特徵：海獺的主食之一就是海膽！沒錯，在海底找到海 膽後海獺就會拿石頭敲開海膽的外層，直接享用最生...

許多人來到 Redondo Beach ，想吃美式海鮮的話， Quality Seafood 就是非嚐不可的選擇。這裡有著讓人眼花撩亂的各式海鮮，光是生蠔就有從北到南，不同產地十多種生蠔可以選擇。而想吃不同風格的海鮮， Pacific Fish Center &...

俗話說：靠山吃山，靠海吃海。飛了大半個地球從台灣來到美國，吃的食物也從中餐變成西餐，但是如何吃到最美味道地的食材，隨著產地挑選餐廳是不變的道理。這間位在 Redondo Beach 海邊的這家餐廳，不只是深受當地人喜愛，也吸引不少外來的遊客前來光臨。戶外的用餐區悠...