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台灣美食:劉媽媽涼麵 - Taipei, Taiwan


作為一個國際知名的大都市,台北市 Taipei 的夜生活有著讓許多人流連忘返的無比魅力,而在喧囂熱鬧過後回到短暫的安靜之時,來自肚皮飢餓所發出的咕嚕聲聽起來是格外的響亮、而呼喚著身軀踏上覓食的路途,許許多多專營 宵夜 Late Night Food 的餐廳也因應而生,就像是這間從晚上十點營業至清晨六點專營宵夜場的涼麵餐廳,雖然這裡是開設在另外一間知名的涼麵店 陳家涼麵 之後,但這裡的用餐人群卻是有著後浪推前浪的氣勢,尤其在週末時分更是熱鬧無比,成為在台北市相當具有人氣的宵夜好去處。


餐廳的位置就位於市民大道五段起點的人行道旁,尋著通明的燈火就可以找到,附近還有許多不同種類的小吃美食可以選擇。


點餐付款完後就找個座位入座。設置於人行道上的桌椅雖然說不上舒適乾淨,但就是有種怡人的親和力。


以台北市的物價來說,這樣的價格可以說是十分的親民實惠,如果在當前2016年年底有變動的話再麻煩朋友們告知(目前在市民大道三段附近也有開設分店)。


幾乎每個餐桌上都會出現的組合,那就是主角的涼麵、三合一湯、荷包蛋與蔥花蛋,看似簡單的內容卻有著讓人想再三回訪的美味。


做為當前台北市最熱門的宵夜場餐點之一,這份涼麵的內容與口味其實並不花俏,以麻醬香與蒜香為主、並不特別濃稠吃來香甜的醬料、增添爽脆口感的小黃瓜絲,再加上份量給得慷慨的麵條,入口的感覺並不會覺得特別的新奇,但就是那股讓人熟悉的好味道深深地吸引每個在入夜之後還捨不得回家的人群,驅車前來這裡品嚐那股彷彿是小時候跟著母親到晨市逛街時在小發財車上、或是下課後在福利社內購買當點心的涼麵口味。


加點香味比起辣味更突出又帶有一點香料磨碎微苦的辣油,能讓涼麵吃起來的口味更加豐富。無論點用的是蔥花蛋或是荷包蛋,都為這餐宵夜帶來更充實的滿足與飽足感。如果是在喝酒完來吃的話,再涼麵裡頭加點白醋加強酸香的風味,醒酒提神就靠這一味。


貢丸、味噌、蛋花,與涼麵絕妙的搭配不可少的就是這一味三合一湯。口味略帶甜味的台式味噌湯喝搭配蛋花香氣喝起來特別順口。


這裡的麵條選用中等寬度的油麵,帶有一定長度的麵條在沾滿醬汁後,可以滿足大口大口吸食的快感,咀嚼起來回饋給唇齒間的彈性也不錯。


富有彈性與綿延肉香的貢丸,軟嫩香滑帶有鮮明香氣的蔥花蛋,兩種有著強烈對比的國民美食,伴隨著涼麵的醬香味一同點綴美好的夜晚。


天頂夜幕低垂、街頭燈火升起,吃飽喝足了,台北的夜晚才正要開始!

劉媽媽涼麵
105台灣台北市松山區市民大道五段33號
+886 2 87872093

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