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台灣美食:良食究好.市集餐廳 Wonmi - Taipei, Taiwan


台灣在經歷了幾次食安問題的風暴,消費者對於食品安全與飲食健康的追求更加受到重視,也是當前餐飲市場中的重要面相與指標。這個由台灣知名的畜牧飼養專業公司打造的餐飲品牌,強調「從飼料、產地,到餐桌」的整合串連角色,在 台北市 Taipei 京華城購物商場十樓開設了一個能讓消費者對於自己所吃入口的食材有更直接清楚的認知與瞭解、結合展示賣場與餐廳功能,提供可靠安全的食材採購,並透過高品質產地直送的新鮮食材,讓耳熟能詳再熟悉不過的 台灣傳統料理 Taiwanese Cuisine 吃起來更多了一分健康。


坐落於京華城購物中心裡,沿著餐廳外擺放的看板介紹很容易地就可以找到餐廳的入口。


因應時節變化,在固定的菜單之外,這你也有提供來自產地直送的特色食材,可以品嚐到最鮮美的時令風味。


餐廳裡頭最大的賣點,也就是由透明落地窗所打造,看起來像是「實驗室」一般講究的食材料理區,無論是烹煮或是切塊的過程都讓顧客一目了然,看起來讓人安心、吃起來才能放心。



強調豬隻從飼養開始,包括所吃得飼料、養育的方式、成長的時間等環節,來自層層把關所提供的豬肉,在店裡頭是以現點現切的方式提供,也可以帶回家自行烹飪,價位都寫在看板上。


經歷了幾次食安風暴,台灣的消費者對於飲食的安全更加注重,餐廳以帶有類似西式高級料理的明亮裝潢風格來提昇整體的用餐感受,各處也都可以看到闡述店家開業精神的標語,確實是讓人感覺到比較放心。


蔬菜、海鮮、肉類,在幾種大項的食材底下,都有著不同食材帶來的風味變化,雖不及一般台式餐廳那包山包海的豐富內容,但也不至於過於單調貧乏。


在單點的菜色之外,也有提供因應用餐人數的組合套餐,強調食材品質的取向,反應在較高的價格。


無論是鮮搾果汁或是台灣金牌啤酒,搭配台式風味的料理都蠻合適的,先吃些招待的毛豆小菜開胃,接下來上桌的蕃茄滑蛋上桌也是酸香開胃。


雖然品項內容跟街邊小吃的滷味拼盤相差不遠,但是吃起來多了一份對於食材來源的清楚與信任,確實可以讓人更放心的入口。


這裡的手工香腸是以較多的瘦肉製成,採用高粱酒醃製,過程不添加任何人工化學物,在享受美食之餘也少了一分負擔。來自澎湖捕獲的中卷,有著爽脆無比的口感,沾著五味醬增添香甜,開胃好吃。


製作起來較為費工的高麗菜卷,讓裡層包裹的食材都透著一股來自蔬菜的清甜,口感也很豐富。


鯧魚是一種在台灣時經常會出現在家裡餐桌上的魚種食材,雖然以往多是吃到透過香煎的作法,但裹上薄粉油炸後的風味也是相當誘人,來自恆春外海養殖由產地直送至餐桌。


滷製多時、入味三分,透著來自豬腳本身膠質的亮眼光彩與來自濃醬的釉黑色澤,鹹香濃甜的美味下飯菜。


「究好原味鍋」是這裡的人氣料理之一,採用兩層設計的鍋具來烹煮,上層的部份是透過底下湯鍋蒸氣蒸煮的蔬菜與丸子等配料,完整地保留了食材的原味,同時也有搭配供火鍋烹煮的有機蔬菜盤及肉盤。


以蔬菜熬煮的湯頭使得鍋中煮出的食材都多了一分清甜的風味,另外還有味噌豆漿的湯頭可以選擇。


豬五花火鍋肉片有著嬌紅柔順的均稱色澤,是來自於讓豬隻有著充分時間成長的成果,入口厚的味道比起一般的豬肉少了份腥臊但多了分醇厚的香甜。


經典的台式風味菜餚,在這裡多了一分透過健康取向的料理與調味手法,不敢說較為溫和的風味能夠滿足每個人對於美味的追求與舌尖的刺激,但整體是一次吃來很舒服的用餐體驗。


吃完再逛逛禮品區,可以買些伴手禮品,一樣也是強調健康取向、注重產地及生產過程的製品,在讓人滿足口腹之慾的同時也能對身體健康有所助益,能夠吃得安心放心。

良食究好.市集餐廳 Wonmi
105 台北市松山區
八德路四段138號
10樓
02 376-21111
wonmi.com.tw

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