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南加州美食:Kaminariya Yakitori Dining - Tustin, CA


生活中總會與到許多讓心情起起落落的大事小事,不如人意的情況難免都會遭遇,這時透過享用美食的滋味來化解那股鬱悶,讓誘人的美食香氣與口中品嚐的滋味帶來的愉悅逐漸地轉化為臉上的笑容,都是能讓人鼓起精神再接再厲的良方,就像是來到 居酒屋 Izakaya 一般,可以一邊享用美食、一邊透過熱絡的用餐氣氛帶來快樂與正面能量,而這間開設在 OC 地區的 Tustin 的餐廳,就是可以品嚐到多種美味 串燒 Yakitori 與居酒屋料理、帶來愉悅用餐感受的好去處。


餐廳位於一個原本比較讓人陌生的商場中,並不是一般到 Tustin 地區會經常造訪的,但自從這間餐廳開設後,靠著美食的魅力卻吸引了不少顧客前來。


灰暗的燈光與悠閒的環境,血液中的酒蟲已經開始蠢蠢欲動,而摟空的天花板雖然讓人感覺比較寬敞,但也少了一般居酒屋會讓人感受到的擁擠集中與熱鬧喧嘩,倒是挺適合好好放鬆心情來感受美食的。


店裡頭的擺設與各處張貼的手寫菜單,無論是寫在彩色紙卡上或是木質看板,增添了不少日式風味。


在固定的菜單之外,特色菜餚與飲品也都會透過手寫的菜單來呈現。


包括各式居酒屋料理、壽司、烤串的豐富餐點內容,其中在主打的烤串類餐點中,特別強調了採用天然飼養的 Jidori 雞肉、來自沖繩的海鹽等等,更加讓人期待。


串燒的餐點內容包括雞肉、豬肉、牛肉、蔬菜等,除了單點也可以點用廚師幫忙搭配的烤串組合。


點用烤串附上的招待小菜,透過口感爽脆的生高麗菜來調整其它吃來口味較重的料理口味。


香味鮮明的手工豆腐也是相當值得一試的開胃前菜,冰涼滑嫩又帶有手工製作的綿密口感,與山葵和醬油充分混合後食用,就像是在夏夜之中吹過臉龐的涼風一般舒暢。


生章魚與山葵醬的組合也是一道在每家居酒屋都吃得到的熱門小菜,無論是搭配下酒或是開味都很適合。


另外一種醃製的墨魚小菜,帶有更強烈的海鮮風味,加些薑末去腥其實吃來也不壞。


搭配串燒的醬料送上,包括香甜的烤肉醬、芝麻、還有辣椒,但其實烤串在料理過程中都已經調味好了,不沾醬也相當美味。


點用辣味鮪魚小菜,送上桌時也是讓人眼睛為之一亮,以高品質的海苔與辣椒絲來搭配一起食用。


香脆的海苔片與滑嫩卻帶有刺激風味的辣鮪魚泥,兩種截然不同的口感一起吃來卻是意外的融合。


品項眾多的烤串往往讓人看了眼花撩亂,所以查理造訪時最常點用的都是先來上一份廚師搭配的烤串組合,再來一杯冰涼透徹的生啤酒,人生快意就此展開。


無論是搭配蔥段醬烤或是加上明太子鹽烤,雞肉烤串的美味自然不在話下,在天氣冷造訪時點杯溫熱的清酒或是搭配綠茶都不賴。


雞肉類的內臟食材更是來到這裡不可錯過的美味,不得不佩服師傅的功力,每支串燒都是在最佳的狀態呈現給顧客。


以海鹽燒烤帶來的雞軟骨風味,富有彈性耐嚼卻依然脆口的食感,讓人愛不釋手。


風味深刻口感綿密的雞肝,透過烤肉醬汁的提味,使那股滋味更是在口中深遠流傳久久不散。


吃烤雞翅時,一般比較難料理的雞皮部份,在這裡也是烤得恰到好處,不僅有著皮質的彈性與香氣,又不會吃到烤焦的苦味。


在一般的串燒之外,也有一些比較花俏的組合,像是包裹著金針菇的牛肉,搭配半熟蛋一起登場,透過濃稠的蛋液與香味來提昇食感。


培根與各種蔬菜的組合烤串,一直是相當受到女性顧客喜愛的口味,在培根的加持下感受著各種蔬菜的多汁口感。


經過幾次造訪,基本上也已經把這裡的燒烤菜單上的品項品嚐的差不多,在料理功力相當出色的點綴之下,每種食材都表現得相當出色具有水準,還沒有吃過烤得過頭或是不好吃的品項。


無論是天氣炎熱或是天氣寒冷所造成的食慾不振,或是心情低落鬱鬱寡歡,來這吃上幾支美味的烤串再搭配一杯生啤酒或是一壺清酒,相信都能讓人吃的眉開眼笑的。


在串燒料理之外,這裡也有販售拉麵和多種口味的壽司,雖然表現不及串燒,搭用來搭配或是調整口味還可以。


看著照片彷彿就能夠感受那股來自各式串燒的誘人風味,心中默默規劃著下次再訪的時間。


這裡有時候還有提供一些主餐搭配串燒的套餐,待下回造訪時再來試試。


看著店家闡述著經營理念的文字,心中也就燃起了更要經常來造訪支持的想法。


對於喜歡以美酒來搭配佐餐的朋友們來說,這裡可是有經過認證的專業酒師駐場,也是相當適合與三五好友把酒延歡、談天說地的好去處。

Kaminariya Yakitori Dining
14071 Newport Ave
Tustin, CA 92780
(714) 544-1169

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