還記得小時候只要吃上一客麥當勞的起司漢堡便會露出天真的笑容，到現在起司漢堡卻成了在忙碌工作之餘匆匆果腹的一餐。現實生活中，許多人或許吃著山珍海味，但複雜不再單純的心境卻是讓食物的美味成為了時間的附屬品。 單純的品嚐食物美味帶來的開心，是查理在每次用餐時心中不變的圭臬，透過視覺、味覺、嗅覺整合而成的用餐體驗，放鬆自在地讓廚師精湛的手藝帶來生命中的 感動，或許是很渺小，也或許很短暫，但卻是像回到兒時一般，有著最直接無邪的笑容。今天介紹的這家餐廳，就是能夠透過美食帶來深刻印象的好地方，現在就放開心胸，一起來探訪美食帶來最直接的感動吧！
古樸簡潔卻不失風格的古典裝潢，營造出獨特的日式用餐氛圍，大七酒造獨特超扁平精米釀造技術所精釀而成的箕輪門大吟釀，乾淨香醇的口感，在口中慢慢地累積著細緻的酒香，醞釀著迎接美食入口的驚喜。
強調食材的新鮮，這裡的沒有事先切好的魚生，只有在客人點餐後，一片一片地切下食材，以確保送入客人口中的食物一定是新鮮與美味。
精緻擺盤的前菜，讓人眼睛為之一亮。從醃菜到海鮮，不同的口感和味覺一步步地用溫柔的方式刺激著味蕾，由酸到甜猶如在複習著味蕾的敏銳度，為品嚐接下來的美食做好萬全準備。
不需要刻意強調就可以由外觀感受到其美味的生魚片拼盤，豐富的食材種類和色彩，彷彿讓時間停止了一般，手中的筷子不知道要從何處落下，聚精會神地欣賞著新鮮食材所帶有的自然原色的光彩。
新鮮現磨的山葵更增添了魚生的美味。除了生魚片外，魚骨及蝦頭在酥炸之後香氣四溢也不會過份油膩，讓人可以盡情地享受著。
烤物及煮物雖然不若生食那般搶眼，但也稱職地扮演著轉變口感及味覺的角色，暖暖胃來迎接著緊接而來的美味重頭戲握壽司。
新鮮美味的魚生以大份量卻不失精緻的口味呈現。只有鮮度一絕的海膽能夠在不使用海苔的前提下，以握壽司的方式呈現。撒在海膽上頭的松露，其獨特香氣將濃郁口味的海膽美味推向了另外一個美味的層次，
年輕健談的壽司師傅，對於職業的熱愛和對於食材處理的功力，尤其是創造力十足的呈現方式，讓坐在壽司吧臺前的查理大呼過癮，除了口中品嚐著美食所帶來的滋味外，也能夠放鬆地讓心情隨 著味覺的感動遨遊天際，如同徜徉於草原上快步奔跑一般的自在。年紀增長，面對四面八方的挑戰，接觸到形形色色的人心，不知不覺忘記了真實的笑容，現在就讓食物的美味帶來心中的溫暖，找回失去已久的微笑吧。
Kiyokawa
265 S Robertson Blvd
Beverly Hills, CA 90211
(310) 358-1900
www.kiyokawarestaurant.com/
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