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南加美食:Nikka Fish & Grill - Pasadena, CA (Closed)


透過各大折扣網站的優惠券來試圖降低造訪新餐廳的花費雖是初衷,但事與願違卻是讓自己找到更多的理由到外面的餐廳用餐,造訪過的餐廳數目伴隨著體重增加不斷攀升,倒也累積了不少經驗和有趣的用餐體驗。多數會在折扣網站上打廣告的餐廳,其實都有相當程度的水準,但為了刺激業績與吸引顧客而採用這種方式來行銷,但也有些餐廳誤把折扣網站或是花費巨資打廣告來當作靈丹妙藥,殊不知一間成功經營的餐廳背後,更重要的包括餐點內容品質、用餐環境、以及服務和經營管理才是最基礎的根部跟枝幹,根部跟枝幹茁壯了才能長出成功甜美的果實。回到正題,會造訪這間位在 Pasadena 的餐廳也是因為在網路上購買了折扣券,且該餐廳在食評網站上的評分也還不錯,就地理位置來說也絕對有潛力發展成一間獨具魅力的特色小店。但實際在吃完當下就有一個感覺,這裡很適合作為名廚Robert Irvine 電視節目「Restaurant: Impossible」的素材


Pasadena便利的步行逛街機能,擺放在人行道上的牌子,就是店家招攬顧客的一大利器,從下午三點至六點,飲料和前菜折扣一元的內容卻不是太吸引人,被吸引過來的顧客,或許只是看到那個寫得特別大的一元而感到好奇,卻沒看到後方寫得小小的"off"。


感覺業主試圖在有限的空間中打造出一個主打海鮮料理、帶有高級西餐廳的氛圍,實際上在座位安排甚至是細部的裝飾來說,都離質感有段距離,甚至不能說是一間很明確帶有自己特色的店面(有許多特色小店透過一些簡單卻有風格的擺設,就能讓人留下深刻印象。)


點杯生啤酒,喝起來是常溫,少了清涼透徹的過癮感覺,而佐餐的麵包內容也太精彩,倒不如直接附上一大籃加上新鮮沙沙醬的墨西哥薯片。


仔細瀏覽這份菜單的內容,包括:美式、墨西哥式、又帶有一點Fusion、又想要主打海鮮食材的,而酒精類的飲料則包括紅白酒、啤酒、調酒、甚至是清酒,整體來說只讓顧客感受到一股混亂,若能改變設計的主題,將字體弄得新潮些再加上更多的圖片,不要以這種類似傳統牛排館的菜單來呈現的話,至少會是一份位餐廳加分的菜單。


點用餐點附餐的沙拉,各種蔬菜還算新鮮(卻又像是從包裝袋中打開倒入盤中),就是一般不具有特色的沙拉。


雖然就食記的照片順序安排,這道炸花枝應是前菜,當然在點餐時也是希望出現在主餐前來開胃,但實際上卻是在主餐吃到一半後才送到,廚房動線的混亂由此可知,且花枝吃來的「堅硬」食感,實在也說不上好吃。


這道菜名叫做"East Meet West"(東西交流),是米飯等配料填入挖空的甜椒中,再加上墨西哥風格調味的創意料理,可以在蝦仁和鮭魚中擇一來搭配,香濃滑順酸香甜鹹交融,各種食材搭配出還不錯的有趣風味,但原以為選擇Chipotle醬料能為舌尖帶來辛辣的刺激,實際上卻只有極為微弱的辣度。


烤鯛魚漢堡,將常見的漢堡組合中的牛絞肉漢堡換成香烤的鯛魚片,清清淡淡的風味說不上讓人太有印象,但麵包外層香酥裡層鬆軟的口感還不錯,只是對經常尋找特色漢堡或風味三明治的查理來說,這份餐點實在是太過平淡了。


標價高昂但實際上水準一般的餐點內容,也很讓人提起勁來嘗試其它單價更高、像是牛排或是海鮮等食材所組合成的餐點。餐廳裝潢主題不明確,既不像是中、高端路線的西餐廳,也沒有會讓人想來這裡喝點小酒的悠閒感。雖使用了團購優惠券,卻感覺不到物超所值甚至是物有所值的感受,要在 Pasadena 這裡生存,看來業者還是要再加把勁。

Nikka Fish & Grill
43 E Union St
Pasadena, CA 91103
(626) 440-0100
nikkafishgrill.com


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