最早查理介紹「炸魚與薯條」這種英美風情的國民美食時，可是還在念研究所的時候，在學校附近一間外觀不起眼的小店 England Fish & Chips 吃到好吃的油炸美食，當時對於這種原本以為只是毫不起眼的小吃有了新的體驗，而多年後在這間位在 Lake Elsinore 專賣美式南部風味的油炸海鮮小店裡頭，又再度讓人感受到那種來自油炸料理方式帶來的強烈風味。
店裡頭的空間不大，不過每張餐桌旁都懸掛著與海洋、河流、海鮮有些相關的圖案，還沒點餐但已經感覺有股來自海鮮美食的消暑氣息。
在點餐臺與服務人員點好餐點後就可以找個自己喜歡的座位坐下，待餐點料理完畢後回送上餐桌。等待餐點期間，陸續也有其他客人來點餐，看起來應該都是來自當地的熟客，與店員閒話家常。
外帶的菜單可以更清楚的看見這裡的餐點內容與價位，從各式炸魚和油炸小菜到三明治，從單人到多人用餐的餐點內容一應俱全，價格也還算親民。
秋葵，以往吃到的多是以日式方式來調味，其實採用美式的油炸來搭做小菜也是相當好吃，將外層裹上輕薄的油炸粉，保留裡層秋葵特有的黏稠食感，搭配帶有氣泡的可樂入口更是過癮，有啤酒的話就更好了。
主餐選擇的魚類是查理來到美國後才在菜單上經常可以看到的鯰魚，在這裡是以細條的方式來提供。輕薄的酥炸裹粉，也為魚肉增添香酥的食感，雖然魚肉本身有點土味，但軟嫩的食感搭配辣醬、蕃茄醬、或是店家特調的塔塔醬也都還不錯。
比起以細條方式來推出的炸鯰魚，炸鯛魚在份量上看起來又更扎實，雖然魚肉中免不了還有些小刺，魚肉的風味也比較清淡，但仍是一份好吃的炸魚。
稱作Green的甘藍菜葉，吸收了包括火腿在內熬煮的高湯精華，軟嫩香鹹是來到這裡不可不試的配菜。搭配海鮮炸魚的塔塔醬，看似濃厚的風味其實是能讓油炸物多了一股清香和更溫和的食感。
Po'Boy 三明治是在美國南部流行的三明治作法，一般以兩片圓長形狀的「潛艇麵包」包裹著新鮮的蕃茄、生菜等配料，再加上主角的油炸物，從牡蠣、鮮蝦、魚片等都有，在這裡還會加上厚片的培根，看起來的豐滿程度讓人不自覺吞了吞口水。
看到眼前這個料好飽滿的三明治，先別急著開始享受，可以先拿一隻炸蝦出來，搭配與各種炸物海鮮都很對味的辣醬來品嚐，吃起來別有風味。而只是配餐的薯條，雖是冷凍品但炸得外酥內軟、份量也給得很慷慨。
裹著薄粉的炸蝦，還可以吃到來自蝦肉的彈牙與甜度，各種帶有不同食感的食材在牙齒咬下的那一瞬間，炸蝦的香甜、培根的香酥、麵包的香軟、酪梨的香滑、各顯神通盡情奔放地嶄露頭角，帶來極為暢快的美味。
點餐臺旁邊的矮桌上還擺滿了當地各行各業的名片，來到這裡不僅是能品嚐到受到當地居民喜愛的美食，也是一個社區居民交流的地方，有著美式人情味的小店，連查理這個外來客都能清晰地感受到那股親切的氛圍。
AJ’S Fish Market
16776 Lakeshore Dr
Ste B
Lake Elsinore, CA 92530
(951) 674-5259
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