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台灣美食:艾隆義式麵館 I know Pasta - Taipei, Taiwan


想起在念大學時,朋友間聚餐或是彼此介紹推薦的餐廳中,「物美價廉」往往是在當時決定用餐去處最為重要的因素,一來照顧著學生族群的荷包,且口味也是能讓大眾接受的。這間位於 台北市 著名的職業學校旁,緊鄰著附近的辦公大樓,提供著符合在地人口味的 義大利麵 餐廳,就是符合上述條件、物美價廉的一道美食,從就讀大學時透過朋友的推薦開始造訪,多年後返台仍是讓人念念不忘想要再訪回顧的味道。


搭配主餐點用配餐或飲料,可以用更為實惠的價格來點用,一些店家自己調配的茶飲,雖然口味偏甜,但喝起來還不錯。


價格一覽表,多數義大利麵餐點大約是新台幣一百五十元上下,在至今物價普遍偏高的台北外食市場中,還算是平實。


忙碌的廚房和點餐處位於同一處,廚房人員忙碌的身影沒有停過。胡椒粉、Tabasco 辣椒醬、大瓶裝的帕瑪森起司粉是平價義大利餐廳裡頭不可缺少的調味。


而在用餐巔峰時間,一樓的店舖與用餐區已經不敷使用,地下室的用餐區擺放了不少座位。搭配煮餐點用的蒜香麵包,說不上特別但也是讓人吃來更加飽足。


招牌的肉醬麵,是一道歷久不衰的人氣菜色,完全跳脫出一般印象中義大利紅醬的風味,是一種針對當地人飲食習慣改良過的口味,在起司和肉醬的香氣引領下帶出的香甜為主軸,使得蕃茄的酸香不再是醬料的主角,而是讓人越吃越順口的綠葉。


價格最為低廉的大蒜辣椒麵,香香辣辣的風味讓人念念不忘,簡單的用料與作法,是一種在回到家中也會模仿其作法來烹飪出的好味道,推薦給喜歡香辣口味的朋友。


餐點中價格最高的奶油燻鮭魚麵,從外表看似平凡無奇,但其奶油醬汁的香濃程度,不僅是讓每一根麵條都帶有鮮明的個性,而煙燻鮭魚的的風味更是不遑多讓,是查理吃過得眾多口味中印象最為深刻的,只是每次都是點用小份的來品嚐剛剛好,吃多一些就會感覺膩口。


墨魚麵釉黑油亮的墨汁醬汁,滋味意外的比想像中的更加濃郁,搭配而墨魚的Q彈略為扎實的口感,是一種帶有物超所值、彷彿是在高級餐廳裡頭享受到的滋味。


墨魚與奶油燻鮭魚,兩種味道截然不同的義大利麵,相同的特點是都可以藉由食材展現出其與眾不同之處,呼應著其較高的價格,絕對是值得一試的。其它像是辣味鮮蚵麵,從菜名看來也是一道非印象中的傳統義大利麵口味,鮮蚵的味道與義大利麵的組合,也是富有在地化的巧思創意。。


奶油味厚重的玉米濃湯,讓這一餐吃起來更加飽足,而餐後甜點的提拉米蘇也是增添用餐滿足感。無論是價格平實、特色鮮明的口味,或是價格略高一些,口味也不輸給許多知名店家的品項,這間最初只是受到學生族群熱烈歡迎的小餐館,憑藉著其結合在地口味創造出的獨特義大利麵風味,再經歷個好幾個年頭之後仍是蓬勃發展,不僅生意依舊興旺,更開展其它駐點,闖出了自己的一片天,正是「物美價廉」的美食代表。

艾隆義式麵館 I know Pasta
http://www.iknowpasta.com.tw/

台北市松山區八德路3段121之3號
02-25793661   
       
台北市信義區虎林街131號
02-27223169

新北市汐止區新台五路1段75號C棟B1美食街
02-86981083

台北市信義區松高路12號
(新光三越A8館B2美食街)

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