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南加州美食:無錫小籠包 Super Juicy Dumplings - Brea, CA


Brea 是一個印象中以白人或是非東方族裔臉孔的居民為主的城市,但是其受到亞裔居民喜愛與熟悉的程度卻又是遠遠超過其它許多相似居民組成的同性質城市,尤其是當地有一個鄰近高速公路且規模龐大的購物中心,不僅吸引大量的亞裔居民前來消費,同時也讓許多亞洲風味的餐點,包括 中式越式 韓式 等在當地蓬勃發展,其中這間以小籠包等麵食與上海、江蘇菜色為主打的中式餐廳,更是在當地異軍突起、成為受到洛杉磯時報 LA Times 知名食評 Jonathan Gold's 101 Best Restaurants 推薦的一員。


作為當地少數口味比較道地,並非一般融合美式口味的中餐館,在用餐時間的顧客相當踴躍、還要排隊拿號碼等候叫位。讓人比較意外的是用餐的顧客群也以亞裔為主。


能夠得到主流媒體的推薦,這個位在餐廳正中央,可以透明櫥窗內欣賞點心師傅手工製作過程的安排,絕對是能夠提昇用餐體驗的關鍵。


以江蘇菜系為主的菜單內容,多是讓人耳熟能詳、從小到大在中餐館內經常吃到的菜色,可以點小圖放大來看詳細內容。


以麵點作為主食,再點些炒菜來搭配是最常點用的組合,下回有機會再來以白飯搭配以炒菜為主的點餐內容。


點餐完畢後喝口熱茶,吃些酸味鮮明的海帶絲,準備好胃口來迎接美食。


帶有強烈醬汁風味的無錫小排,是以冷盤的方式來提供,隨著口中咀嚼肉質軟嫩骨頭香酥的咀嚼感,鹹甜風味確實是一道相當稱職的開胃菜。


以芝麻醬調味為主的熱乾麵,聞起來的香味是會讓人食指大動的。


雪菜百葉作為一道蔬菜類的餐點,同時可以感受到來自蔬菜與豆類的口感,油下得重了一些。


當然多數的顧客來此,各式手工製作的小籠包、湯包等仍是點餐時的首選,種類多元的內餡,像是魚肉、蝦肉、謝粉、雞肉、素食、豆沙等等,從甜至鹹、從葷至素,帶來相當豐富的口味選擇。


帶有甜度的鮮肉小籠包,加了糖的肉餡多了股香甜風味,手捏的麵皮雖然精緻程度尚可,但對於唇齒之間咀嚼的回饋彈性還不錯。


要價不非的蟹粉湯包,是以一個蒸籠內只裝一個的方式來呈現,碩大的外觀裡頭裝著滿滿的湯汁,以吸管來吸取直接感受其來自螃蟹精華的濃郁風味,只是那股風味實在是太過強烈,膩口的感覺也油然而生,建議還是先點一份來分食。


口中品嚐到那股來自蟹膏、蟹黃、蟹肉的濃郁滋味,更讓人想要打開表皮一探其神秘面紗下的原貌。


能在以非亞裔居民為主的區域吃到手工現做的各式包子麵食,確實是在情感上更帶來讓人滿足的感受,雖然自己心目中的同性質餐廳首選依舊是 鼎泰豐 Din Tai Fung,但下次在附近逛街完會再來試試其它的餐點。

無錫小籠包 Super Juicy Dumplings
2445 E Imperial Hwy
Unit A
Brea, CA 92821
(714) 928-7666

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