Sushi Land 是在 哈崗 Hacienda Heights 經營許久的老字號 Sushi 壽司店，在早期南加州中價位日本料理是由 鮨元 Sushi Gen 獨霸一方、許多人不惜舟車勞頓也要開到交通堵塞的洛杉磯市中心點用其招牌的 午餐 Lunch 生魚片定食的時候，這間位於哈崗的小店也以實惠價格提供內容還算不錯的生魚片定食造福了鄰近的居民。然而經營許久的店舖也在前幾年大門深鎖進行了徹底的升級翻修，並在去年由新的日裔老闆與廚師團隊接手，在嶄新裝潢的餐廳中以原本的名稱開業，繼續提供當地居民一個品嚐壽司的好去處，看到重新開業的店舖，邀約同是愛好美食的好朋友 Fatty Eat Word 來一探究竟。
在整修過後重新對外營業後，擺放在餐廳外頭的手寫招牌在每次經過時都會吸引自己的目光。
來到這經過閉門全新翻修後，現在新穎乾淨又不失質感的用餐環境中，雖與腦海中多年前造訪的印象已經完全無法聯繫在一起，但也更加讓人期待全新到來的用餐體驗。
年輕卻熟練的壽司主廚掌控全場，而外場年長的日裔服務生提供帶有溫度的服務，構成在哈崗少有、更高層次的用餐體驗。
壽司品項的菜單內容。以餐廳的所在位置來說，這樣的訂價並不低，甚至高出鄰近的壽司餐廳許多，但也反應在更好食材的品質與用餐體驗上。
包括開胃小菜、日式套餐，熟食等的菜單，可以點小圖放大看詳細內容。
手寫在壽司菜單上的菜色絕對是在點餐前要多留意的。附上酒水飲品的內容。
點用加入松露油調味的鮭魚生魚片當作開胃頭盤，雖然松露油降低了來自魚肉油脂本身的香氣，但也算是吃來富有樂趣的風味。
體積龐大的厚實生蠔，只要鮮度得宜吃起來的風味絕對是不輸給其它品種小顆生蠔的甜度，更多了一分濃郁來自海水的生猛潮鮮味。
雖然是坐在壽司吧臺，但點餐後送上的握壽司組合仍是盛裝在盤子中，建議店家在顧客坐在吧臺時可以觀察顧客用餐的進度，一份吃完再送上一份，營造更極致的用餐體驗。
來自加州聖塔巴巴拉海岸產地直送的海膽，來自龐大體積的濃郁海潮風味，久久沒吃是會讓人動心回味的。
大干貝、鮑魚的口感各有千秋，一個緊實彈牙、一個鬆軟香甜，入喉後配著熱口的清酒，讓鮮味隨著暖度緩緩佈滿身心。
竹莢魚雖然只是常見的魚種，卻是銀皮魚食材中最受歡迎的風味之一。處理手法以最大限度保持魚肉肉質的緊實感為目標，並藉由青蔥與蘿蔔泥的青澀氣味來襯托出魚肉的特殊風味。
鮪魚大腹肉處理的功夫到位，才能讓豐美的油脂為味蕾帶來強烈美味衝擊的同時，又不至咀嚼到難以下嚥的油膜，入口即化的香甜風味滿佈在口中。
蒸煮洽到好處的安康魚肝，兼具細緻的口感與濃郁的肝香，以橙醋醬油增添清香的酸鹹味後，是必點的開胃小點。
這裡的鮪魚表現在水準之上，稍微沾點醬油就可以品嚐到鮪魚魚肉特有的酸香風味，魚肉的柔嫩程度更不在話下。
章魚肉特有的韌度一直是讓許多熱衷咀嚼感食材的朋友們難以抗拒的，在刀工的處理下保有口感卻又不會讓人難以下嚥，口中還透著一股來自章魚肉淡淡的甜味。
肉質稚嫩的鰤魚幼魚，雖然少了來自油脂豐美的香氣，但可以更清晰地品嚐到肉質特有的口感，風味也更加淡雅。
生鮮的象拔蚌經過刀工的處理後吃起來的口感特別爽脆，貝類特有的海鮮味充斥在口中。
在晚餐時段點用散壽司，基本上就可以品嚐到店家固定進貨的食材，像是鮪魚、鯛魚、鰤魚、鮭魚等，也有蝦、煎蛋、章魚、鰻魚等，各種食材風味都維持著穩定的水準。
這裡的辣鮪魚泥調味濃淡適中，與酪梨攪拌在一起增添滑順的口感與清香，越吃越開胃的一道餐點。
餐後再來一個滑嫩的蒸蛋來當作結尾，細嫩的質感是日式蒸蛋必不可少的。
晚餐的價位雖然不低卻也是提供著更加精緻的風味。如果有用餐預算考量的話，強烈地推薦在午餐時段來這裡用餐，各種價格約略在美金十元的餐點組合，從內容豐富的定食套餐到烏龍麵和壽司卷的組合等都相當不錯。
眼前這一份內容豐富的午餐定食，固定的菜色包括炸蝦與蔬菜天婦羅、綜合生魚片、生菜沙拉、味噌湯、馬鈴薯沙拉、白飯，還有自選的主餐，是帶有物超所值感受的午餐內容。
香酥的竹莢魚是各種主餐選擇中口味比較突出的，咬開香酥外衣後裡層透著濃郁的魚肉香氣。
作為午餐定食的生鮮食材，並不是魚料邊邊角角切剩的部位，各種生魚片仍帶有鮮嫩的口感與新鮮的風味。
午餐時段的散壽司蓋飯內容雖然比起晚餐時段的精簡但價格也比較低，整體的風味也不錯。
想要吃清淡一點的時候，也可以選擇烤雞肉當作主餐的定食。
煮得恰到好處、外觀晶透口感香黏的日本米飯，也是讓這一份定食吃來更加滿足的關鍵。
如果是以價格與對應的餐點內容，這裡的午餐定食絕對是榜上有名的。如果覺得晚餐的花費會比較高昂的話，在午餐時段前來絕對是能兼顧荷包與用餐享受的選擇。
經濟實惠的午餐定食也可以透過外帶的方式來享受，一樣包括米飯、生魚片、炸天婦羅、主食、沙拉、味噌湯等豐富的內容。
香酥的炸蝦天婦羅並沒因為是外帶而讓口感受到影響，當然購買外帶後儘快食用也是確保食物品質的關鍵。
雖然薑汁豬肉片的風味對照起烤魚或是炸魚來說稍嫌平凡，但實在的份量還是讓人可以吃得很飽。
在夏日炎炎的午後，食慾因為炎熱的氣溫而有些低迷的話，點一碗辣鮪魚蓋飯來當作午餐也是不錯的。
從「歡樂時光」的特惠餐點內容也可以感受到店家的用心之處，特別是把週日晚餐時段也包括在其中。哈崗雖然並不是以熱鬧興盛的商業活動與美食群聚著稱，但想要品嚐一餐讓人滿意的壽司，這間用心的小店相信能滿足食客們挑剔的味蕾。
Sushi Land
2129 S Hacienda Blvd
Hacienda Heights, CA 91745
(626) 369-1143
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