南加美食: T=활어 T Equals Fish - Los Angeles, CA

韓式風格 的 海鮮餐廳，其美味魅力早在查理之前介紹過的許多餐廳中被「歌頌」著，以超值划算的價格就能夠品嚐到種類多元豐富的海鮮美食，實在是人生之中難以忘懷的一大樂事。在眾多的海鮮餐廳中，每一間其實都有著其吸引消費者的獨特之處，像是可以在套餐中吃到清蒸大肉蟹的 Jeju Japanese Restaurant、或是包括龍蝦生魚片的 Chung Hae Jin 與 滿船壽司Man Sun 等等，原本以為查理對於這類海鮮餐廳應該還算有些粗淺的認識，沒想到在這次造訪這間位於 洛杉磯 韓國城 K-Town 的這間餐廳時，又再一次地品嚐到讓人瞪大眼睛、大呼過癮的生猛海鮮美食。

南加美食: The Gumbo Pot （洛杉磯三街農夫市場）- Los Angeles, CA

位於洛杉磯市三街上的農夫市場，原本只是在 Los Angeles 當地一個由農夫們將自家農作蔬果或是手工物品、食品帶來販售而聚集在一起的流動市集。從1934年開始，隨著時間不斷地改進建設，流動的攤販成了一個個有著店面桌椅的小店，因應車水馬龍的人潮，建立起更多的設施，也有了動線的規劃，漸漸地成為今天大家所看到的風貌，更是每到週末假日，洛杉磯當地頗富盛名的觀光景點。

南加美食: 可加麗 Cocary Shabu Shabu BBQ - City of Industry, CA

最早查理在台灣接觸到 韓式料理 時，「火烤兩吃」這種讓顧客自行從冰箱裡拿取食材，放在可以同時用來烤肉和吃火鍋的特殊鍋具上，一邊吃著 烤肉 BBQ 一邊吃著 火鍋 Hot Pot 的用餐方式，至今仍是兒時不可缺少的回憶。來到美國，雖然韓式料理的選擇更加多元豐富，這種不強調食材品質、比較注重用餐方式的經營方式，也離主流韓式烤肉餐廳路線更加疏遠，卻也是許多人記憶中不可缺少的用餐體驗，在南加州的 City of Industry 和 Monterey Park 都可以吃到。

南加美食：The Bazaar by José Andrés - Beverly Hills, CA

這間位於 Beverly Hills 著名的 SLS Hotel 內，以歐洲的 “Indoor Piazza” 做為概念出發的 The Bazaar 除了獨特的用餐環境外，來自世界級名廚 José Andrés 手一所推出種類繁多的 Tapa 輕食小點，更是其開店以來吸引眾多食客絡繹不絕前來造訪的原因。

南加美食: Roy's Restaurant - Anaheim, CA

Fusion 料理 是現今在世界各地都相當熱門、消費者接受程度相當高的一種餐飲類型，不同於傳統上受限於名族人文、地理位置、或是國家界線的分類影響，在交通科技日新月異的現代中，飲食文化也跳脫了傳統的藩籬，不同的餐飲經過融合調整、賦予在地化的影響後就是 Fusion 料理的精神。由來自東京長大，在美國精進廚藝，至今在全世界各地開設數十間餐廳，並獲得餐飲界地位崇高的 James Beard Award 獎項的日裔美籍名廚 Roy Yamaguchi 所領軍，由於其特殊的成長背景，這裡的餐點帶有 夏威夷 Hawaiian、日本 Japanese 、美式 American 等料理的特色，在 Fusion 料理界中具有相當的名氣。

南加美食：Hamamori Sushi - Costa Mesa, CA

文化的活躍和發展，需要透過不間斷地交流，不停地創新和再生，才能增添活力與創造出新的火花。食物的變化也是一樣，在東西交流，創意互補之後，展現出融會貫通的新式料理，我們以 "Fusion" 來稱之。這間位於 Costa Mesa 的餐廳，就是一間將 Fusion 精神貫徹在 壽司 Sushi 上的有趣用餐去處。

南加美食: 陝西名吃 Shaanxi Gourmet - Rosemead, CA (Closed)

「陝西」泛指在中國佔有幅員廣大的西北地區，其飲食特色帶有遊牧民族的豪邁與風氣，對於牛、羊、雞等肉類和麵食的烹飪最為出名。當地人口味嗜辣，烹飪時多採用花椒、胡椒、辣椒、等香料來調味食物，相當有個性， 帶有讓人鮮明的口味記憶。而最具特色也分佈廣大的麵食，像是在當地家家戶戶都會製作、種類豐富的手工麵條，其中又以外觀超乎一般人想像，極寬極厚的「褲帶麵」讓人感到好奇，坊間也流傳著描述當地特殊人文民情的「陝西十大怪」：麵條像腰帶、鍋盔像鍋蓋、辣子是道菜、泡饃大碗賣、碗盆難分開、帕帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外、不坐蹲起來、唱戲吼起來。這間在 Rosemead 開設的餐廳，就是能品嚐這股獨特滋味的去處。