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南加州美食:白宮 Bak Kung Korean BBQ - Los Angeles, CA


「白宮」是位於華盛頓特區內,作為美國總統辦公室和官邸的一棟白色建築物,每年吸引了眾多觀光客前來,感受著美國國力的象徵與其不可動搖的歷史地位,而在電影中白宮往往也是不可缺少的要角,不論是層層機關或是精密的高科技設備,種種描述都讓這棟建築物覆蓋了一層美麗的面紗,帶有難以一窺其全貌的神秘感。不過沒關係,在現實生活中也是有著平易近人的「白宮」,而且就在 洛杉磯 韓國城 K-Town,是間以 吃到飽 AYCE 的消費方式來提供顧客大快朵頤的韓國 烤肉 BBQ 餐廳,只是從建築物外觀和性質來說,不太清楚為啥要以白宮來當作餐廳的名稱,或許是比較好記?

南加美食:Hatfield's - Los Angeles, CA (Closed)


夫妻能夠在一起做事來打拼事業,並且開拓出一片天,是許多人稱羨的福氣。在料理界中相當有名氣的 Hatfield 夫婦,正是兩位廚師相戀相愛,之後攜手構築夢想的楷模。從 2006 年以兩人姓名 Hatfield's 作為餐廳名稱、開設在只有四十個人座位的地點開始,憑藉著廚藝和對於料理的熱情,逐漸在洛杉磯當地獲得多項頭銜和獎項肯定,像是 Angeleno 雜誌評選為 2010年最佳新開餐廳以及洛杉磯時報三顆星推薦,到今天擁有別具風格設計的寬廣餐廳空間等規模,甚至在 2008 年獲得 米其林指南 一星評鑑的殊榮。從兩人一起奮鬥開始,在短短幾年的歲月中,兩位原本曾在許多知名餐廳和飲食集團任職、經歷過許多磨練的廚師,透過愛情的滋潤,將原本就擁有的高超烹飪技藝,加入了更多的創意發想,這樣的背景讓人對於這裡的美食相當地期待。

台灣美食:上海小籠包 - Taipei, Taiwan


龍城市場是包括在 台北市 Taipei 國宅建設計畫中,一個擁有室內購物空間與空調放送的新式傳統市場,也是對 民生社區 內的居民來說不可缺少的美食去處,像是之前介紹過的 廣一涼麵公園魷魚羹,以及本篇介紹的 上海小籠包,都是具有相當知名度的國民美食,三者並列「龍城市場鐵三角」、「龍城市場美食三寶」的稱號也是許多人耳熟能詳的。上海小籠包,在時下以強調皮薄湯汁充沛的小籠包風潮中,最大的特色就是採用老麵發酵的厚實麵皮、還有充滿彈性的豬肉肉餡,吃起來感覺就像是尺寸比較小的包子,是股具有特色的風味。

南加州美食:牡丹 Chef’s China Kitchen - Rowland Heights, CA


南加州 羅蘭崗 Rowland Heights 是一個餐飲業競爭相當激烈的地方,因應著居民組成,中餐館可以說是在當地分佈最廣、開店數量也是最多的類型,新的店家一間接著一間開設,相反地也有經營不善的餐廳一間接著一間熄燈落幕。在此前提下,許多撐過數年時間的店家通常都有兩把刷子,就像是這間餐廳,憑藉著主廚精通從麵食到熱炒、從北到南各地口味,推出那股家常卻又道地的料理風味來站穩腳步,像是每到氣溫降低時就會聯想到「麻油腰花加麵線」,至今仍是牢牢地抓住許多顧客的胃。

南加州美食:Grill ‘Em All - Alhambra, CA


重金屬音樂那種來自喉嚨深處絕猛力量的狂暴嘶吼,搭配指尖在電吉他與貝司琴弦上華麗地奔走、急促重節奏的震撼鼓聲,強猛的爆發力與渲染度總是讓樂迷們心神怒放,沈浸在音符的陶醉中。如果要選出可以與重金屬音樂連結的食物,這一份來自主廚 Ryan Harkins 與 Matthew Chernus 推出的 漢堡 Gourmet Burger,相信是許多樂迷們的首選。兩位本身就帶有極度濃厚的重金屬風格且烹飪經驗豐富的廚師,從餐車這個舞台展開了他們在美食界的巡迴演出,並在美食頻道 food network 節目 The Great Food Truck Race 獲得第一季的冠軍,其知名度早在於 Alhambra 開店設立駐點前,透過餐車的經營模式招集了許多支持者,前來響應這股帶有重金屬風格特色的美味漢堡。

南加美食:Mapo Galbi - Los Angeles, CA


早在查理還住在台灣時,當時在台灣流行的韓劇中就經常出現這道源於韓國春川相當著名的國民美食「韓國辣炒雞」,就已經留下深刻的印象,至今也是許多人到韓國旅行必吃的滋味。在氣溫逐漸降低之時,看上去帶有火紅顏色嗆辣十足但其實吃來辣中帶甜的辣炒雞更是廣受歡迎的暖身好料理。在南加州 洛杉磯 地區,各式各樣道地 韓國風味料理 聚集的韓國城 K-Town,雖然這道國民美食不像是韓國 烤肉 BBQ 那般普遍,但想要品嚐辣炒雞這道韓國國民美食,今天介紹的這家餐廳就是不可錯過的。

南加州美食:Pollo A La Brasa - Gardena, CA


帶有 拉丁美洲 Latin American 風味的烤雞,無論是連鎖經營隨處可見的 El Pollo Loco,或是曾被查理用「看起來像是災難一般混亂,吃起來卻像是天堂風味」的熱門排隊美食 Dinos's Chicken and Burgers,這種富含中南美洲風情的國民美食,在南加州不僅受到廣大歡迎,也是讓查理這種從小習慣較為「溫文儒雅」的中餐風味的外來客,實實在在地感受到像是熱浪襲來般的強烈風味。在洛杉磯地區有許多著名的烤雞專賣店,但這間位於 Gardena 的餐廳,則是其中一間讓查理吃過後帶有深刻印象的餐廳,而且是從開車經過餐廳時開始,就能透過空氣中強烈的碳烤香氣來瞭解其與眾不同之處,也是一間查理以「」標記,提供物美價廉美食的餐廳。