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南加州美食：凪拉麵 Ramen Nagi (The Shops at Santa Anita) - Arcadia, CA

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南加州日式 拉麵 Ramen 的熱潮在日本拉麵名店 拉麵凪 Ramen Nagi 於 2022 年在 Arcadia 的大型購物中心 The Shops at Santa Anita 開設大洛杉磯地區的首間店面後來到巔峰，許久未見為了一碗好吃拉麵可以排隊將近一個小時的排隊人潮...

南加州美食：Tsujita LA Artisan Noodle - San Gabriel, CA

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將來自於東京的日餐名門  Tsujita  旗下的三大拉麵店： Tsujita LA Artisan Noodle 、 Tsujita LA Artisan Noodle Annex   還有  Killer Noodle Tsujita   都收齊至胃囊後，心中期待著回訪這些正...

南加州美食：Aikan Sushi & Ramen (PREMIUM ALL YOU CAN EAT) - Artesia, CA

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自從在「世界娛樂之都」 賭城 Las Vegas 吃完賭城里長伯在他 臉書美食社團 分享的 吃到飽 AYCE 壽司 Sushi 餐廳 Mr. Shota 後，想起之前吃過其它在南加州的壽司餐廳，似乎還真的無人能出其左右。 心中的失落心情直到來到這間位於  Artesia 的...

南加州美食：阿夫利 AFURI - Los Angeles, CA

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知名日本 拉麵 Ramen 品牌 阿夫利 AFURI 在 2001 年於日本神奈川縣創立後，旋即以其加入柚子汁搭配獨特雞骨魚介湯底、兼具酸香清爽與醇厚的風味，在以豬骨厚重口味為主的眾多拉麵品牌紅海中站穩自己的腳步，馳名遠近成為許多國際觀光客到日本自必吃的拉麵。近幾年疫情稍微緩...

南加州美食：Tsujita LA Artisan Noodle Annex - Los Angeles, CA

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Tsujita（つじ田）是南加州無人不知的日式美食品牌，旗下餐廳從最早開設的主打豬骨魚介高湯 拉麵 Ramen 的 Tsujita LA Artisan Noodle 、香辣風味拉麵的  Killer Noodle Tsujita 、壽司 Tsujita，還有本篇介紹，強烈濃...

南加州美食：Jikasei Ramen by HiroNori - Monterey Park, CA

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HiroNori 是發源於南加州的日式 拉麵 Ramen 連鎖品牌，採用自家製麵配上獨特風味香而不膩的豬骨湯頭，穩穩位居自己心目中南加豬骨拉麵的前三名。除了招牌豬骨拉麵讓人吃來意猶未盡，這裡其它口味的拉麵也有相當的水準，之前吃過的 辣味 Spicy 沾麵 Spicy Cold ...

南加州美食：Killer Noodle Tsujita - San Gabriel, CA

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喜歡 日本拉麵 Ramen 的朋友一定對南加州 洛杉磯 Sawtelle 小大阪地區內的  Tsujita 拉麵毫不陌生，其旗下更有主打加量豬背脂肪製作超濃郁湯頭的 Tsujita Annex 與強調四川香辣與麻勁風味的 Killer Noodle  兩大品牌，都是當地熱門的...

台灣美食：博多一風堂 Ippudo （中山本店）- Taipei, Taiwan

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作為一個90年代在台灣曾被日本 拉麵 Ramen 風潮席捲過的中年人，還記得當時美食節目「電視冠軍」裡各家拉麵職人絞盡腦汁推出獨特口味的拉麵，從特選食材到創意烹飪等招式盡出只為了爭奪冠軍頭銜。數十年後的記憶中對當時參賽店家的名稱都已經模糊，除了這間曾勇奪多次冠軍頭銜，在19...

台灣美食：天然豚骨拉麵專門店一蘭 ICHIRAN - Taipei, Taiwan

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與日本鄰近的台灣，也是個各種 日式美食 Japanese Cuisine 熱絡發展的寶地，特別是平民美食路線的 拉麵 Ramen ，早在 90 年代就在台灣各地風行，記得當時手中那本介紹全台各地拉麵的雜誌特刊就是自己尋寶的美食地圖，總是按圖索驥來造訪各個店家，而在 2017...

南加州美食：HiroNori Craft Ramen - Irvine, CA

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入冬後對抗寒冷的天氣，吃上一碗熱呼呼的 拉麵 Ramen 是種享受，如果吃的拉麵又是一碗獲得 米其林指南 推薦的風味那更是再好不過了。HiroNori Craft Ramen 這個拉麵品牌是由兩位原本就都在拉麵界中逐漸展露頭角的廚師，在 2017 年共同成立了這個結合他們...

南加州美食：Cagami Ramen 輝海 - Camarillo, CA

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進入冬天之後，寒冷的低溫總扮演影響餐點選擇的決策角色，帶有熱湯的食物總是容易雀屏中選，像是冒著熱氣熱呼呼的 拉麵 Ramen 。然而，遠在大洛杉磯地區西邊的  Camarillo ，卻有一間小巧的日式拉麵館，不僅是有適合在冬夜品嚐、隨著熱氣香味四溢的豬骨拉麵，更有在夏日炎...

南加州美食：Beniton Ramen - City of Industry, CA (closed)

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位於 工業市 City of Industry   的老牌拉麵店 幸之屋 在原本老闆遷移後，後繼者無法維繫原本的口味導致生意一落千丈終至關門。這個屬於當地人熟知的 拉麵 Ramen 角落，在今年迎來了在洛杉磯市中心發跡的 DTLA Ramen 以附屬品牌進駐。這個從高湯...

南加州美食：八王子 Hachioji Craft Ramen - Los Angeles, CA

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作為南加州地區高知名度的日式餐飲集團 毘 Bishamon ，旗下擁有超熱門的豬骨拉麵品牌 大黑家 Daikokuya 、燉牛舌十分美味的和風洋食餐廳 味道 Midoh 、一樓是日式料理二樓是 Karaoke Bar 的  毘沙門 Bishamon  、洛杉磯小東京 Miy...

賭城美食：Momofuku - Las Vegas, NV

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David Chang 是近幾年討論熱度居高不下的 米其林指南  Michelin Guide 星級名廚。並非從小學習廚藝的他，在大學畢業後才開始接觸系統性的烹飪學習，陸續在名廚 Tom Colicchio 與Daniel Boulud 的餐廳工作累積經驗，將其韓裔背景與亞...

南加州美食：楽観 Rakkan Ramen- Los Angeles, CA

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在  日本料理 Japanese Cuisine  中，高湯是料理的生命，從料亭筵席中高雅精緻的懷食八寸，到街邊擺設的拉麵或關東煮屋台，高湯都是每種料理的基礎風味，也是一間店能站穩市場的關鍵。這間發跡於日本東京六本木的 拉麵 Ramen 店，高湯是以蔬果為主並加入昆布、沙丁...

南加州美食：麵屋武藏 Menya Musashi LA - Los Angeles, CA （Closed）

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「宮本武藏」是在日本歷史中地位崇高的劍術高手，其輝煌的戰史在江戶時代無人出其左右，「二天一流」就是其所創立的劍道門派，在當時以雙手持單把長刃為主的劍道風潮，二天一流特有的「二刀流」（雙手分別持有武士刀及小太刀）可說是劃時代的武術創新。這間1996年在日本東京新宿創立、以「武...

南加州美食：Ramen Hood - Los Angeles, CA

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由歷史建物改建的南加州 洛杉磯 Los Angeles 中央市場 Grand Central Market 是對本地人與外來客都不可錯過的美食聖地與觀光景點。查理之前已經介紹過其中的網紅名店 Eggslut   與墨西哥街邊小吃風味的 Villa Morelianas ...

南加州美食：Ramen Bangaichi - Culver City, CA (Closed)

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「你願意花費多少交通時間去吃一餐飯？」以上是個經常在各大論壇看到，或是身邊朋友閒聊時會出現的話題。對於將吃飯這檔事不只是當作幫身體獲取能量來源、更是生活中不可缺少的一種享受的查理來說，無論是開車四個小時去賭場自助餐大快朵頤蟹腳，或是兩個小時車程去品嚐期待已久的壽司，交通因素...

南加州美食：麵屋慶史 Menya Keishi - Costa Mesa, CA (closed)

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來自日本主打經過多時熬煮、高湯上冒著氣泡的濃郁豬骨高湯拉麵的  一幸舍 Hakata Ikkousha ，早已是查理口袋名單上的豬骨拉麵選擇之一，也是在南加州受到廣大食客們喜愛的用餐選擇，而生意興隆的店家並不因此停止創新的腳步，在今年推出了副品牌、主打雞骨高湯的麵屋慶史 M...

南加州美食：Ramen Shack Takumiya - Gardena, CA (Closed)

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自從開始使用  Instagram 之後（#CharlieGoEat），睡覺前躺在床上看著來自世界各地喜愛美食的朋友們所分享的誘人美食照片，一邊猛吞著口水一邊期待在入睡後與這些美食在夢中相見，這樣的循環似乎已經成為每天必經的功課，其中來自日本朋友分享東京拉麵名店 次郎拉麵 ...