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南加州美食:Chicken N Roll - La Puente, CA


炸雞 Fried Chicken 在美國可以說是一種全民皆愛的料理,雖然經過油炸烹飪的作法是許多人認為的高脂肪高負擔飲食,但炸雞酥脆的外皮與裡層豐富的肉汁卻是讓許多人無法抗拒的,那大口啃食時發出的咖滋咖滋聲與滿口肉香實在是讓人大呼過癮。在市面上除了知名的連鎖速食炸雞店外,各地也有開設許多由當地發跡、強調採用自己獨門配方的炸雞料理,許多都是廣受當地人喜愛的 在地美食 Local Favorite ,就像是這間由 Pomona 地區發跡、在主打的炸雞之外更以其口感澎鬆綿密、奶油香氣濃厚的佐餐麵包聞名的餐廳 Donahoo's Golden Chicken,本篇介紹的就是其為於 La Puente 開設的分店。


餐廳位於一個小商場的邊間,外頭的兩個招牌其中一個是以其主打的炸雞與奶油麵包為名,另一個更寫著這裡的炸雞柳條是當地最棒的料理,還有一些特惠的套餐組合。


強調由 Pomona 的知名炸雞店 Donahoo's Golden Chicken 所開設的分店,這個炸雞品牌已經有超過七十年的歷史。


張貼在點餐臺下方的歷史介紹,有興趣瞭解的朋友可以點小圖放大看詳細內容。


除了一般炸雞店都可以看到的炸雞與炸雞柳條之外,這裡的菜單上更包括炸雞胗與炸雞肝,這類平時比較少見也是美國人很少食用的內臟料理,甚至還包括了珍珠奶茶在內的冷飲選擇,挺有趣的。


餐廳裡頭的擺設相當簡陋,兩張小張的餐桌,主要就是以外帶的客人為主,在店內用餐的話,軟性飲料是可以無限自取的。


期待已久的炸雞料理,雖然雞肉本身的肉質與體積並不突出,但是再加上外層獨家的香料裹粉後吃起來還不錯,有點類似連鎖炸雞店那傳統口味偏薄的外層酥皮,但是香酥的程度又更加突出。


炸雞柳條與奶茶的搭配,作為午後肚子稍微有些飢餓感時的點心再好不過,在這裡點用雞柳條,可以選擇搭配的醬料包括甜辣醬、Ranch、烤肉醬、Buffalo辣醬、還有最受歡迎、以照燒醬為基底加入大蒜與香菜,讓炸雞柳條吃來多了些亞洲風味的雞肉醬。


不同於炸雞的外層裹粉,點用雞柳條時那外層的裹粉比較比較扎實,酥度比較不明顯但是與沾醬的搭配倒是不錯,雞柳條的肉質也很飽滿,咬起來有著充足的肉香。


品嚐完炸雞類的料理,體積龐大的奶油麵包更是讓人吃來飽足,增添用餐體驗不可缺少的主角之一,濃郁的奶油香氣伴隨著每一次的咀嚼。


捲心菜沙拉、通心粉沙拉、馬鈴薯沙拉,各種配菜的口味都是香滑順口,微甜的調味與鹹香的炸雞還蠻搭配得。


在炸雞與雞柳條外,在好奇心的驅使下,查理也點用了這份體積龐大,加入厚切薯條、奶油麵包、還可以加點一道配菜的炸雞肝套餐。查理原本也想點用炸雞胗來試試,可以參考好朋友 Fatty Eat World 的介紹。


雖然是經過處理,但是雞肝本身仍保留了相當的份量與體積,裹上香酥口感的麵衣後油炸,讓肝臟料理那原本綿密的口感多了些香酥提味,是一道口味強烈、讓人吃來印象深刻的風味。


料理手法粗曠的炸雞肝料理,風味遠遠超乎原本印象以往較常食用的日式雞肝烤串的認知,濃郁的肝臟風味在口中久久不散,要單獨解決這份餐點會讓人深感負擔,建議還是多人點用來分食,配著冰涼的啤酒下肚應該也不賴。一間做出自己風格、承襲著超過七十年歷史的風味炸雞,推薦給想吃油炸料理的朋友們來試試。

Chicken N Roll 
13310 Valley Blvd
La Puente, CA 91746
(626) 333-3306

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