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南加州美食:Centro Basco - Chino, CA


要在忙碌緊湊的生活中,安排出國長途旅行的行程,對許多人來說都是一件不容易的事,因此透過舌尖來品嚐各地特殊風味料理,感受不同國度的人文民情,可以說是最直接又實際的彌補方式。這間於 1970 年開設在 Chino 的餐廳,由來自於 Basque 地區的家族經營至今,提供的是帶有濃厚當地風格的鄉村家常料理。巴斯克位在與法國南部鄰近的西班牙北部地區,以宜人氣候與景色優美的風景聞名,雖然近期沒時間到當地旅遊,趁著折扣網站 Groupon 上的優惠,來這體會一下不同於平時吃到的料理口味,藉著味覺進行一場旅行。


餐廳外觀其貌不揚,要踏入餐廳時讓人有些卻步,裡頭的空間卻挺寬敞的,包括吧台與用餐區,的確有點像是觀光旅遊時會安排在行程中的用餐去處,剛好符合造訪前的心情。


從羊肉、牛肉、魚類海鮮等,菜單的內容選擇就像是一般的西式餐點,又帶有鄉村料理的特色。


點餐完畢,服務生就會送上一大鍋當日配湯,有時是法式洋蔥湯,而造訪當天的配湯喝起來就像是蕃茄蔬菜湯,還有一大盤吃起來有些像是吃 BBQ 時常會點用的配餐豆,但味道較為清淡。


沙拉和酸麵包是鄉村之中餐桌上不可少的,在這裡也是隨著點餐附贈的配餐。沙拉的醬汁酸香開胃,菜葉也很新鮮。


橄欖油與蒜香調味的牛舌,吃起來不若以往印象中碳烤過後帶來的強烈香氣,卻有著極為軟嫩的口感,搭配酸香的蕃茄,是一道讓人印象深刻的牛舌前菜。


不知道是採用水煮或是蒸煮,隨著牛舌特有的軟嫩食感,淡淡的肉香吃起來相當清爽。


濃郁的起司也是在鄉村料理中不可缺少的,尤其是藍黴起司,單吃就已經風味十足,搭配肉類或生菜也都相當不錯。


烤羊肉是這裡最出名的主餐,人氣不亞於一般在美國最受歡迎的牛肉類主餐,烤得肉質軟嫩的羊肉,其特殊風味會讓喜歡羊肉的朋友吃得相當開心的一道主餐,上頭的醬汁看似濃稠但口味不會過重,適當地提昇羊肉的美味。


自家製的 Lukinka 香腸,吃起來口感有點乾,但透過油脂帶來的香味很強烈,可惜底下以大蒜調味的義大利麵,蒜香味不足,口感也有些平淡。


與軟嫩的烤羊肉不同,帶骨的烤羊排有著更強烈的風味,可惜單點的份量只有一塊有些少。焗烤馬鈴薯配菜保留著馬鈴薯還有一點脆脆的口感,起司醬汁味道香濃。


充滿歐風鄉村味的餐桌,或許是在較為高檔的歐洲旅行團中屢見不鮮的,但能在住家附近的餐廳吃到這樣的餐點,尤其是各種能在天冷時能夠快速補足熱量的餐點內容,也算是一次有趣的用餐體驗。

Centro Basco
13432 Central Ave
Chino, CA 91710
(909) 628-9014
centrobasco.net

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