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南加美食:Seasons 52 - Costa Mesa, CA


強調健康風格的飲食,不只是 地中海餐飲 的專利,這間在全美各地都有開設連鎖店、烹調風格帶有一些新美式與義大利風味的餐廳,強調的就是「健康第一」的原則,在這裡所提供的餐點都只有「475 卡路里」的熱量,並且依照季節的不同來設計採用時令食材的菜單,甚至是在固定菜單外,一個星期更換一次特色菜單,呼應著餐廳名稱:一年之中有五十二個星期,來強調著食材的新鮮與菜色的多元。看看菜單,從前菜到主餐、從配餐到甜點,光看名稱幾乎是跟一般的餐廳相較不遠,但是卻可以精準地將餐點的熱量控制在限制之內,不外呼在全美都能吸引著廣大的消費者,追求著美味與健康兼具,而設置在 Costa Mesa 頂級購物中心 South Coast Plaza 裡頭的分店,在週末時段也是相當熱門。


位於加州知名的頂級購物中心裡頭,專業親切的招呼與服務態度從進們時就可以感受得到。


承接著熱忱的招呼與親切的服務態度之後,是那種屬於高級西式餐廳、那種普遍採用偏暗色系、採光微弱的氛圍,但因為生意不錯得關係,顯得有些吵雜。


根據時令更換的菜色,加上強調健康的烹調方式(例如說對於使用牛油來烹飪的限制等),也變化出相當豐富的菜色選擇,酒藏也在一般水準之上。當然,礙於熱量限制,這裡並沒有提供一般西餐都會附上的餐前麵包。


有著變化多元、豐富口味的薄餅 Flat Bread 是這裡最知名的前菜,這道牛排與蘑菇為主,再加上波菜與藍霉起司的口味,香脆的餅皮稱職地將各種食材的美味結合,從送上桌開始就帶來的香味,沒多久就被分食精光,與酒精性飲料更加搭配。


波菜與蟹肉混合的餡料,填滿了蘑菇的內層,經過烤爐的熱度將多種美味結合在一起,尤其是蟹肉的香氣相當地濃郁,且蘑菇仍帶有多汁的食感,美味的開胃前菜。


不知道是否是因為熱量限制的關係,餐點的份量並不像是一般在美國吃到的西餐一般,反而是較為小份了一些,但也不至於會影響用餐的體驗。這道烤羊排算是餐點中比較具有風味的一道滋味也還不差,但要說具有其它地方吃到那種帶有豐潤濃郁口感的羊排(例如:PatinaFig & OliveTagine Beverly Hills等),口味卻又稍嫌清淡。


採用相當清淡的調味方式來呈現的鮮蝦與時蔬搭配的義大利麵,似有若無的蕃茄醬汁為餐點提供了基本的調味,各種食材多能吃到原本的滋味,但作為一道在餐廳中販售的餐點,在口味上太過單調薄弱。


對於許多人來說,最讓人期待的就是在主餐過後的甜點,九種不同口味的甜點,包括起司蛋糕、萊姆派、幕思Mousse等等,一杯一杯地陳列在玻璃杯中,像是手舞足蹈的舞者們,吸引著顧客的目光。店員會將所有口味的甜點一起端上餐桌供顧客選擇,由於餐廳內比較黑的關係,服務生還會拿手電筒來為甜點打光、一一介紹,就像是在聚光燈下翩翩起舞一般。


健康飲食概念的影子,在最後的甜點上頭稍稍退去了沈重的包袱,或許單個甜點的熱量仍在限制之中,但看到華麗的呈現方式與多樣畫得口味,應該很少人能有克制想要淺嚐一口的好奇心,但令人意外的是口味都蠻重的,如果不搭配咖啡或是茶飲的話會有些膩口,且在熱量限制下要呈現出如此甜度,或許是採用了代糖,吃多了對身體還是會有些負擔。總體來說,在熱量的限制的前提下,運用食材的搭配與健康的烹調方式仍呈現出具有水準的用餐體驗,在口味的豐富程度上還是無法吸引喜愛強烈食感的食客們,但對於追求健康與口味的朋友們,應該可以在這裡找到合適的平衡點。

Seasons 52
www.seasons52.com

3333 Bristol St.
Suite 2802
Costa Mesa, CA 92626
(714) 437-5252

10250 Santa Monica Blvd
Los Angeles, CA
(310) 277-5252

1501 Ocean Ave
Santa Monica, CA
(310) 451-1152

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