南加州美食：CHAYA - Beverly Hills, CA (closed)

Fusion 料理 是將各國料理的特色元素，融會貫通成為在口味上具有創新風味的料理，在美國廣受歡迎的程度不亞於其它知名的菜系。而在品嚐過以Fusion 料理作為主打的餐廳中，這間以融合日式與西式風味為主，也加入美洲料理特色的餐廳，是查理覺得在其中表現較突出、能帶來讓人滿足的用餐體驗。當時造訪的餐廳是位於 Beverly Hills ，雖然在經營數十個年頭後已經於前年歇業（可參閱 相關報導），但在數十個年頭中建立起的口碑的確是讓許多人印象深刻的，而目前仍在 洛杉磯 市中心與 Venice 開設的同系列餐廳，也都還是相當熱門的用餐去處。

南加州美食：Lukshon - Culver City, CA

作為一名廚師，韓裔美籍的 Sang Yoon，擅長將其承襲自獲得 米其林星級評鑑 的餐廳中學習到的烹飪與管理經營，加入富有亞洲風味的元素和食材，呈現出讓習慣於西式餐點的美國人眼睛為之一亮的菜色。在推出以熟成牛肉作成精緻與美味兼具的漢堡而大獲成功的 Father's Office 之後，這間於 2014 年開設位於 Culver City 精華地段的餐廳，就是以其手藝來展現富有亞洲元素且現代感十足的精緻風格料理。對於亞洲風味的料理，雖然查理本身還是比較偏好傳統路線的口味與呈現，但在對於名廚坐鎮的期待以及拓展料理見識的前提，還是要來探究一下這廣受西方人歡迎的亞洲風料理。

南加州美食：Sushi Ota - San Diego, CA

趁著假日帶家人到 San Diego 走走逛逛，少不了就是造訪在當廣受好評的美味餐廳。這家在當地以 壽司 Sushi 聞名的餐廳，無論是在網路上或是朋友間的口碑都有著相當正面的評價，而餐廳外觀則是不太起眼，但在用餐時間除了餐廳正面的停車場外，連餐廳後方的停車場也是停滿車，裡裡外外擠滿了等位的人群，究竟是靠何種美味來吸引四面八方的顧客，相當讓人期待。

台灣美食：蕭家牛雜湯 - Taipei, Taiwan

居住在南加州這個號稱四季如春，入夜後總是有些許涼意的地方，在晚餐時吃些附有熱湯的料理，像是日式拉麵、韓式牛骨湯、豆腐煲等，都是經常出現在餐桌上的熱門用餐選項，也讓人回想起在台灣每到天氣變冷時，喝碗充滿台灣風味的牛雜湯，搭配也是富有台灣風味的沙茶牛肉炒麵，讓暖身熱心的台灣味補足對抗寒意的熱度。喝一口湯溫醇柔，吃一口麵香四溢，這簡單的搭配可是許多人在冬天避寒暖身的妙方，而這間位於 民生社區 的小餐廳，就是以牛雜湯這道美味湯品聞名。

南加州美食：Dry Dock Fish Co - Fullerton, CA

之前查理在介紹位於 Rosemead 的 三興鮮魚店 Ocean Plus Fish Market 與 San Gabriel 的 Yama Seafood ，這兩個購買 海鮮 Seafood 食材的好去處時，心中就相當渴望能在靠近住家、也就是往東邊一些的城市附近，也能夠找到可以同時購買到高品質生食魚種或是烹煮的海鮮食材的地方，而這間位在 Fullerton 的海鮮市場雖然規模不大，但在網路上的評價還不錯、近期也搭配折扣網站來行銷，於是就找個時間來試試，希望能跟上述兩間店一樣是個採買海鮮美食的好去處。

南加州美食：Matiki Island Barbeque - Anaheim, CA

 
夏威夷的氣候相當怡人，一年之中變化不大，多是使人感到溫暖的陽光普照，洋溢著熱帶島嶼的悠閒風情，其料理呼應著其氣候與民情，來自於品嚐美食的愉悅感總是瀰漫在咀嚼的過程中。這間位於 Anaheim 地區的小餐廳，座落在一個不起眼的小商場中，但憑藉著其道地 夏威夷風味 與 烤肉BBQ 料理，尤其是最受歡迎的招牌烤牛肋骨，搭配著重香甜味醬汁的調味，大口過癮吃著烤肉，彷彿是沈浸在渡假中的愉悅心情。

南加州美食：Kanpachi Sushi - Gardena, CA

品嚐過許多由複雜的烹飪手法、華麗的食材搭配、繁瑣的出菜呈現等元素所帶來的美味菜餚後，對於美食的感受也漸漸地累積，但說到以品嚐美食作為繁瑣忙碌的生活調劑時，查理還是喜歡感受著簡簡單單，由鮮美魚生和醋飯組合所孕育出那股樸直、純粹、卻又深邃的 壽司 Sushi 美味，而這間位於 Gardena 的小店就是能感受這股風味的好去處。